Καρολίνα Δωρίτη
Υλικά
για 20-25 κομμάτια
- 100 γρ. αμύγδαλα φιλέ
- 40 γρ. κολοκυθόσποροι
- 40 γρ. ηλιόσποροι
- 20 γρ. σουσάμι λευκό
- 20 γρ. σουσάμι μαύρο
- 80 γρ. ζάχαρη
- 80 γρ. μέλι
- 60 ml κρέμα γάλακτος
- 30 γρ. βούτυρο
- ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- αλάτι
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τις φλωρεντίνες με αμύγδαλα και σπόρους προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C και στρώνουμε λαμαρίνες με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
- Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά την κρέμα γάλακτος με το βούτυρο, το μέλι και τη ζάχαρη, μέχρι να αχνίσει και να διαλυθεί καλά η ζάχαρη, αλλά όχι να βράσει.
- Αποσύρουμε και ανακατεύουμε καλά.
- Ρίχνουμε μέσα στο μείγμα τα αμύγδαλα και όλους τους σπόρους και ανακατεύουμε καλά.
- Με κουτάλι τοποθετούμε μικρές ποσότητες στο ταψί, αφήνοντας κενό μεταξύ τους γιατί απλώνουν.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 10-12 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
- Βγάζουμε από τον φούρνο και αν θέλουμε να τους δώσουμε τέλειο σχήμα, μπορούμε να τις τελειοποιήσουμε με τσέρκι ή ποτήρι όσο είναι ζεστές.
- Τις αφήνουμε να κρυώσουν στις λαμαρίνες. Όταν κρυώσουν σκληραίνουν και γίνονται τραγανές.
Μπορούμε να βουτήξουμε τη βάση τους σε λιωμένη σοκολάτα.
