Ιωάννα Σταμούλου
Υλικά
για 40-50 τεμάχια
- 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο (400γρ.)
- 200 γρ. καρύδα τριμμένη
- 350 γρ. ζάχαρη
- ½ κ.σ. βούτυρο
- 300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τα σοκολατάκια με γέμιση καρύδας κρατάμε στην άκρη λίγη καρύδα και ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα την υπόλοιπη, μαζί με το ζαχαρούχο γάλα και τη ζάχαρη.
- Τα μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα, μέχρι το μίγμα να δέσει και να αρχίσει να ξεκολλάει από τον πάτο και τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
- Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και στη συνέχεια παίρνουμε με ένα κουταλάκι λίγο-λίγο και το πλάθουμε σε μπαλίτσες μικρότερες από καρύδι.
- Τις αφήνουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες.
- Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί κι αφού την ανακατέψουμε για λίγο με μία μαρίζ και κατέβει η θερμοκρασία της, βουτάτε μέσα τα μπαλάκια της καρύδας και τα βγάζουμε προσεκτικά με 2 πιρούνια. Τα μεταφέρουμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, να στεγνώσουν.
- Αν θέλουμε, πριν στεγνώσει η κουβερτούρα πασπαλίζουμε τα σοκολατάκια με λίγο ινδοκάρυδο και τα αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να στεγνώσουν εντελώς.
- Όταν θέλουμε να σερβίρουμε τα μεταφέρουμε σε φοντανιέρα.
Για μεγαλύτερη ευκολία μπορούμε αντί για μπαλάκια, να φτιάξουμε κυβάκια ως εξής: ντύνουμε με πλαστική μεμβράνη ένα ταψάκι διαστάσεων 20x20εκ. και μεταφέρουμε εκεί μέσα το μείγμα της καρύδας όσο είναι ακόμη μαλακό. Το ισιώνουμε από πάνω με μαρίζ και το αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο. Ύστερα το αναποδογυρίζουμε στον πάγκο και με μαχαίρι το κόβουμε σε κύβους, που στη συνέχεια βουτάμε στη λιωμένη κουβερτούρα.
