• 400 γρ. rice noodles ή egg noodles λεπτά
• 300 γρ. μοσχάρι, λεπτοκομμένο
• 150 γρ. μανιτάρια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια ή ολόκληρα, ανάλογα με το μέγεθος τους
• 1 lt ζωμός μοσχάρι ή λαχανικών
• 2 κ.σ. fish sauce
• 1 κ.σ. soy sauce
• 1 κ.σ. χυμός lime
• 1 κ.γ. ζάχαρη καστανή
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

Για το σερβίρισμα

• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• κόλιανδρο φρέσκο ή βασιλικό
• μπούκοβο (προαιρετικά)