Αμαρυλλίς Τσέγκου
Υλικά
- 400 γρ. udon noodles
- 200 γρ. μανιτάρια, ιδανικά shiitake ή shimeji, κομμένα σε φέτες
- 2 μποκ τσόι κομμένα σε χοντρές λωρίδες κατά μήκος ή κινέζικο λάχανο
- 1 lt ζωμό λαχανικών
- 2 κ.σ. πάστα miso
- 1 κ.σ. σόγια σως
- λίγο σησαμέλαιο (προαιρετικά)
- κρεμμυδάκι φρέσκο (προαιρετικά)
Σαββατιανό με πολυπλοκότητα αρωμάτων από εσπεριδοειδή, τροπικά και πυρηνόκαρπα φρούτα, νότες βοτάνων και άνθεων. Η πρόταση του WSPC: Savatiano Naturally Οινοποιείο Παπαγιαννάκου
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τη σούπα με udon noodles, μανιτάρια, ζωμό miso και μποκ τσόι ζεσταίνουμε τον ζωμό και διαλύουμε μέσα τη πάστα miso.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το μποκ τσόι και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.
- Βράζουμε τα udon noodles ξεχωριστά και τα στραγγίζουμε.
- Τοποθετούμε τα noodles σε μπολ, προσθέτουμε τα λαχανικά και περιχύνουμε με τον ζωμό.
- Pαντίζουμε με σησαμέλαιο, πασπαλίζουμε με φρέσκο κρεμμυδάκι αν θέλουμε και σερβίρουμε.
- Μπορούμε να προσθέσουμε λίγο τζίντζερ στον ζωμό για περισσότερο άρωμα.
- Μερικές σταγόνες lime πριν το σερβίρισμα θα αναδείξουν τα αρώματα των λαχανικών.
