Αμαρυλλίς Τσέγκου
Υλικά
- 1 γαλοπούλα ευβιότοποι (4–5 κιλά)
- 120 γρ. βούτυρο μαλακό
- 2 κ.σ. δενδρολίβανο ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. θυμάρι ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- χυμό + ξύσμα από 1 λεμόνι
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Chardonnay με αρώματα κίτρου και τροπικών φρούτων, νότες ξηρών καρπών και μαγιάς. Γεμάτο σώμα, με έντονη ορυκτότητα και υψηλή οξύτητα, ισορροπημένο και επίμονο. Η πρόταση του WSPC: El Enemigo Chardonnay Bodega Aleanna Winery
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για την κλασική γαλοπούλα με βούτυρο και μυρωδικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο με το δενδρολίβανο, το θυμάρι, το σκόρδο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
- Σηκώνουμε απαλά την πέτσα από το στήθος της γαλοπούλας και βάζουμε μέρος του μείγματος από κάτω.
- Με το υπόλοιπο μείγμα αλείφουμε καλά το εξωτερικό της γαλοπούλας.
- Τοποθετούμε τη γαλοπούλα σε ταψί και ψήνουμε στον φούρνο για 3 ώρες ή 3 ώρες και 30 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το κρέας και να ροδίσει ωραία η γαλοπούλα. Κάθε τόσο την περιχύνουμε με τα υγρά του ταψιού.
- Βγάζουμε τη γαλοπούλα από τον φούρνο και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά πριν την κόψουμε.
Αν πάρει γρήγορα χρώμα αλλά δεν έχει ψηθεί ακόμη το κρέας, την καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο.
