Η Ελλάδα έχει να προσφέρει εξαιρετικά αφρώδη κρασιά που δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από τα ξακουστά ξένα ονόματα. Τα ελληνικά αφρώδη κρασιά κερδίζουν όλο και περισσότερο έδαφος, χάρη στις μοναδικές γηγενείς ποικιλίες και στις δημιουργικές οινοποιητικές τεχνικές. Από το Ξινόμαυρο και το Μοσχοφίλερο μέχρι το Ασύρτικο και τον Ροδίτη, οι ελληνικές ετικέτες καταφέρνουν να συνδυάζουν την παράδοση με την καινοτομία. 

Ένα καλό αφρώδες κρασί μπορεί να έχει οποιαδήποτε ώρα και μέρα του χρόνου θέση στη ζωή μας. Δεν είναι απαραίτητο να περιμένουμε εορταστικές αφορμές για να το βάλουμε στο τραπέζι μας, αφού τα αφρώδη είναι τόσο ελκυστικά που μπορούν να επιζήσουν και εκτός εορτών. Όπως λένε και οι φανατικοί λάτρεις των φυσαλίδων, το αφρώδες κρασί είναι από μόνο του μια γιορτή. Και μιας και μιλάμε για απόλαυση, αξίζει να σημειωθεί ότι τα ελληνικά αφρώδη κρασιά είναι και μια απίστευτα ευέλικτη επιλογή. 

Συνδυάζονται με σχεδόν τα πάντα: θαλασσινά, τυριά, φρούτα, ακόμα και τηγανητές λιχουδιές ή ψητά στα κάρβουνα -ναι, μια μπουκάλα αφρώδους κρασιού δίπλα σε παϊδάκια. Για όσους θέλουν πιο εκλεπτυσμένες γεύσεις, ένα αφρώδες κρασί μπορεί να συνοδεύσει από ωμά στρείδια και μύδια μέχρι φινετσάτα αλλαντικά και ελαφριά τυριά, όπως το ανθότυρο.

Amalia Rose, Κτήμα Τσέλεπου

Ένα απολαυστικό ροζέ αφρώδες κρασί από την ερυθρή ποικιλία της Πελοποννήσου, το Αγιωργίτικο που παράγεται με την παραδοσιακή μέθοδο της σαμπάνιας. Στο ποτήρι σε κερδίζουν οι λαμπερές, λεπτές επίμονες φυσαλίδες. Γοητευτικό τριανταφυλλί χρώμα με πορτοκαλί ανταύγειες και φινετσάτα αρώματα κερασιού και ζύμης. Κρατά πολύ καλή συντροφιά σαν απεριτίφ αλλά πίνεται ευχάριστα συνοδεύοντας σαλάτες, θαλασσινά, ριζότο με γαρίδες και ελαφριά πιάτα πουλερικών. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 19€

Ακακίες Sparkling, Κτήμα Kυρ Γιάννη

Έρωτας με την πρώτη ματιά. Ένα αφρώδες ροζέ με λαμπερό χρώμα κερασιού και βελούδινο πλούσιο αφρισμό. Γοητεύουν τα αρώματα φράουλας και βύσσινου. Το Ξινόμαυρο αποδεικνύεται η ιδανική ποικιλία για ένα ροζέ αφρώδες με γοητευτικό χαρακτήρα. Στόμα ευχάριστο με δροσιστική οξύτητα και επίμονη φρουτώδη επίγευση. Πίνεται ευχάριστα σαν απεριτίφ και ταιριάζει ιδανικά με τη φιλική παρέα τσιμπολογώντας ελληνικούς μεζέδες ή τρώγοντας μια πίτσα. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 14€

Santo Sparkling Brut, Santo Wines

Εξαιρετικό αφρώδες κρασί που φτιάχνεται με την παραδοσιακή μέθοδο της σαμπάνιας και φτάνει στο τραπέζι για να μας αποπλανήσει. Εφόδια του η δυνατή ποικιλία Ασύρτικο της Σαντορίνης, το ζωηρό κορδόνι των απαλών μικρών φυσαλίδων, ο πλούτος των αρωμάτων από λευκόσαρκα φρούτα όπως λεμόνι, κίτρο, νότες ζύμης, η δροσιστική οξύτητα και η ευχάριστη μακρά επίγευση. Ιδανικός συνοδός για φρέσκα όστρακα, σεβίτσε ψαριών αλλά και σούσι. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 29€

Blanc de Blanc Brut 2022, Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη 

Με την πρώτη γουλιά απολαμβάνεις φρεσκάδα, πολυπλοκότητα, ευχάριστη οξύτητα και γοητευτική  επίγευση. Το terroir της Δράμας και ο αμπελώνας «Γέννηση Αυγής» στο ορεινό Κατάφυτο και σε υψόμετρο 830μ. συστήνουν τον πρώτο αφρώδη οίνο, Blanc de Blanc της ποικιλίας Βιδιανό. Όψη λαμπερή, χρώμα ανοιχτό λεμονί και ζωηρές φυσαλίδες. Στη μύτη σε κερδίζουν τα αρώματα μοσχολέμονου, κίτρου, βοτάνων και νότες μπριός. Συνοδεύει όστρακα, ψητή κωλοχτύπα και αστακό αλλά αποδεικνύεται καλός συνοδός δίπλα σε κρεμώδη τυριά όπως μανούρι, camembert. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 28,50€

Moscato D' Ifestia, Κτήμα Χατζηγεωργίου 

Τα κολασμένα επιδόρπια με φρέσκα φρούτα αναζητούν δίπλα τους ένα απολαυστικό ημιαφρώδες λευκό κρασί από τη Λήμνο. Οι παιχνιδιάρικες φυσαλίδες απελευθερώνουν τα σαγηνευτικά αρώματα του Μοσχάτου Αλεξανδρείας που χαϊδεύουν ηδονικά τη μύτη. Χρώμα λαμπερό ανοιχτοκίτρινο και στόμα όλο φρεσκάδα που ισορροπεί ιδανικά με τη φίνα γλυκύτητα. Ο ευχάριστος αρωματικός χαρακτήρας του ταιριάζει επίσης με δροσερές σαλάτες, λευκά κρεμώδη τυριά αλλά δίνει ιδέες και για δημιουργικά κοκτέιλ. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 10€

Δουλουφάκης Sparkling Brut 

Ο Νίκος Δουλουφάκης οινοποιεί από την κρητική ποικιλία Βιδιανό, ένα ποιοτικό αφρώδες κρασί ακολουθώντας τη μέθοδο της Καμπανίας. Στο ποτήρι το κορδόνι των παιχνιδιάρικων λεπτών φυσαλίδων είναι ευχάριστο και μαζί οι χρυσαφένιες ανταύγειες. Τα αρώματα είναι σύνθετα και παραπέμπουν σε ώριμα φρούτα, όπως βερίκοκο και ροδάκινο, μέλι, νότες ζύμης και τσουρεκιού. Στόμα ξηρό, με πλούσια γεύση, μέτρια οξύτητα και καλή επίγευση. Ιδανικός είναι ο γάμος του στο τραπέζι με στρείδια, κυδώνια, μύδια, ταιριάζει όμως με αστακούς και γαρίδες με λαδολέμονο αλλά θα το χαρείτε και σαν απεριτίφ. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 20€

Karanika Brut Cuvée Spéciale, Κτήμα Καρανίκα

Ένας Blanc de Noir αφρώδης οίνος (λευκό κρασί από ερυθρό σταφύλι) που φτιάχνεται από 100% Ξινόμαυρο και Ασύρτικο με την παραδοσιακή μέθοδο της Σαμπάνιας. Αναζητήστε τις μικρές φυσαλίδες, τον κρεμώδη αφρισμό, τα έντονα φρουτώδη αρώματα και τις νύξεις φρυγανισμένου ψωμιού στη μύτη και ξεχαστείτε απολαμβάνοντας την τραγανή οξύτητα και την επίμονη επίγευση. Πίνεται ευχάριστα σαν απεριτίφ αλλά ακομπανιάρει τέλεια όστρακα, καπνιστό σολομό και πατέ. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 19€

Vlachiko Sparkling brut, Ζοίνος Ζίτσα 

Ερυθρός αφρώδης οίνος από τη γηγενή ποικιλία της Ηπείρου Βλάχικο, με λαμπερό ρουμπινί χρώμα και λεπτές φυσαλίδες με νεύρο. Αρωματικό κρασί που στη μύτη σε κατακλύζουν νότες από κόκκινα φρούτα του δάσους και άρωμα brioche. Στόμα κομψό, ευχάριστο, με υψηλή οξύτητα και φρεσκάδα. Κάνει εξαιρετική παρέα δίπλα σε ένα σιγομαγειρεμένο χοιρινό, ψητή πάπια και σε κρεατόπιτες. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 16,50€

Cair Brut

Ένα ξηρό λευκό αφρώδες κρασί από τη Ρόδο με ιστορία στις ελληνικές φυσαλίδες. Παράγεται με την παραδοσιακή μέθοδο από τη λευκή ποικιλία Αθήρι. Το κορδόνι των ζωηρών λεπτών φυσαλίδων φέρνει στη μύτη αρώματα βερίκοκου με μια υπογράμμιση φρεσκοψημένου μπριός και ξηρών καρπών. Ισορροπημένο πλούσιο στόμα με ευχάριστη οξύτητα και μακρά επίγευση. Πίνεται ευχάριστα σε κάθε ευκαιρία. Συνοδεύει ελληνικά μεζεδάκια, θαλασσινά με ζυμαρικά και τυριά. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 10€

Seiradi Rosé Vin Mousseux Extra Brut, Paros Farming Community

Από τα Παριανά αμπελοτόπια οι ποικιλίες Μανδηλαριά και Μονεμβασιά συμμετέχουν στη δημιουργία της παραγωγής ενός ανοιχτόχρωμου ροζέ αφρώδη οίνου. Στο ποτήρι αποκαλύπτει τη λαμπερή φορεσιά του, τις επίμονες φυσαλίδες και τον εκρηκτικό φρουτώδη χαρακτήρα του. Στη μύτη αποκαλύπτει αρώματα κόκκινων μούρων και φυτικές νότες. Στόμα απολαυστικό με δροσιστική οξύτητα. Στο τραπέζι κάνει καλή συντροφιά με χτένια, γαρίδες ψητές ή σαγανάκι, αστακομακαρονάδα αλλά και με επιδόρπια που πρωταγωνιστεί η φράουλα. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 16€

Αμύνταιον Rose Demi Sec, ΕΑΣ Αμυνταίου 

Το φραουλί χρώμα σου φτιάχνει τη διάθεση και μαζί οι λεπτές φυσαλίδες που γαργαλούν τον ουρανίσκο. Ένας αφρώδης οίνος από 100% Ξινόμαυρο που σε κατακτά με τα ντελικάτα αρώματα τριαντάφυλλου, αγριοφράουλας, κόκκινων φρούτων του δάσους, νότες πελτέ και μπισκότου. Στο στόμα η τονισμένη οξύτητα εξισορροπεί τηδιακριτική γλυκύτητα. Πίνεται ευχάριστα μετά τη δουλειά σε στιγμές χαλάρωσης σαν απεριτίφ, ιδανικό για τετ α τετ αλλά συνοδεύει και δροσερές φρουτοσαλάτες. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 11,50€

Ευχαριστούμε τις κάβες House of Wine (www.houseofwine.gr) και Ανθίδης (www.anthidis.gr) για τη διάθεση των κρασιών για τις ανάγκες της φωτογράφισης.