Υλικά
για 16 φωλιές
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τις φωλιές μαρουλιού με γκοργκοντζόλα, καρύδια και κράνμπερι βάζουμε σε ένα μικρό τηγάνι και σε μέτρια φωτιά τα καρύδια, 1 κ.σ. + 1 κ.γ. από το σιρόπι σφενδάμου και λίγο αλάτι.
- Σοτάρουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το σιρόπι να πήξει, να καραμελώσει και να κολλήσει στα καρύδια, για 3-5 λεπτά.
- Μεταφέρουμε σε πιάτο και αφήνουμε να κρυώσουν.
- Σε μικρό μπολ χτυπάμε με σύρμα το ελαιόλαδο, το ξίδι, 1 κ.σ. από το σχοινόπρασο, τη μουστάρδα, το υπόλοιπο 1 κ.γ. σιρόπι σφενδάμου, αλάτι και πιπέρι, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Για το σερβίρισμα τοποθετούμε τα φύλλα μαρουλιού σε μια πιατέλα. Ραντίζουμε περίπου ½ κ.γ. από το ντρέσινγκ που φτιάξαμε στο κέντρο κάθε φύλλου. Έπειτα, γεμίζουμε κάθε φωλιά με λίγα κομμάτια από τα καραμελωμένα καρύδια, μερικά κομμάτια θρυμματισμένης γκοργκοντζόλα και λίγα αποξηραμένα κράνμπερι.
- Πασπαλίζουμε από πάνω και γύρω από την πιατέλα το υπόλοιπο σχοινόπρασο και σερβίρουμε αμέσως ή διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να τα χρειαστούμε.
Οι φωλιές μαρουλιού μπορούν να συναρμολογηθούν και να διατηρηθούν στο ψυγείο έως και 1 ώρα πριν από το σερβίρισμα.
