Υλικά
  • 2 κολοκύθια μεγάλα 
  • ¾ φλ. αμύγδαλο φιλέ
  • φυλλαράκια ρόκας
  • ½ φλ. ελαιόλαδο
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 1 κ.γ. μουστάρδα
  • 1 κ.γ. μέλι
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
  1. Για τη σαλάτα με ωμά κολοκύθια, ρόκα και καβουρδισμένα αμύγδαλα πρώτα καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα σε τηγάνι, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πάρουν χρώμα.
  2. Με τον αποφλοιωτή της πατάτας (peeler) κόβουμε το κολοκύθι σε λεπτές ταλιατέλες.
  3. Βάζουμε σε σαλατιέρα το κολοκύθι, τη ρόκα και αλατίζουμε.
  4. Σε ένα βαζάκι βάζουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το μέλι, λίγο πιπέρι και χτυπάμε καλά μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
  5. Περιχύνουμε τα λαχανικά με το dressing που ετοιμάσαμε. Ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο και σερβίρουμε.
     
Σαλάτα αγγούρι με ξύδι και σουσάμι Σαλάτα αγγούρι με ξύδι και σουσάμι
Σαλάτα με βλίτα, πατάτες και κολοκυθάκια Σαλάτα με βλίτα, πατάτες και κολοκυθάκια
Vegetarian Κυριακάτικο τραπέζι Μέχρι 30 λεπτά Λαχανικά Σαλάτες