Το κοκτέιλ Godfather είναι μια λιτή αλλά πολύ γευστική σύνθεση δύο συστατικών με μια ιδιαίτερη ιστορία. Περιλαμβάνει σκωτσέζικο ουίσκι και λικέρ αμαρέτο, δημιουργώντας έναν απολαυστικό συνδυασμό. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος σερβιρίσματος είναι σε χαμηλό ποτήρι με πάγο.
Οι ακριβείς ρίζες αυτού του μοντέρνου κλασικού κοκτέιλ είναι ασαφείς, αλλά έγινε ιδιαίτερα δημοφιλές λίγο μετά την κυκλοφορία της εμβληματικής οικογενειακής δραματικής ταινίας «The Godfather» στις αρχές της δεκαετίας του 1970. Σύμφωνα με το μύθο το κοκτέιλ είναι εμπνευσμένο από τη βραβευμένη με Όσκαρ ταινία.
Στις πρώτες συνταγές, το ιταλικό λικέρ αμαρέτο Disaronno αναφέρεται συχνά ως το προτεινόμενο συστατικό. Το συγκεκριμένο brand - που άρχισε να εισάγεται στις Ηνωμένες Πολιτείες τη δεκαετία του 1960 και γρήγορα έγινε ένα από τα πιο δημοφιλή λικέρ της χώρας - υποστηρίζει εδώ και χρόνια ότι το Godfather ήταν το αγαπημένο κοκτέιλ του Μάρλον Μπράντο, του ηθοποιού που υποδύθηκε τον εμβληματικό ρόλο στην ταινία. Αν και λέγεται ότι ο ίδιος ο Μπράντο ήταν ο δημιουργός του ποτού, αυτή η ιστορία φαίνεται να είναι περισσότερο μια έξυπνη διαφημιστική καμπάνια που αξιοποίησε την τεράστια απήχηση της ταινίας εκείνη την εποχή.
Η συμβολή του Brian Rea
Ο bartender και ιστορικός των κοκτέιλ, Brian Rea, κατέγραψε για πρώτη φορά τη συνταγή του Godfather στο βιβλίο του Brian’s Booze Guide το 1976. Στην ίδια έκδοση, περιλαμβάνονται δύο ακόμη κοκτέιλ που βασίζονται στο αμαρέτο. Η θηλυκή εκδοχή του Godfather, που ονομάζεται Godmother και περιέχει βότκα και αμαρέτο και το French Connection με κονιάκ.
Από την παρακμή στην αναβίωση
Μετά τη δεκαετία του 1980, το Godfather συνδέθηκε με την εποχή της ντίσκο και σταδιακά έπεσε σε αφάνεια. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, καθώς έχει αναζωπυρωθεί το ενδιαφέρον για τα κοκτέιλ εκείνης της περιόδου, το Godfather κάνει δυναμική επιστροφή στις μπαρ σκηνές παγκοσμίως.
Γιατί όμως είναι τόσο απολαυστικό;
Το Godfather είναι, ουσιαστικά, μια εκδοχή του Scotch Old Fashioned, όπου η γλυκύτητα προέρχεται από ένα αρωματισμένο λικέρ αντί για απλή ζάχαρη. Αυτό προσδίδει στο κοκτέιλ μια πολύπλοκη, ξηροκαρπική αίσθηση, μια πλούσια υφή και μια ήπια γλυκύτητα.
Οι πρώτες συνταγές χρησιμοποιούσαν αναλογίες ουίσκι προς αμαρέτο που κυμαίνονταν από ίσα μέρη (1:1) έως 2:1. Αυτές οι αναλογίες μπορούν να προσαρμοστούν ανάλογα με το πόσο γλυκό θέλεις το ποτό σου. Η συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιεί μια ελαφριά δόση αμαρέτο, προσφέροντας μια διακριτική ντελικάτη γλυκύτητα, που δεν καλύπτει τη χαρακτηριστική γεύση του σκωτσέζικου ουίσκι.
Αν και η συνταγή προτείνει ένα blended scotch, ένα single malt θα λειτουργούσε εξίσου καλά. Επιπλέον, διαφορετικές ποικιλίες λικέρ αμαρέτο μπορεί να προσδώσουν γεύσεις που κυμαίνονται από πλούσιες και καβουρδισμένες μέχρι φρέσκες και ελαφρώς πικρές.
Πώς να το φτιάξεις
Σε αυτό το κοκτέιλ των δύο μόνο συστατικών, που δίνει έμφαση στο αλκοόλ, ακόμα και μικρές αλλαγές μπορούν να δημιουργήσουν σημαντικές διαφοροποιήσεις στη γεύση. Πάντως, αξίζει να το φτιάξεις ή να το επιλέξεις στην επόμενή σου έξοδο, μόνο και μόνο για να νιώσεις κι εσύ για λίγο σαν άλλος Godfather.
Υλικά
- 60 ml blended Scotch whisky
- 7 ml αμαρέτο
Διαδικασία
- Γεμίζουμε ένα ποτήρι ανάμειξης με πάγο.
- Προσθέτουμε το ουίσκι και το αμαρέτο και ανακατεύουμε μέχρι να κρυώσει καλά το μείγμα.
- Σουρώστε το ποτό σε χαμηλό ποτήρι με φρέσκο πάγο.
