Η σωστή αποστείρωση των βάζων είναι το πιο σημαντικό βήμα για να διατηρήσεις τις μαρμελάδες, τα γλυκά του κουταλιού, αλλά και τις σάλτσες και τα τουρσιά ασφαλή, γευστικά και αναλλοίωτα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Όσο προσεκτικά κι αν έχεις επιλέξει τα υλικά σου και όσο τέλεια κι αν τα έχεις μαγειρέψει, αν το γυάλινο βάζο μέσα στο οποίο θα τα αποθηκεύσεις δεν είναι σωστά αποστειρωμένο, υπάρχει κίνδυνος αλλοίωσης, μούχλας ή ζύμωσης.

Μυστικά της μαρμελάδας Τα μυστικά της σπιτικής μαρμελάδας: 16 tips για να φτιάχνεις τις καλύτερες μαρμελάδες κάθε εποχή

Ό,τι και αν φτιάνεις λοιπόν, η σωστή προετοιμασία των δοχείων παίζει καθοριστικό ρόλο για την ποιότητά τους όταν θα τα σερβίρεις. Μην αγχώνεσαι όμως, η αποστείρωση δεν είναι μια πολύπλοκη διαδικασία, απλά απαιτεί προσοχή στη λεπτομέρεια και τήρηση βασικών κανόνων υγιεινής. 

Παρακάτω θα δεις βήμα-βήμα πώς να αποστειρώνεις σωστά τα βάζα και ποια λάθη πρέπει να αποφύγεις, ώστε οι σπιτικές δημιουργίες να παραμείνουν ασφαλείς και απολαυστικές μέχρι και την τελευταία κουταλιά:

Μαρμελάδα

  1. Πλένεις πολύ καλά τα βάζα και τα ξεπλένεις με καυτό νερό ή τα πλένεις στο πλυντήριο πιάτων.
  2. Τα αναποδογυρίζεις σε καθαρή πετσέτα που έχεις στρώσει σε ταψί. Στο ταψί βάζεις και τα καπάκια.
  3. Όπως είναι έτσι όρθια τα βάζεις στο φούρνο, στους 110°C, για 30 λεπτά, μαζί με την πετσέτα και το ταψί.
  4. Όσο είναι καυτή η μαρμελάδα, το γλυκό ή η σάλτσα, τα μεταφέρεις στα ζεστά, αποστειρωμένα βάζα (πρόσεξε, αν είναι κρύα κινδυνεύουν να σπάσουν) και γεμίζεις έως πάνω, αφήνοντας πολύ λίγο χώρο, για να «αναπνέει» το περιεχόμενο.
  5. Σφραγίζεις αμέσως με το καπάκι τους και τα αναποδογυρίζεις στον πάγκο της κουζίνας, πιάνοντάς τα με πανί για να μην καείς. Τα αφήνεις έτσι για 12 ώρες, να κρυώσουν τελείως.
  6. Μετά τα γυρίζεις από την καλή και τα αποθηκεύεις σε ντουλάπι. Μόλις ανοίγεις ένα βάζο, μετά θα το διατηρείς στο ψυγείο.

Καλή επιτυχία! 

Διάβασε ακόμη: 

Δες εδώ και μερικές συνταγές για να γεμίσεις τα βάζα σου