Μεγάλος πρωταγωνιστής του χειμώνα, το λάχανο είναι από αυτά τα λαχανικά που μπαίνουν συχνά πυκνά - για κάποιους ακόμη και καθημερινά - στο τραπέζι. Από μία απλή λαχανοσαλάτα, μαμαδίστικους λαχανοντολμάδες ή λαχανόρυζο, μέχρι μία πικάντικη coleslaw και πιο ιδιαίτερες συνταγές, το λάχανο είναι εξαιρετικά ευέλικτο και μπορεί να γίνει πολύ νόστιμο.

Και φυσικά, πάει «πακέτο» με όλα τα διατροφικά οφέλη που δίνει στον οργανισμό μας. Λαχανικό το οποίο είναι γνωστό για τη βοήθεια που προσφέρει στη διαχείριση του βάρους, αλλά και για τις βιταμίνες του.

Θα το βρεις σε κόκκινο, πράσινο και λευκό χρώμα αν και, τουλάχιστον εδώ στην Ελλάδα, είμαστε περισσότερο συνηθισμένοι στο λευκό. Υπάρχουν επίσης και τα λαχανάκια Βρυξελλών, που χρησιμοποιούμε περισσότερο σε πιο ιδιαίτερες, γιορτινές σαλάτες. 

Τα διατροφικά οφέλη 

Λάχανο οφέλη

Το λάχανο είναι χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε φυτικές ίνες, γεγονός που συμβάλλει στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και βοηθά στον κορεσμό. Γι’ αυτόν τον λόγο θεωρείται και ένας από τους πιο σημαντικούς συμμάχους για την απώλεια βάρους. 

Αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και δρα ως ισχυρό αντιοξειδωτικό. Περιέχει επίσης βιταμίνη Κ, σημαντική για την υγεία των οστών και την καλή πήξη του αίματος. Επιπλέον, παρέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, που συμβάλλουν στο σωστό μεταβολισμό και στη λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Το λάχανο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες και φυτοχημικά, όπως οι γλυκοσινολάτες, οι οποίες έχουν συσχετιστεί με αντιφλεγμονώδη δράση και προστασία των κυττάρων. 

Ο χυμός πορτοκάλι βοηθάει την καρδιά, τον μεταβολισμό και μειώνει τη φλεγμονή Δεν είναι απλώς βιταμίνη C: Δες πώς ο χυμός πορτοκάλι επηρεάζει καρδιά, βάρος και φλεγμονές

Παράλληλα, περιέχει μέταλλα όπως κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο, που βοηθούν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και στη σωστή λειτουργία των μυών.

Γενικά, το λάχανο κάνει πολύ καλό στην καρδιά. Η κατανάλωσή του, είτε ωμού είτε μαγειρεμένου, μπορεί να συμβάλει στη συνολική καρδιαγγειακή υγεία, αφού έχει αντιφλεγμονώδη δράση, με αποτέλεσμα να συνίσταται σε άτομο που αντιμετωπίζουν καρδιακές παθήσεις. 

Σε μικρότερη κλίμακα από τα παραπάνω, το λάχανο έχει συνδεθεί και με την προσπάθεια αντιμετώπισης του καρκίνου. Και αυτό γιατί, σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου, όπως και τα άλλα σταυρανθή λαχανικά περιέχει τις γλυκοσινολάτες, ουσίες που κατά την πέψη μετατρέπονται σε βιοενεργές ενώσεις (όπως οι ισοθειοκυανικές), οι οποίες βοηθούν τον οργανισμό να εξουδετερώνει καρκινογόνες ουσίες.

Δεν τον θεραπεύει φυσικά, αλλά μπορεί να αποτελέσει μία βοήθεια, συνδυαστικά με μία γενικότερη καλή διατροφή, άσκηση και βέβαια τις απαραίτητες θεραπείες που απαιτούνται. 

Και ένα ακόμη fact: Μπορεί να σου φανεί περίεργο, αλλά το λάχανο είναι μέλος της  οικογένειας του μπρόκολου και του κουνουπιδιού! 

Δες εδώ και μερικές συνταγές όπου το λάχανο πρωταγωνιστεί