Καρολίνα Δωρίτη
Υλικά
Για τη σαλάτα
- 100 γρ. ρόκα
- 200 γρ. χαλούμι
- 150 γρ. ντοματίνια (8–10 τεμάχια), κομμένα στη μέση
- 1 αβοκάντο μεγάλο, κομμένο σε φέτες
- 50 γρ. κρεμμύδι κόκκινο, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
- 1½ κ.σ. σουσάμι μαύρο
Για το dressing
- 50 ml ελαιόλαδο
- 1-1½ κ.σ. χυμό λεμονιού φρέσκο
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τη σαλάτα με ρόκα, ψητό χαλούμι και αβοκάντο ξεπλένουμε το χαλούμι και το μουλιάζουμε σε νερό για 10 λεπτά. Το στεγνώνουμε καλά και το κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ.
- Σε μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, λίγο αλάτι και τη μουστάρδα μέχρι να ομογενοποιηθούν και το αφήνουμε για λίγο στην άκρη.
- Σε μεγάλη σαλατιέρα τοποθετούμε τη ρόκα, τα ντοματίνια και το κόκκινο κρεμμύδι.
- Προσθέτουμε το αβοκάντο και περιχύνουμε με το dressing. Ανακατεύουμε απαλά ώστε να μη λιώσει το αβοκάντο.
- Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Προσθέτουμε το κομμένο χαλούμι και το ψήνουμε χωρίς προσθήκη λιπαρής ύλης για 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει καλά.
- Τοποθετούμε πάνω από τη σαλάτα το ζεστό χαλούμι, πασπαλίζουμε με το μαύρο σουσάμι και τρίβουμε λίγο πιπέρι μαύρο.
- Σερβίρουμε αμέσως.
Αντί για ρόκα μπορούμε να την κάνουμε με κάποιο μαρούλι ή με σπανάκι.
