Αν υπάρχει μία εποχή του χρόνου που ο χαλβάς πρωταγωνιστεί είναι η περίοδος της Σαρακοστής, που έρχεται και πάλι να κατακλύσει τα ράφια των καταστημάτων, ως το νηστίσιμο προϊόν που βρίσκουμε σε πραγματικά πολλές εκδοχές - από απλό ή με σοκολάτα, μέχρι με γεύση καφέ. Βασικό του συστατικό, το ταχίνι, το οποίο πολλοί χρησιμοποιούν στο πρωινό, σε γλυκές συνταγές και όχι μόνο.
Αυτό που αξίζει να γνωρίζεις, είναι ότι εκτός από νόστιμο, το ταχίνι σε γεμίζει ενέργεια και είναι γενικότερα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό.
Όπως ίσως ήδη γνωρίζεις, πρόκειται για μία πάστα που δημιουργείται από το αλεσμένο σουσάμι, είναι παχύρρευστη και χρησιμοποιείται κυρίως ως άλειμμα. Μάλιστα, το ταχίνι το συναντάμε κατά κόρον στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής, αλλά και την ελληνική.
Τα ευεργετικά οφέλη για τον οργανισμό
Παρά τη μικρή ποσότητα που συνήθως καταναλώνει κάποιος, είναι εξαιρετικά συμπυκνωμένο σε θρεπτικά συστατικά και προσφέρει πολλαπλά οφέλη για την υγεία.
Καρδιαγγειακή υγεία
Ένα από τα σημαντικότερα πλεονεκτήματά του είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε «καλά» λιπαρά, κυρίως μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς, βοηθούν στη ρύθμιση της χοληστερόλης και έχουν αντιφλεγμονώδη δράση.
Παρότι το ταχίνι είναι θερμιδικά πλούσιο, η ποιότητα των λιπαρών του το καθιστά ωφέλιμο όταν καταναλώνεται με μέτρο.
Πηγή φυτικής πρωτεΐνης
Επιπλέον, αποτελεί καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης, γεγονός που το καθιστά ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα που ακολουθούν νηστίσιμη ή χορτοφαγική διατροφή. Η πρωτεΐνη συμβάλλει στη διατήρηση της μυϊκής μάζας, στην ενίσχυση του κορεσμού και στη σωστή λειτουργία των κυττάρων.
Υγεία των οστών και των δοντιών
Το ταχίνι είναι επίσης πλούσιο σε μέταλλα, όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Το ασβέστιο συμβάλλει στην υγεία των οστών και των δοντιών, το μαγνήσιο στη σωστή λειτουργία των μυών και του νευρικού συστήματος, ενώ ο σίδηρος υποστηρίζει τη μεταφορά οξυγόνου στο αίμα.
Για άτομα που δεν καταναλώνουν αρκετά γαλακτοκομικά, το ταχίνι μπορεί να αποτελέσει μια καλή εναλλακτική πηγή ασβεστίου.
Μειώνει τη χρόνια φλεγμονή
Το ταχίνι είναι πλούσιο σε Ω3 λιπαρά οξέα τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην μείωση της φλεγμονής, η οποία μπορεί μετέπειτα να οδηγήσει σε ασθένειες όπως ο καρκίνος, ο διαβήτης και οι αυτοάνοσες διαταραχές.
Φυσικά αντιοξειδωτικά
Παράλληλα, το ταχίνι περιέχει φυσικά αντιοξειδωτικά, όπως οι λιγνάνες του σουσαμιού, που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και ενισχύουν τη συνολική υγεία του οργανισμού.
Υγεία του εντέρου
Οι φυτικές ίνες που περιέχει συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του εντέρου, βοηθούν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και υποστηρίζουν την ισορροπία της εντερικής μικροχλωρίδας.
Ιδανική επιλογή για ενέργεια
Τέλος, το ταχίνι προσφέρει σταθερή και παρατεταμένη ενέργεια, γι’ αυτό και είναι ιδανική επιλογή για πρωινό ή ενδιάμεσο γεύμα. Μικρή ποσότητα, όπως μία κουταλιά της σούπας ημερησίως, αρκεί για να αποκομίσει κανείς τα οφέλη του στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.
Πρόσεχε ωστόσο μην το παρακάνεις, διότι, όπως συμβαίνει με τα βούτυρα ξηρών καρπών, το ταχίνι έχει επίσης αυξημένο θερμιδικό φορτίο. Συγκεκριμένα, μία κουταλιά της σούπας δίνει 89 θερμίδες.
Διάβασε ακόμη:
