Ιωάννα Σταμούλου
Υλικά
για 40-50 κομμάτια
- 500 γρ. σοκολάτα γάλακτος ή κουβερτούρα σε κομματάκια
- 1 κονσέρβα γάλα ζαχαρούχο
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 1 κουτί μπισκότα τύπου digestive
- 1 φλ. μείγμα ξηρών καρπών ή φιστίκι αράπικο, αλατισμένο και ξεφλουδισμένο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για το fudge σοκολάτας με ξηρούς καρπούς βάζουμε τη σοκολάτα μαζί με το ζαχαρούχο γάλα και το βούτυρο σε κατσαρολάκι, πάνω σε χαμηλή φωτιά, να λιώσουν αργά, ανακατεύοντας συχνά με σύρμα για να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Στρώνουμε με πλαστική μεμβράνη ένα ταψάκι διαστάσεων 20x25εκ., αφήνοντας να εξέχει από το ταψί όση περισσεύει και αδειάζουμε μέσα το μείγμα της σοκολάτας.
- Χοντροκόβουμε τους ξηρούς καρπούς με μαχαίρι του σεφ και τους πασπαλίζουμε πάνω από το μείγμα της σοκολάτας.
- Ισιώνουμε την επιφάνεια με κουτάλι, σκεπάζουμε το γλυκό με τη μεμβράνη που εξέχει γύρω από το ταψάκι και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι να σταθεροποιηθεί πλήρως.
- Βγάζουμε το fudge από το ψυγείο, το ξεσκεπάζουμε και το αναποδογυρίζουμε σε πάγκο. Αφαιρούμε την μεμβράνη και με το μαχαίρι του σεφ το κόβουμε σε κυβάκια.
- Μεταφέρουμε τα κομμάτια σε σκεύος φύλαξης και τα αφήνουμε στο ψυγείο.
- Όταν θέλουμε να σερβίρουμε βγάζουμε όσα κομμάτια θέλουμε σε φοντανιέρα και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματιού για 10-15 λεπτά, γιατί έτσι γίνονται ακόμη πιο νόστιμα.
