Τα σιρόπια, τα λικέρ και ό,τι χρησιμοποιείται ως συστατικό στα κοκτέιλ μπορεί να περιέχει περισσότερη ζάχαρη απ’ όσο νομίζεις. Ομολογουμένως, τα κοκτέιλ δεν είναι ποτά «υγιεινής διατροφής» και παρότι δεν είναι φαγητό, μπορούν να σε επιβαρύνουν με πολύ περισσότερες θερμίδες, ακόμη και από ένα γεύμα.
Καταρχάς, περιέχουν αλκοόλ, το οποίο μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις αν καταναλώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και τις έχει και αυτό τις θερμίδες του.
Ωστόσο, τα υπόλοιπα υλικά που προστίθενται συνήθως για τη δημιουργία ενός κοκτέιλ, είναι που το εμπλουτίζουν με αρκετή ποσότητα ζάχαρης, η οποία, βέβαια, είναι απαραίτητη για το τελικό γευστικό αποτέλεσμα.
Στην πραγματικότητα, η ζάχαρη μπορεί να είναι καθοριστική για ένα καλό κοκτέιλ. Η σωστή ποσότητα γλυκύτητας μπορεί να αλληλεπιδράσει με το βασικό ποτό και τα άλλα συστατικά για να δημιουργήσει ισορροπημένες γεύσεις. Ένα κλασικό Daiquiri, για παράδειγμα, χωρίς τη ζάχαρη που «μαλακώνει» το ρούμι και τον χυμό λάιμ θα κατέληγε γρήγορα σε ένα υπερβολικά ξινό και δυνατό ποτό και μάλλον κανείς δε θα επέλεγε.
Η επίδραση της ζάχαρης
Ένα ποτό με πολλά συστατικά, που, κατ’ επέκτασιν, περιλαμβάνει πολλούς διαφορετικούς «τροποποιητές» μπορεί να περιέχει ποσότητα ζάχαρης αντίστοιχη με αυτή ενός αναψυκτικού. Λόγου χάριν, ένα κλασικό Mai Tai των 240 ml μπορεί να περιέχει έως και 35 γραμμάρια ζάχαρης.
Και, όπως καταλαβαίνεις, τα κοκτέιλ με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη περιέχουν περισσότερες θερμίδες, κάτι που μπορεί να συμβάλλει στην αύξηση βάρους αν καταναλώνονται συχνά. Μπορούν επίσης να επηρεάσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, κάτι που μπορεί να είναι ιδιαίτερα ανησυχητικό για άτομα με διαβήτη.
Βέβαια, ας είμαστε ρεαλιστές, στη βραδινή σου έξοδο, το πιο πιθανό είναι ότι δε θα σκεφτείς όλα τα παραπάνω. Ανάλογα με το ποτό που θα επιλέξεις όμως, η αλήθεια είναι ότι μπορεί εύκολα να φτάσεις στο να πάρεις περίπου 450 έως 600 θερμίδες μέσα σε μια βραδιά, και αυτό χωρίς καν να υπολογίσεις το φαγητό.
Αυτό δε σημαίνει ότι κάποιος που προσέχει την υγεία του πρέπει να εγκαταλείψει για πάντα τα αγαπημένα του κοκτέιλ. Για να μειωθεί η επίδραση της ζάχαρης απαιτείται μέτρο, αλλά και σωστή επιλογή ποτού.
Πέντε δημοφιλή κοκτέιλ και η περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη
Δύο βασικά συμπεράσματα προκύπτουν: Πρώτον, συνήθως δεν είναι το βασικό αλκοόλ που σε επιβαρύνει με ζάχαρη, αλλά τα πρόσθετα υλικά. Δεύτερον, ένα απλό ποτό δε σημαίνει απαραίτητα και πιο «υγιεινή» επιλογή.
Κλασικό Gin Martini: 1 γραμμάριο ζάχαρης
Αν προσέχεις την κατανάλωση ζάχαρης, το Martini είναι ιδανική επιλογή. Για την ακρίβεια, η ποσότητα της ζάχαρης προέρχεται από το βερμούτ, και δεν προστίθεται καθόλου έξτρα.
Gin & Tonic: 9,5 γραμμάρια ζάχαρης
Η ζάχαρη εδώ προέρχεται σχεδόν εξ ολοκλήρου από το tonic. Ανάλογα με τη μάρκα, βέβαια, η ποσότητα μπορεί να διαφέρει σημαντικά. Σε γενικές γραμμές, 120 ml tonic περιέχουν περίπου 10-11 γραμμάρια ζάχαρης.
Espresso Martini: 7,25 γραμμάρια ζάχαρης
Σε αυτή την περίπτωση, η ζάχαρη προέρχεται από το λικέρ καφέ. Ορισμένες επιλογές περιέχουν λιγότερη ζάχαρη από άλλες, αλλά παραμένει σημαντική σε σύγκριση με ένα κλασικό Martini.
Margarita: 11,9 γραμμάρια ζάχαρης
Ο συνδυασμός από το σιρόπι αγαύης και το λικέρ πορτοκάλι καθιστούν τη Μαργαρίτα αρκετά γλυκιά. Επιπλέον, ορισμένες τεκίλες μπορεί να περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα.
Aperol Spritz: 17,5 γραμμάρια ζάχαρης
Μπορεί να μη φαίνεται πολύ γλυκό, αλλά περιέχει σημαντική ποσότητα ζάχαρης, κυρίως από το ίδιο το Aperol. Και βέβαια, έρχεται και η επιλογή prosecco. Τα περισσότερα περιέχουν ζάχαρη και έτσι, όπως καταλαβαίνεις, η ποσότητα αυξάνεται αρκετά.
Διάβασε ακόμη:
