Spritz. Φημίζονται για την ιδιαίτερη γεύση τους, τείνουν να έχουν έντονο κόκινο χρώμα ή να στολίζονται με λουλουδάκια. Ίσως σε κάποιες συνταγές τα βρεις με αγγούρι, ίσως βέβαια να περιέχουν και έντονα τη γέυση του πορτοκαλιού, όπως κι αν τα εντοπίσεις στην πόλη, το σίγουρο είναι πως θα αγαπήσεις τα spritz των παρακάτω μαγαζιών. Δεν περιέχουν πολύ αλκοόλ, είναι συνήθως από λίγο έως πολύ πικρά και έχουν ως στόχο να σου ανοίξουν την όρεξη. Γι' αυτό και οι περισσότεροι τα συνοδεύουν με ελιές, κάποιο πλατό με αλμυρές λεπτομέρειες ή πίτσα. 

Γιατί κάναμε αυτό το αφιέρωμα; Διότι πλέον και οι Αθηναίοι πίνουν απεριτίβο και αυτή η ώρα λίγο πριν το δείπνο αλλά μετά το γραφείο, αποτελεί την ιδανική στιγμή για έξοδο. Μπορεί να αποτελεί ιταλική παράδοση, αλλά αν αναλογιστούμε ότι η πρώτη spritzeria άνοιξε στην πόλη πριν περίπου 8 χρόνια, τότε μιλάμε για μόδα που ήρθε για να μείνει. Γι’ αυτό, σου βρήκαμε τα πιο ωραία μαγαζιά με καλή μουσική, ωραία ατμόσφαιρα και κάτι στο ποτήρι που να αξίζει.

Γράφουν οι: Νικόλας Δρόσος, Καρολίνα Δωρίτη, Βέρα Πάρδου, Γεωργία Περιμένη, Ειρήνη Πλατανιά, Μάρω Σενετάκη, Ιωάννα Σταμούλου

Προφήτης, Παγκράτι

Αυτό που συμβαίνει κάθε-μα κάθε-βράδυ στο πεζοδρόμιο του Προφήτη, μπορεί μόνο να συγκριθεί με διαδήλωση στο Σύνταγμα. Οι ολόγυρα δρόμοι κλείνουν από τον κόσμο, όρθιοι και καθιστοί σφιχτά αγκαλιασμένοι σε μια ειρηνική διαδήλωση και με ένα spritz στο χέρι. Απέναντι, ο Προφήτης Ηλίας κοιτά όσα προφητικά συμβαίνουν εδώ και δεν πιστεύουν τα μάτια του. Αλλά ο Έλληνας αγαπά το πεζοδρόμιο και αυτή η γενιά των 25-35 αγαπά και το ποτό μετά το γραφείο, ιδιαίτερα όταν πρόκειται για ένα spritz. Η καινούρια spritzeria διαθέτει όλα τα κλασικά, aperol, negroni και americano αλλά κάνει και τα δικά της signature, δια χειρός ενίοτε γνωστών μπαρτέντερ, με ονόματα επίσης προφητικά, όπως Ναούμ, Δαβίδ, Μαλαχίας και Συμεών. Σκληρό αλκοόλ μη ζητήσεις, δεν θα βρεις, μόνο λίγα κρασιά σε ποτήρι. Εκκλησιαστικά κεριά και βυζαντινή γραμματοσειρά στο μενού, όλα εδώ τιμούν τον απέναντι προφήτη και η χοτ, φρέσκια spritzeria φαίνεται να κάνει κακό χαμό στο Παγκράτι. Αν πεινάσεις, θα συνοδεύσεις το απεριτίφ σου με ένα νοστιμότατο καρπάτσο, ψωμάκι ζυμωτό και προζυμένιο ή μια χορταστική ποικιλία με τυριά, αλλαντικά και ντοματίνια. Κάπου μέσα στο μικροσκοπικό εσωτερικό, παίζει και μουσική αλλά μη με ρωτήσεις. Ο συνωστισμός δεν με άφησε να φθάσω στα ενδότερα. Αρκέστηκα στη μουσική υπόκρουση από εκατοντάδες κεφάτες φωνές τριγύρω μου. Ε.Π.

Προφήτης. Προφήτη Ηλία 5, Παγκράτι, τηλ. 69-84.50.85.30

Drupes and Drips, Ακρόπολη

Μαγαζάκι μια σταλιά, ζεστό και φιλόξενο κατά τα άλλα, που βρίσκεται στη σκιά της Ακρόπολης και δίπλα στο φούρνο του Τάκη. Το άνοιξε πριν μερικά χρόνια ο γιος του ο Αρτέμης Παπαδόπουλος βάζοντας στη γειτονιά μια χαριτωμένη ιταλική νότα και μας το σύστησε σαν την πρώτη spritzeria της Αθήνας. Θα το αναγνωρίσεις από τον κόσμο που στέκεται όρθιος στο στενάκι της Ζήτρου, ακριβώς δίπλα στο φούρνο, τσιμπολογώντας τυριά κι αλλαντικά παρέα με εξαιρετικό ψωμί και κριτσίνια που προμηθεύεται –ξέρετε από πού. Μεγάλη ποικιλία από spritz, αντιστρόφως ανάλογη του μεγέθους του μαγαζιού, λίγα και καλά κρασιά, τέλεια, ατμόσφαιρα, εξαιρετικά συνοδευτικά. Ι.Σ.   

Drupes and Drips, Ζήτρου 20, Ακρόπολη, τηλ. 69-70.30.04.04 

Λούza, Κέντρο 

Η Λoύza, δανείζεται το όνομά της από το Μυκονιάτικο παραδοσιακό αλλαντικό και θα τη βρεις εύκολα στο κέντρο, λίγο πιο κάτω από την πλατεία Κλαυθμώνος, εκεί όπου έχει στηθεί πια μία γαστρονομική πιάτσα που τα έχει όλα - από street food, μέχρι μπαρ, εστιατόρια, brunch και τώρα και spritzeria. Και λέω «εύκολα», αφού βγάζει τραπεζάκια και στον πεζόδρομο με το κατάλληλο vibe για χαλαρές εξόδους και after office ποτά, αν και τα βράδια που ο καιρός το επιτρέπει ο πεζόδρομος γεμίζει σε πιο ορθάδικη κατάσταση. Spritzeria μεν, αλλά σε μία πιο «ελληνική» version. Ο κατάλογός της περιλαμβάνει πλατό αλλαντικών και τυριών, pinsa σε διάφορες εκδοχές που εμπνέονται και από τις ελληνικές πρώτες ύλες, καθώς και μπρουσκέτες με ελληνικά τυριά, για το απαραίτητο τσιμπολόγημα. Παρέα με αυτά σερβίρει φυσικά aperitivo και πειραγμένα spritz, καθώς και διάφορα κοκτέιλ και κρασιά από τον ελληνικό αμπελώνα. Γ.Π.

Λούza. Χρυσοσπηλιωτίσσης 4, Αθήνα, τηλ. 210-32.52.511

Nobilis, Κεφαλάρι

Δίπλα απο το πάρκο στο Κεφαλάρι σε απόσταση αναπνοής απο την κλασική Αλάσκα, υπάρχει το ξενοδοχείο Say. Στο ρετιρέ το Nobilis, που λειτουργεί σαν εστιατόριο και bar. Tο Roof Top με ασυναγώνιστη πανοραμική θέα, είναι ένας αυτόφωτος προορισμός και ιδανικό σημείο για όποιον επιθυμεί να αποδράσει σε μια open-air όαση, περικυκλωμένη από το πράσινο και την αίσθηση ότι αγγίζεις τον καταγάλανο αθηναϊκό ουρανό. Mε μία μαγευτική εικόνα 360° και μπαλκόνια που βλέπουν την Κηφισιά απο ψηλά, αποτελεί μια πολύ φίνα εκδοχή για όσους θέλουν να πάρουν το aperitif τους σε έναν χώρο διακριτικό αλλά και σικ. Ζήτα Aperol Classic αλλά και την εκδοχή του Nobilis Twisted Say, με Prosecco, Pink Grapefruit, grapefruit και αγγούρι. Δροσερό και με υπέροχα αρώματα είναι και το Aperol infused με φράουλες, δεντρολίβανο, σόδα, πορτοκάλι και αγγούρι. Ν.Δ.
                   
Nobilis All day dining concept. Χαριλάου Τρικούπη 67 και Δηλιγιάννη, Κεφαλάρι, τηλ. 210-22.01.700 

Ασφαλώς και δεν πρέπει, Εξάρχεια

Το «ασφαλώς και δεν πρέπει» είναι ένα  τραγούδι του Άκη Πάνου που υπεραγάπησα από τη φωνή της Βίκυς Μοσχολιού και ξαναγάπησα από τον Σωκράτη Μάλαμα επί καραντίνας. Πρόσφατα το «ασφαλώς και δεν πρέπει» κυκλοφόρησε και σε μπαράκι στα Εξάρχεια γι’ αυτό και το επισκέφτηκα με ιδιαίτερη χαρά. Δεν είναι πολύς καιρός που άνοιξε τη γυάλινη πόρτα του στη Νεάπολη, μετά την εκκλησία τον Αγίου Νικολάου. Για να μη χαθείς, στην είσοδό του γράφει μόνο τα αρχικά του τίτλου, ΑΚΔΠ δηλαδή και κατά τα άλλα είναι χαλαρό κι όμορφο, χωρίς πολλά φτιασίδια με μεγάλο μπαρ μέσα, πάτωμα από παλιό μωσαϊκό, καρέκλες κινηματογράφου, ευρύχωρο “έξω” στο πεζοδρόμιο, ωραίες μουσικές, καλά ποτά, ωραία κρασιά και spritz. Τις καθημερινές ξεκινά από τις 17.00, για apperitivo μετά το γραφείο, ενώ τα Σάββατα και τις Κυριακές ανοίγει από τις 14.00. Βάλτο στο πρόγραμμα για βράδυ ή αν δουλεύεις στο Κέντρο ή αν βρεθείς κανα Σάββατο μεσημέρι στη Λαϊκή της Καλλιδρομίου πέρνα για τις απαραίτητες συστάσεις. Ι.Σ.

Ασκληπιού 46, Εξάρχεια, τηλ. 210-36.18.205

Odori, Κέντρο

Η πλατεία Αγίων Θεοδώρων είναι από τα αγαπημένα μου σημεία για έξοδο μετά το γραφείο ή πιο αργά το βράδυ στο κέντρο της Αθήνας, με τη γνωστή βερμουτερία της πόλης να είναι από τα στέκια που δεν αλλάζω με τίποτα. Τα τραπέζια του Odori στον πεζόδρομο γίνονται ανάρπαστα όταν ανοίγει ο καιρός, αν και ο εσωτερικός χώρος με τον ατμοσφαιρικό φωτισμό είναι εξίσου καλή επιλογή για να χαλαρώσεις απολαμβάνοντας ένα άψογο Negroni ή ένα Genesis spritz αρωματισμένο με θυμάρι και ιβίσκο. Και επειδή το aperitivo θέλει και τα συνοδευτικά του, στο Odori ιδανικός συμπαίκτης στο ποτό είναι η ναπολιτάνικη πίτσα, με λεπτό ζυμάρι και ωραίο καψαλισμένο στεφάνι, που βρίσκεις σε περίπου 12 διαφορετικές εκδοχές. Μ.Σ.

Odori. Σκουλενίου 2, πλ. Αγίων Θεοδώρων, τηλ. 210-33.14.674

Θαmαί, Κέντρο 

Θαmαί. Αινιγματικό όνομα, άλλo ένα στέκι για απεριτίβο που ξεπήδησε πρόσφατα στο κέντρο της Αθήνας και τελικά, η ιταλική αυτή συνήθεια μάλλον μας αρέσει πολύ. Είναι στην οδό Λέκκα, κοντά στην παλιά Βουλή,  μικροσκοπικό, αλλά πραγματικά πολύ παρείστικο και είναι ό,τι πρέπει για τις στιγμές που θέλεις να απολαύσεις χαλαρό ποτό με τους φίλους σου, όχι πολύ αργά, ίσως αμέσως μετά το γραφείο. Ακόμη περισσότερο, ενδείκνυται για τις μέρες αυτές που θέλεις να το πιεις στο όρθιο, ακουμπώντας το ποτό σου πάνω σε ξύλινα βαρέλια, με δυνατό τους σημείο βέβαια, τι άλλο, τα spritz. Με κάποιο τρόπο βέβαια καταφέρνει να είναι και ατμοσφαιρικό, ίσως λόγω της πέτρας στον τοίχο στην είσοδο, του χαμηλού φωτισμού και των κεριών μέσα σε μπουκάλια - την τάση που τείνει να κατακλύσει όλα τα μπαρ της Αθήνας. Και βέβαια δεν λείπει το τσιμπολόγημα. Από πλατό με αλλαντικά και τυριά, μέχρι κρατσανιστή pinsa και άλλους πειρασμούς. Γ.Π.

Θαmαί. Λέκκα 19, Αθήνα, τηλ. 69-89.89.63.14

Amore Spritzeria, Νέος Κόσμος

Η Amore Spritzeria συνδυάζει Ιταλία και Ελλάδα σε ένα χαλαρό και πολύ γοητευτικό περιβάλλον. Στον μικρό, αλλά ατμοσφαιρικό εσωτερικό χώρο με το όμορφο μπαρ, καθώς και στα τραπεζάκια του πεζοδρομίου, μπορείς να απολαύσεις εξαιρετικά spritz και ιταλικά aperitivo. Δοκίμασε το φανταστικό τους Negroni ή το Dirty Martini και μην παραλείψεις να συνοδεύσεις το ποτό σου με το αυγοτάραχο που το συνοδεύουν εδώ υπέροχα με καβουρδισμένα αμύγδαλα, αλλά και τα εξαιρετικά τους τυριά και αλλαντικά με ιδιαίτερους συνδυασμούς από φρούτα, μαρμελάδες και ξηρούς καρπούς. Κ.Δ.

Amore Spritzeria. Μεναίχμου 1-3, Νέος Κόσμος, τηλ. 210-92.27.998

Villa Grigio 46, Παλαιό Φάληρο

Το «αδερφάκι» του ιταλικού εστιατορίου Da Bruno στο Παλαιό Φάληρο είναι ένα aperitivo cocktail bar, που ξεχωρίζει για την καταπράσινη αυλή του, τη χαλαρή του ατμόσφαιρα και τα ενδιαφέροντα κοκτέιλ. Τι άλλο να ζητήσεις μετά από μία γεμάτη ημέρα στη δουλειά, όταν θέλεις να βρεθείς με φίλους, να πεις τα νέα σου και να αποφορτιστείς πίνοντας και τσιμπολογώντας; Το Villa Grigio ανοίγει από νωρίς το πρωί, για καφέ και brunch αλλά η πραγματική δράση αρχίζει αργότερα το απόγευμα, όταν και είναι η ιδανική στιγμή για να παραγγείλεις ένα περιποιημένο spritz ή negroni που αποτελεί και σήμα κατατεθέν τους. Βέβαια, επειδή το ποτό θέλει και τα συνοδευτικά του, μην παραλείψεις να παραγγείλεις κάποια ποικιλία τυριών και αλλαντικών αλλά και την ωραία pinsa του Villa Grigio. Μ.Σ.

Villa Grigio 46. Αγίου Αλεξάνδρου 46, Παλαιό Φάληρο, τηλ.210-98.12.080

Απεριτίφ, Κέντρο

Το Απεριτίφ ανήκει στην κατηγορία μαγαζιών που δεν τα πιάνει αμέσως το μάτι σου, χρειάζεται κάποιος να σε κατευθύνει προς τα εκεί. Βρίσκεται στο Παγκράτι σ' ένα - όσο κι αν σου φαίνεται απίστευτο - σχετικά ήρεμο σημείο της περιοχής. Αποτελεί ιδανικό προορισμό για να απολαύσεις ελαφριά ποτά, με έμφαση στις πολλές και διαφορετικές εκδοχές του spritz, συνοδευόμενα από εκλεκτές μπουκιές φτιαγμένες με εξαιρετικές πρώτες ύλες. Ειδικά όταν ανοίγει ο καιρός και βγαίνουν τα τραπεζάκια κάτω από το μεγάλο πλάτανο, που βρίσκεται απέξω, νιώθεις ότι η πόλη ομορφαίνει. Στον κατάλογο, σχεδιασμένο από τον bartender Νίκο Τριανταφύλλου (Noema, Scorpios) και εκτελεσμένο από τον Κωνσταντίνο Ντίκα, θα βρεις 9 απεριτίβο κοκτέιλ. Αν θέλεις μια ιδιαίτερη πρόταση, δοκίμασε το λεμονάτο Bianco με λευκό bitter - μια γεύση που ισορροπεί τη φρεσκάδα και την ένταση. Το συγκεκριμένο μαγαζί αξίζει να το επισκεφτείς όχι μόνο μετά τη δουλειά ή κάποιο απόγευμα που είσαι κοντά στην περιοχή, αλλά κι όταν θες να βγεις ένα ήρεμο ραντεβού και έχεις στερέψει από ιδέες. Β.Π.

Απεριτίφ. Δικαιάρχου 57Α, Αθήνα, τηλ. 210-75.25.398

Zyme Zymospritzeria, Πειραιάς

Ένας νέος χώρος στον Πειραιά που συνδυάζει την τέχνη του spritz με την αγάπη για τη ζύμη. Στεγασμένο σε ένα ιστορικό κτήριο του 1847, το Zyme προσφέρει εκτός από μοναδικά spritz, λαχταριστές χειροποίητες ζύμες, όπως focaccia, panzerotti, πεϊνιρλί και άλλα φρέσκα αρτοσκευάσματα που ψήνονται καθημερινά στους φούρνους του. Το πρωί λειτουργεί ως ιταλικός φούρνος και σημείο brunch, ενώ το απόγευμα μετατρέπεται σε spritzeria με δημιουργικούς μεζέδες, αλλαντικά και ποιοτικά τυριά. Κ.Δ.

Zyme Zymospritzeria. Δραγάτση 10, Πειραιάς, τηλ. 210-41.33.903

Tre Sorelle, Παγκράτι

Εντάξει, το Tre Sorelle στο Παγκράτι δεν είναι spritzeria, αλλά pizzeria, ωστόσο θεωρώ ότι αξίζει επάξια μια θέση στη συγκεκριμένη λίστα αφού τόσο για εμένα, όσο και για σχεδόν όλη την Αθήνα που έχει περάσει από τα τραπέζια του μικρού τιρκουάζ μαγαζιού, αποτελεί αγαπημένο προορισμό και για κοκτέιλ. Δεν υπάρχει φορά που να το έχω επισκεφθεί και να μην είναι γεμάτο παρέες, που συζητούν ζωηρά απολαμβάνοντας παράλληλα τις εξαιρετικές, ναπολιτάνικες πίτσες του Tre Sorelle, με το πολύ ελαφρύ ζυμάρι και συνοδεύοντας τις με κοκτέιλ. Σου προτείνω σίγουρα το Aperol Spritz, που είναι και η πιο κλασική επιλογή η οποία εκπροσωπεί επάξια την κουλτρούρα του απεριτίβο. Μ.Σ.

Tre Sorelle. Αρχέλαου 19, Παγκράτι, τηλ. 211-40.72.172

Felicita, Αθήνα

Λίγο πιο πίσω από το Μουσείο Μπενάκη στην Πειραιώς, υπάρχει το Felicita και όταν βρίσκομαι στην περιοχή είναι σαν κοινό μυστικό ότι θα σταματήσω για ένα spritz. Το σύνθημα του μαγαζιού είναι Tutto passa, δηλαδή σε άπταιστα ελληνικά όλα περνάνε. Και πραγματικά σ' ένα τόσο όμορφο περιβάλλον κρατώντας ένα ποτήρι κρασί ή απεριτίβο στο χέρι και δοκιμάζοντας διάφορα συνοδευτικά από τα χέρια του Νίκου Ντιναπόγια, ο καθένας θα πειθόταν ότι όλα μπορούν να πάνε καλύτερα. Θα σου πρότεινα σίγουρα να βγεις από τα συνηθισμένα δοκιμάζοντας το ελαφρά ντοματένιο spritz με το όνομα Tosca, με αφρώδες κρασί, σόδα, λικέρ περγαμόντο, βερμούτ και μια ιδέα από ντομάτα. Β.Π.

Felicita. Μεγάλου Βασιλείου 40, Αθήνα, τηλ. 211-00.15.858