Καρολίνα Δωρίτη
Υλικά
για μια φόρμα για κέικ διαμ. 24 εκ.
- 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 220 γρ. ζάχαρη
- 4 αυγά μεγάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ¼ κ.γ. αλάτι
- 120 ml γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
- ξύσμα από ½ λεμόνι (προαιρετικά)
- άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για το κλασικό κέικ βανίλιας προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα ή 180°C στις αντιστάσεις.
- Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ, με διάμετρο περίπου 24 εκ.
- Βάζουμε σε μπολ το βούτυρο με τη ζάχαρη και με το μίξερ χειρός τα χτυπάμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και αφράτο.
- Προσθέτουμε τα αυγά ένα - ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
- Ρίχνουμε τη βανίλια και, αν θέλουμε, το ξύσμα λεμονιού.
- Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- Προσθέτουμε τα στερεά στο μείγμα του βουτύρου, εναλλάξ με το γάλα, αρχίζοντας και τελειώνοντας με το αλεύρι. Ανακατεύουμε με σπάτουλα σιλικόνης ίσα - ίσα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια με τη σπάτουλα.
- Ψήνουμε για 45-50 λεπτά, μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο να βγει καθαρή.
- Αφήνουμε το κέικ να σταθεί στη φόρμα για 10 λεπτά και στη συνέχεια το ξεφορμάρουμε σε σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει καλά, πριν κόψουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε. Αφού κρυώσει μπορούμε αν θέλουμε να το πασπαλίσουμε και με άχνη ζάχαρη.
Αν όλα μας τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, το μείγμα δένει πιο σωστά και το κέικ μας βγαίνει πιο αφράτο.
