Ιωάννα Σταμούλου
Υλικά
Για τα σταφύλια
- 500 γρ. ρόγες σταφυλιού (σουλτανίνα)
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 2 κ.σ. ζάχαρη καστανή
Για το φλαν
- 70 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 αυγά
- 2 κ.σ. ζάχαρη καστανή
- 200 ml γάλα
- 1 κ.σ. αραβοσιτέλαιο
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 2 καψουλάκια βανιλίνη
- λίγο αλάτι
Για το σερβίρισμα
- αχνή ζάχαρη
- 2-3 κ.σ. φιλέ αμυγδάλου, ελαφρώς ψημένο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για το κλαφουτί με σταφύλια προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°C.
- Πλένουμε και σκουπίζουμε τα σταφύλια.
- Ρίχνουμε το βούτυρο σε πυρίμαχο σκεύος διαμέτρου 21 εκ. και το βάζουμε στο φούρνο.
- Όταν ζεσταθεί καλά και κάνει φουσκάλες το βούτυρο, βγάζουμε το σκεύος από το φούρνο, ρίχνουμε μέσα τα σταφύλια, τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και κουνάμε καλά το σκεύος να πάνε παντού. Το βάζουμε ξανά στο φούρνο και ψήνουμε τα σταφύλια για 5 λεπτά.
- Στο μεταξύ χτυπάμε σε μπολ όλα μαζί τα υλικά του φλαν, εκτός από το βούτυρο, και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
- Όταν περάσουν τα 5 λεπτά βγάζουμε το πυρίμαχο σκεύος με τα σταφύλια από το φούρνο και τα περιχύνουμε με το μείγμα. Μοιράζουμε από πάνω τα κομματάκια του βουτύρου και ξαναβάζουμε το ταψάκι στο φούρνο.
- Ψήνουμε το κλαφουτί για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσει περιμετρικά και να πήξει. Δεν ανησυχούμε που θα φουσκώσει πολύ το γλυκό στο ψήσιμο και στη συνέχεια θα ξεφουσκώσει όταν το βγάλουμε από το φούρνο, είναι φυσιολογικό.
- Σερβίρουμε το γλυκό χλιαρό ή κρύο, πασπαλίζοντας με φιλέ αμυγδάλου και ζάχαρη άχνη από πάνω.
