Στο Olive Oil Martini, το ελαιόλαδο δεν λειτουργεί απλώς ως γευστική προσθήκη, αλλά ως ένα ιδιαίτερο εργαλείο για την ανάδειξη του αρωματικού προφίλ του cocktail. Η τεχνική fat washing επιτρέπει στα αρωματικά συστατικά του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου να ενσωματωθούν στο gin, ενώ στη συνέχεια το λάδι απομακρύνεται, αφήνοντας πίσω του τον χαρακτήρα και τα αρώματά του.
Έτσι, οι νότες φρεσκοκομμένου χορταριού, πράσινης ελιάς, κόκκινων φρούτων και βοτάνων του αγρού δένουν με τα βοτανικά στοιχεία του London Dry Gin, δημιουργώντας ένα Martini με καθαρή, σύνθετη γεύση και χαρακτηριστικά βελούδινη υφή.
Το αποτέλεσμα είναι ένα cocktail κομψό και ισορροπημένο, όπου το ελαιόλαδο Τσουνάτης ποικιλίας αποκτά πρωταγωνιστικό ρόλο χωρίς να επισκιάζει τον χαρακτήρα του gin.
Olive Oil Martini
Υλικά
- 60 ml gin (fat washed με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Τσουνάτης)
- 15 ml dry vermouth
- 1 σταγόνα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, Τσουνάτη
- ελιά, πράσινη ή twist λεμονιού
Εκτέλεση
- Για το Olive Oil Martini, προσθέτουμε το fat-washed gin και το vermouth σε mixing glass με άφθονο πάγο και αναδεύουμε για περίπου 20-25 δευτερόλεπτα.
- Σουρώνουμε σε παγωμένο ποτήρι Martini.
- Γαρνίρουμε με πράσινη ελιά ή twist λεμονιού.
Πώς γίνεται το fat washing
- Αναμειγνύουμε 500 ml gin με 30 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Τσουνάτης.
- Αφήνουμε το μείγμα για περίπου 4 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια στην κατάψυξη για 12 ώρες.
- Το στερεοποιημένο λίπος αφαιρείται και το gin φιλτράρεται δύο φορές μέσα από φίλτρο καφέ.
Διάβασε ακόμη:
