Αμαρυλλίς Τσέγκου
Υλικά
για 20 ταρτάκια
Για τα σπιτικά ταρτάκια
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 γρ. βούτυρο Lurpak κρύο, σε κύβους
- 1 κρόκο αυγού
- 1-2 κ.σ. νερό κρύο
- ½ κ.γ. αλάτι
Για τη γέμιση
- 200 γρ. Arla Φρέσκο Τυρί Κρέμα
- 2 κ.σ. μαγιονέζα (προαιρετικά)
- 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
- 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
- 1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 20 γαρίδες μικρές, βρασμένες και καθαρισμένες (ή 10 μεγάλες κομμένες στη μέση)
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τα ταρτάκια με φρέσκο τυρί κρέμα και γαρίδες ξεκινάμε φτιάχνοντας τη βάση. Βάζουμε σε μπολ το αλεύρι και το αλάτι, προσθέστε το βούτυρο Lurpak και τρίβουμε με τα δάχτυλα μέχρι να γίνει το μείγμα σαν ψίχουλα.
- Προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού και 1-2 κ.σ. νερό μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.
- Τυλίγουμε με μεμβράνη τροφίμων και τη βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη σε λεπτό φύλλο. Με στρογγυλό κουπ πατ κόβουμε δισκάκια ζύμης, τα οποία στρώνουμε σε φορμάκια για ταρτάκια.
- Τρυπάμε τη βάση με πιρούνι και ψήνουμε στον φούρνο για 12-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση: Σε μπολ ανακατεύουμε το Arla Φρέσκο Τυρί Κρέμα με τη μαγιονέζα αν χρησιμοποιήσουμε, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού και τον άνηθο.
- Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Για να στήσουμε τα ταρτάκια, γεμίζουμε κάθε βάση με το μείγμα του τυριού και βάζουμε πάνω στο καθένα από μία γαρίδα. Μπορούμε να τα πασπαλίσουμε με λίγη πάπρικα ή επιπλέον άνηθο για διακόσμηση.
