Καρολίνα Δωρίτη
Ελαφρώς πικάντικη και λαχταριστή, συνδυάζει αφράτη ζύμη, πλούσια σάλτσα ντομάτας, λιωμένη μοτσαρέλα και λεπτές φέτες πεπερόνι που χαρίζουν έντονη γεύση και άρωμα.
Υλικά
- 500 γρ. ζύμη πίτσας
- 120-150 ml σάλτσα ντομάτας για πίτσα
- 200–250 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
- 20–30 φέτες πεπερόνι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- βασιλικό φρέσκο ή ρίγανη ξερή
Ερυθρό Montepulciano με έντονα αρώματα μαύρων φρούτων, δαμάσκηνου και κερασιού, νότες μπαχαρικών, μέτριο σώμα και μαλακές τανίνες. Η πρόταση του WSPC: Montepulciano D’ Abruzzo Don Armando
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για την πίτσα πεπερόνι ετοιμάζουμε τη ζύμη και τη σάλτσα της πίτσας σύμφωνα με τις οδηγίες των συνταγών.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250°C.
- Ανοίγουμε τη ζύμη της πίτσας σε ένα ταψί ελαφρώς λαδωμένο ή αλευρωμένο.
- Απλώνουμε λίγη σάλτσα, σε όλη την επιφάνεια της ζύμης, με κυκλικές κινήσεις.
- Τοποθετούμε από πάνω και το πεπερόνι.
- Προσθέτουμε την τριμμένη μοτσαρέλα σε όλη της επιφάνεια της πίτσας.
- Ψήνουμε στους 250°C για 7–10 λεπτά.
- Βγάζουμε την πίτσα από το φούρνο και αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγη ρίγανη ή φρέσκο βασιλικό.
- Την κόβουμε και τη σερβίρουμε ζεστή.
Αν θέλουμε πιο τραγανή βάση, ψήνουμε πρώτα σκέτη ζύμη για 5 λεπτά, μετά βάζουμε τα υλικά και συνεχίζουμε το ψήσιμο.
