Υλικά
για 12 κομμάτια
- ¾ φλ. φυστικοβούτυρο
- 225 γρ. σμεόυρα φρέσκα
- ½ φλ. μέλι
- 3½ φλ. δημητριακά ρυζιού
- λίγο λάδι για τη φόρμα
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τα rice cups με σμέουρα στρώνουμε μια φόρμα για μάφιν 12 θέσεων με χάρτινες θήκες και αλείφουμε ελαφρώς το εσωτερικό τους με λάδι.
- Σε μεσαία κατσαρόλα και σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, βάζουμε το φυστικοβούτυρο, το μέλι και ανακατεύουμε συχνά για 2-3 λεπτά, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τα δημητριακά. Ανακατεύουμε ώστε να καλυφθούν καλά από το μείγμα.
- Μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες της φόρμας, χρησιμοποιώντας περίπου ⅓ φλιτζανιού σε κάθε μία.
- Με το πίσω μέρος ενός κουταλιού πιέζουμε καλά το μείγμα, σχηματίζοντας μια μικρή «φωλιά» στο κέντρο του καθενός.
- Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθούν.
- Έπειτα αφαιρούμε προσεκτικά τα rice cups από τη φόρμα, τα γεμίζουμε με περίπου 4 βατόμουρα το καθένα και σερβίρουμε.
- Μπορούμε να διατηρήσουμε τα cups χωρίς γέμιση σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.
- Για vegan εκδοχή χρησιμοποιούμε σιρόπι αγαύης αντί για μέλι. Επίσης, αντί για φυστικοβούτυρο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε άλλο βούτυρο καρπών.
