Φτιάχνουμε πρώτα τα μπισκότα 

1. Για τα πτι φουρ με μπισκότα γέμιση σοκολάτας και τρούφα χτυπάμε στον κάδο του μίξερ με το φτερό ή με μίξερ χειρός το βούτυρο με τη ζάχαρη για 3-4 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέτουμε το αυγό, τη βανίλια και χτυπάμε να ενσωματωθούν.
3. Ενσωματώνουμε σταδιακά και το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή, βουτυράτη ζύμη που στέκεται και δεν κολλάει.

4. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη τροφίμων ή τη βάζουμε κατευθείαν σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
6. Με κορνέ με μύτη αστέρι, σχηματίζουμε μικρά μπισκοτάκια (μπαστουνάκια, ροζέτες ή στρογγυλά) πάνω σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
7. Ψήνουμε τα μπισκότα για 10-12 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

Ετοιμάζουμε τη σοκολατένια γέμιση

1. Βάζουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα σε μεγάλο μεταλλικό μπολ.
2. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε κατσαρολάκι, σε χαμηλή φωτιά (χωρίς να βράσει) και τη ρίχνουμε πάνω στην ψιλοκομμένη κουβερτούρα. Ανακατεύουμε να λιώσει η σοκολάτα.
3. Προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη γέμιση να σταθεί για 15 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρώς.

Για τη συναρμολόγηση και την επικάλυψη 

1. Ενώνουμε τα μπισκότα ανά δύο, βάζοντας λίγη γέμιση σοκολάτας ανάμεσά τους.
2. Ετοιμάζουμε την επικάλυψη σοκολάτας, λιώνοντας την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και ανακατεύουμε.
3. Βουτάμε τη μισή επιφάνεια κάθε πτι φουρ στη λιωμένη κουβερτούρα, πασπαλίζουμε αμέσως με τρούφα και ακουμπάμε προσεκτικά σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
4. Αφήνουμε τα πτι φουρ να στεγνώσουν καλά, για περίπου 30 λεπτά, σε θερμοκρασία δωματίου ή 15 λεπτά στο ψυγείο.