Η εκπομπή του ΣΚΑΪ «Όπου Υπάρχει Ελλάδα» επισκέφτηκε το πρώτο σύγχρονο τυροκομείο της Πάρου, το οποίο λειτουργεί η Κατερίνα Μόσχου. Η ίδια ζει στην Πάρο τα τελευταία 8 χρόνια και, ακολουθώντας τα βήματα της γιαγιάς της Κατίνας, την οποία από παιδί έβλεπε να αρμέγει και να ασχολείται με την τυροκόμηση, αποφάσισε να εγκαταλείψει την Αθήνα και να ασχοληθεί με αυτό στο νησί.
Ο Γρηγόρης Ποζιός, δημοσιογράφος της εκπομπής, έμαθε από κοντά όλες τις διαδικασίες που πρέπει να γίνονται καθημερινά προκειμένου το τυροκομείο να είναι λειτουργικό και όταν έφτασε η ώρα του αρμέγματος, αφού προσπάθησε να βοηθήσει, κάνοντας χιούμορ είπε ότι θα φάει απλώς το τυρί που είναι ήδη... έτοιμο.
«Ξεκινάμε να γυρίζουμε τα τυριά, ένα - ένα με τη σειρά. Αυτή τη διαδικασία την κάνουμε κάθε πρωί για να χάσει ομοιόμορφα την υγρασία του το τυρί και να γίνει μια ωραία ωρίμανση».
Ακόμη, η Κατερίνα μίλησε για τις δυσκολίες στον πρωτογενή τομέα και συγκεκριμένα ανέφερε ότι: «αντιμετωπίζουμε θέματα που έχουν να κάνουν με την κλιματική αλλαγή, συγκεκριμένα εδώ στην Πάρο είναι η λειψυδρία, ενώ εμείς έχουμε να διαχειριστούμε και τα προβλήματα που δημιουργούνται με τη μεταφορά πρώτων υλών, όπως συμβαίνει σε όλα τα νησιά».
Πρόσθεσε: «Και κάτι το οποίο θα αντιμετωπίσουμε και τα επόμενα χρόνια περισσότερο είναι ουσιαστικά ο ανταγωνισμός που υπάρχει με την ανάπτυξη του τουρισμού. Σιγά - σιγά μειώνεται ο χώρος στον οποίο μπορούμε να δραστηριοποιηθούμε, είτε αυτό έχετε να κάνει με την καλλιέργεια των χωραφιών, είτε με τα στρέμματα γης για να βοσκήσουν τα ζώα.
Ενώ κατέληξε πως: «Σίγουρα κι εμείς ζούμε από τον τουρισμό, αλλά εύχομαι σε μια ωραία ισορροπία μεταξύ του πρωτογενή τομέα και του πρώτου».
