Ιωάννα Σταμούλου
Υλικά
- 25 δαμάσκηνα αποξηραμένα και αποπυρηνωμένα
- 25 κομμάτια καρύδι
- 1 φλ. κονιάκ
- 300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος ή μαύρη, ψιλοκομμένη
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τα σοκολατάκια με δαμάσκηνα και καρύδι ζεσταίνουμε το κονιάκ να γίνει χλιαρό και μουλιάζουμε μέσα τα δαμάσκηνα για 3 ώρες.
- Στραγγίζουμε τα δαμάσκηνα, τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας και αφού τα ανοίξουμε ελαφρά με μυτερό μαχαιράκι, κλείνουμε μέσα τους από ένα κομμάτι καρύδι.
- Λιώνουμε τα 250 γρ. από την κουβερτούρα σε μπεν μαρί κι ύστερα ενσωματώνουμε τα υπόλοιπα 50 γρ., ανακατεύοντας να λιώσει και αυτή για να κατέβει η θερμοκρασία της σοκολάτας στους 35°C.
- Ύστερα βουτάμε τα γεμισμένα δαμάσκηνα στη λιωμένη σοκολάτα ένα ένα και τα αφήνουμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί μέχρι να κρυώσει εντελώς και να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.
- Αν θέλουμε τα τυλίγουμε σε καραμελόχαρτα και τα φυλάμε σε σκεύος αποθήκευσης ή φοντανιέρα.
