Μικρός άκουγες από τους γονείς σου πόσο σημαντικές είναι οι βιταμίνες, με τη γενική αυτή ορολογία. Πλέον, τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μελετώνται πολύ περισσότερο, όχι μόνο από τους επιστήμονες, αλλά και εμάς τους ίδιους. Θα μιλήσουμε λοιπόν για το φολικό οξύ, το οποίο το πιο πιθανό είναι ότι έχεις ακούσει και ως «φυλλικό οξύ».
Τι είναι το φολικό οξύ
Πρόκειται στην ουσία για μία βιταμίνη του συμπλέγματος Β και συγκεκριμένα τη βιταμίνη B9. Η συγκεκριμένη, είναι εξαιρετικά σημαντική για την υγεία, αφού παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στη σύνθεση και την επιδιόρθωση DNA, και την κυτταρική διαίρεση, καθιστώντας το ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη και τη λειτουργία του μεταβολισμού.
Η βιταμίνη Β αποτελείται από ένα σύμπλεγμα 8 υδατοδιαλυτών βιταμινών που περιλαμβάνει τις: θειαμίνη (Β1), ριβοφλαβίνη (Β2), νιασίνη (Β3), παντοθενικό οξύ (Β5), βιταμίνη Β6, το φολικό οξύ (Β9), βιοτίνη, και βιταμίνη Β12.
Η σημασία της ισορροπημένης διατροφής
Ίσως το πιο σημαντικό που αξίζει να γνωρίζεις είναι ότι, παρότι είναι τόσο απαραίτητο για τον οργανισμό, δεν το δημιουργεί ο οργανισμός μας από μόνος του, αλλά προσλαμβάνεται εξ ολοκλήρου μέσω της διατροφής, στη φυσική του μορφή, ή και από συμπληρώματα.
Επειδή διαλύεται στο νερό, ο οργανισμός χρησιμοποιεί την ποσότητα που χρειάζεται, ενώ αυτό που περισσεύει αποβάλλεται, μέσω των ούρων.
Η έλλειψή του μάλιστα μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας, όπως η αναιμία, νευρολογικές διαταραχές, ακόμη και γενετικές ανωμαλίες στην εγκυμοσύνη, ειδικά στο πρώτο τρίμηνο.
Σε ποιες τροφές το βρίσκεις
«Και αφού είναι τόσο σημαντικό για την υγεία, σε ποιες τροφές θα το βρω»; Αυτό είναι το βασικό ερώτημα που έπεται.
Το φολικό οξύ, ελεύθερο ή σε συνδυασμό με γλουταμικό οξύ, το βρίσκεις λοιπόν στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το μαρούλι και το σπανάκι, στο μπρόκολο, τον αρακά, το αβοκάντο, τα σπαράγγια, τα παντζάρια, αλλά και τις μπάμιες. Βρίσκεται ακόμη στα όσπρια και κυρίως τα φασόλια και τις φακές, αλλά και στο κρέας, όπως το κοτόπουλο και το χοιρινό, αλλά και το μοσχαρίσιο συκώτι.
Σημείωσε, ωστόσο, ότι με την αύξηση της θερμοκρασίας κατά το μαγείρεμα, το φολικό οξύ καταστρέφεται, γι’ αυτό είναι καλύτερο να καταναλώνεις τα τρόφιμα αυτά ωμά.
Πόσο χρειάζεσαι;
Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων, η οποία έχει εκδώσει επιστημονική γνωμοδότηση ειδικά για τις διατροφικές τιμές αναφοράς του φολικού οξέος, οι υγιείς ενήλικες, αλλά και οι έφηβοι από 15 έως 17 ετών πρέπει να λαμβάνουν 330 mg την ημέρα, ενώ για τις γυναίκες σε εγκυμοσύνη ο αριθμός αυτός σχεδόν διπλασιάζεται (600 mg).
Διάβασε ακόμη:
