Υλικά
- 1 κουτί Πουρές Πατάτας με Γλυκοπατάτα & Καρότο ΓΙΩΤΗΣ
- 300 ml (1½ φλ.) γάλα
- 35 γρ. παρμεζάνα
- 25 γρ. (1 κ.σ.) βούτυρο ή μαργαρίνη
- 70 γρ. (½ φλ.) Αλεύρι για όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ
- 1 κρόκο αυγού
- 1 καρότο ψιλοκομμένο
- 1 κολοκύθι ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τα νιόκι με γλυκοπατάτα και καρότο, σε μία κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το γάλα και προσθέτουμε το μείγμα του Πουρέ Πατάτας με Γλυκοπατάτα & Καρότο ΓΙΩΤΗΣ, ανακατεύοντας πολύ καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
- Στη συνέχεια, βγάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον κρόκο αυγού, την παρμεζάνα και αρχίζουμε να πλάθουμε με τα χέρια μας, προσθέτοντας σιγά σιγά το Αλεύρι για όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ, μέχρι να γίνει μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
- Πλάθουμε τη ζύμη σε μακριές λωρίδες πάχους περίπου 2 εκ. και κόβουμε με τη βοήθεια ενός μαχαιριού μικρά κομμάτια νιόκι.
- Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι, το κολοκύθι και το καρότο μαζί με το βούτυρο, ώστε να δημιουργήσουμε μια σάλτσα.
- Βράζουμε τα νιόκι σε καλά αλατισμένο νερό σε χαμηλή φωτιά. Μόλις τα νιόκι ανέβουν στην επιφάνεια, τα αφαιρούμε με μία τρυπητή κουτάλα, τα ρίχνουμε κατευθείαν μέσα στη σάλτσα λαχανικών και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις. Εάν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό από την κατσαρόλα που βράσαμε τα νιόκι.
- Σερβίρουμε με παρμεζάνα.
