Υλικά
  • 500 γρ. ταλιατέλες
  • 600 γρ. φιλέτο σολομού, κομμένο σε κύβους
  • 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
  • 50 ml κονιάκ
  • 1 κ.σ. μουστάρδα πικάντικη
  • 1 κ.γ. μέλι
  • 250 ml κρέμα γάλακτος για μαγειρική
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • μαϊντανό ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα

Chardonnay με πολύπλοκο χαρακτήρα εσπεροδειδών και πυρηνόκαρπων φρούτων σε συνδυασμό με νότες δρυός και αρώματα φρυγανισμένου ψωμιού. Η πρόταση του WSPC: Castello della Sala Bramito Antinori

Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
  1. Για τις ταλιατέλες με σολομό και κρέμα γάλακτος βράζουμε τις ταλιατέλες σε κατσαρόλα με άφθονο, αλατισμένο νερό, για 2 λεπτά λιγότερο σε σχέση με τον χρόνο βρασμού που αναγράφεται στη συσκευασία τους. Δεν ξεχνάμε να τις ανακατέψουμε καλά.
  2. Παράλληλα, βάζουμε στη φωτιά ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι να ζεσταθεί καλά. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο.
  3. Προσθέτουμε τον σολομό και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να αλλάξει χρώμα το ψάρι, απ’ όλες τις πλευρές.
  4. Σβήνουμε με το κονιάκ και όταν εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τη μουστάρδα, το μέλι, κουνάμε το τηγάνι καλά να διαλυθεί και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά, κουνώντας το τηγάνι μέχρι να πάρει βράση η σάλτσα και να δέσει.
  5. Στραγγίζουμε τις ταλιατέλες και τις ρίχνουμε στο τηγάνι με το ψάρι. Πασπαλίζουμε με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μαϊντανό ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε.
  6. Μοιράζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε αμέσως! 
Μακαρόνια με μελιτζάνα και φέτα Μακαρόνια με μελιτζάνα και φέτα σε στυλ alla Norma
Ελαφριά μακαρονάδα Alfredo Ζυμαρικά Alfredo με γιαούρτι: Η ελαφριά εκδοχή της ιταλικής συνταγής
Μέχρι 30 λεπτά Ζυμαρικά Ψάρι Σολομός Κυρίως Γεύμα