Παραδοσιακά - και ειδικά στα ιταλικά εστιατόρια - σερβίρεται ως χωνευτικό στο τέλος ενός γεύματος, ενώ γίνεται η βάση και για το τέλειο Limoncello Spritz, το δροσιστικό κοκτέιλ που τα τελευταία χρόνια έχει κατακτήσει τους Ιταλούς. Βέβαια, δεν χρειάζεται να πας μέχρι την Ιταλία για να απολαύσεις ένα ωραίο limoncello, ούτε καν να περιμένεις μέχρι την επόμενη επίσκεψή σου σε ιταλικό εστιατόριο.

Λικέρ αρμπαρόριζα με κόκκινο κρασί

Ιδανικά, αν θέλεις να είσαι ένας σωστός οικοδεσπότης, θα πρέπει να έχεις πάντα ένα μπουκάλι από αυτό το τόσο αρωματικό και γευστικό λικέρ στο σπίτι, για να το προσφέρεις στους καλεσμένους σου. Και μπορεί στην αγορά να κυκλοφορούν δεκάδες brands, δεν είναι καθόλου δύσκολο, όμως, να φτιάξεις και το δικό σου λιμοντσέλο. Το χειροποίητο άλλωστε, είναι πάντα το καλύτερο.

Πώς να φτιάξεις σπιτικό limoncello

Υλικά

• 10 μέτρια χοντρόφλουδα λεμόνια, ακέρωτα
• 1 λίτρο βότκα
• 1 λίτρο νερό
• 600 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

Διαδικασία

• Πλένεις και σκουπίζεις καλά τα λεμόνια. Τα καθαρίζεις με προσοχή ώστε να παίρνεις μόνο τη φλούδα και όχι το άσπρο μέρος.
• Κόβεις τις φλούδες σε μικρά μπαστουνάκια και τις βάζεις με τη βότκα σε μπουκάλι που κλείνει αεροστεγώς. Αφήνεις το μπουκάλι σε σκοτεινό μέρος 15 ημέρες, φροντίζοντας ανά 2 ημέρες να ανακινείς το μπουκάλι.
• Φτιάχνεις ένα ελαφρύ σιρόπι με τη ζάχαρη και το νερό (βράζεις ίσα να λιώσει η ζάχαρη) και το αφήνεις να κρυώσει καλά.
• Σουρώνεις τις φλούδες και ανακατεύεις τη βότκα με το σιρόπι. Μεταφέρεις το limoncello σε γυάλινο μπουκάλι που κλείνει αεροστεγώς και το αφήνεις για ένα μήνα με 40 ημέρες και είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Tip: Το limoncello διατηρείται ιδανικά στο ψυγείο, για να το απολαμβάνεις παγωμένο.