Υλικά
  • 1 γλώσσα μεγάλη
  • 1 κ.σ. αλεύρι
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 25 γρ. βούτυρο αγελαδινό
  • 1 λεμόνι
  • λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γ. κάπαρη

Chardonnay με αρωματική φρεσκάδα από εσπεριδοειδή και λευκόσαρκα φρούτα, ορυκτό χαρακτήρα και δροσιστική οξύτητα. Η πρόταση του WSPC: Chablis Champs – Royaux W. Fevre

Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
  1. Για τη γλώσσα μενιέρ καθαρίζουμε τη γλώσσα, την πλένουμε και τη στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας.
  2. Την αλατοπιπερώνουμε πολύ καλά.
  3. Την αλευρώνουμε και τινάζουμε προσεκτικά όλο το περιττό αλεύρι.
  4. Σε αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο με το βούτυρο και μόλις κάψουν, βάζουμε το ψάρι.
  5. Το τηγανίζουμε και από τις δυό πλευρές. Συνολικά 4 λεπτά είναι αρκετά.
  6. Προς το τέλος, προσθέτουμε στο τηγάνι την κάπαρη και χυμό από το 1/4 του λεμονιού.
  7. Τη σερβίρουμε, αν θέλουμε, με ψιλοκομμένο μαϊντανό, κάπαρη και μισό λεμόνι ακόμα. Μπορούμε να τη συνοδεύσουμε με τηγανητές πατάτες.
Ψάρι πλακί Ψάρι πλακί στο φούρνο
Γιουβαρλάκια σφυρίδας Τα γιουβαρλάκια σφυρίδας της Γεωργιάννας Χιλιαδάκη
Γαλλική κουζίνα Ελαφρύ γεύμα Μέχρι 30 λεπτά Ψάρι Γλώσσα Κυρίως Γεύμα