Υλικά
  • 500 γρ. σαρδέλες φρέσκιες
  • 3 ντομάτες, πολύ ώριμες, τριμμένες
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 σφηνάκι ούζο ή κρασί λευκό
  • μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Λευκό Κρασί! Vermentino με αρώματα εσπεριδοειδών, λουλουδιών και ορυκτών με τραγανή οξύτητα και δροσερή επίγευση. Η πρόταση του WSPC: Vermentino , Antinori

Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
  1. Για τις σαρδέλες με σάλτσα ντομάτας στο τηγάνι, καθαρίζουμε τις σαρδέλες και πετάμε τα κεφάλια τους. Έπειτα τις φιλετάρουμε, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε να στραγγίξουν στο σουρωτήρι για λίγο.
  2. Στο πιο φαρδύ μας τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε την ντομάτα με το σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το ούζο ή το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
  3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά.
  4. Μόλις η ντομάτα απορροφήσει τα νερά της, στρώνουμε τις σαρδέλες κυκλικά στο τηγάνι, προσεχτικά τις σκεπάζουμε με τη σάλτσα και τις σιγομαγειρεύουμε με το καπάκι για 10-15 λεπτά.
  5. Στο τέλος πασπαλίζουμε με μαϊντανό και ρίγανη.
Συνταγή για σαρδέλες γεμιστές Σαρδέλες γεμιστές με σάλτσα μαραθόριζας και περγαμόντο
Λιγκουίνι με σαρδέλες Λιγκουίνι με σαρδέλες, κάπαρη, σταφίδες και ψωμί
Με ένα σκεύος Μεζέδες Ψάρι Σαρδέλα Κυρίως Γεύμα