Λαμπερή και δροσιστική, η Mimosa συνδυάζει τις ζωηρές φυσαλίδες ενός παγωμένου αφρώδους κρασιού με τη γλυκόξινη γεύση του φρέσκου χυμού πορτοκαλιού. Αυτός ο απλός συνδυασμός θεωρείται δικαίως ένα από τα πιο εμβληματικά κοκτέιλ για brunch. Αλλά πώς κατέληξε να ανήκει ανάμεσα στα κλασικά κοκτέιλ και ποια είναι η διαδρομή της;
Οι ρίζες της Mimosa εντοπίζονται σε ένα παλαιότερο κοκτέιλ με σαμπάνια, το Buck’s Fizz. Δημιουργήθηκε το 1921 στο Buck’s Club του Λονδίνου και βασιζόταν κυρίως στη σαμπάνια, με μια μικρή προσθήκη εσπεριδοειδών και, κάποιες φορές, μια πινελιά γρεναδίνης. Λίγα χρόνια αργότερα, στο Παρίσι, ο bartender του Ritz, Frank Meier, εξέλιξε τη συνταγή, επιλέγοντας ίσες αναλογίες αφρώδους κρασιού και χυμού πορτοκαλιού. Όσο για το όνομα, εμπνεύστηκε από το έντονο κιτρινοπορτοκαλί άνθος της μιμόζας. Η συνταγή καθιερώθηκε το 1934 με τη συμπερίληψή της στο βιβλίο του, The Artistry of Mixing Drinks.
Η άνοδος της Mimosa στην Αμερική συνέπεσε με την εξάπλωση του brunch, που άρχισε να γίνεται δημοφιλές στις ΗΠΑ τη δεκαετία του 1930. Ωστόσο, χρειάστηκε και λίγη λάμψη από τον χώρο των celebrities για να εδραιωθεί πραγματικά. Σε αυτό το σημείο είναι που εισέρχεται στην εικόνα ο Άλφρεντ Χίτσκοκ. Ο Βρετανός σκηνοθέτης ήταν γνωστός λάτρης της Mimosa και, μετά από μια πολυσυζητημένη συνέντευξη το 1966, όπου απολάμβανε αρκετά κοκτέιλ μαζί με τα αγαπημένα του πούρα, η δημοτικότητα της εκτοξεύτηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες. Από τότε, η Mimosa έπαψε να είναι απλώς τάση και έγινε παράδοση - μια παράδοση που συνεχίζει να «αφρίζει» μέχρι σήμερα.
Γιατί να επιλέξεις τη Mimosa
Αυτό που κάνει τη Mimosa τόσο αγαπητή είναι η απλότητά της: μόλις δύο ποιοτικά υλικά που συνεργάζονται αρμονικά και το αποτέλεσμα είναι ένα ήπιο, ελαφρώς γλυκό και ευκολόπιοτο κοκτέιλ που λόγω χρώματος θα σου θυμίσει ήλιο σε ποτήρι.
Η συνταγή ακολουθεί μια απλή λογική - πρώτα μπαίνει ο χυμός πορτοκαλιού και μετά το αφρώδες κρασί - ώστε να διατηρούνται οι φυσαλίδες ζωηρές και οι γεύσεις ξεκάθαρες.
Η αναλογία είναι προσωπική επιλογή του καθενός, αλλά μια καλή βάση είναι 2 μέρη κρασιού προς 1 μέρος χυμού, για να αναδεικνύεται το εσπεριδοειδές χωρίς να καλύπτει τα πιο ντελικάτα αρώματα του κρασιού.
Ο φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού είναι ιδανικός, καθώς προσφέρει ζωντανή γεύση και τη σωστή ισορροπία γλυκύτητας και οξύτητας. Από την άλλη, το αφρώδες κρασί δίνει υφή, φυσαλίδες και ένα ξηρό, δροσερό τελείωμα.
Η συνταγή της Mimosa
Υλικά
- 60 ml χυμό πορτοκαλιού φρέσκο
- αφρώδες κρασί, παγωμένο, για να συμπληρώσεις
Διαδικασία
- Για τη mimosa ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού σε ένα ποτήρι σαμπάνιας (flute).
- Συμπληρώνουμε με το αφρώδες κρασί και σερβίρουμε.
- Αν θέλουμε μπορούμε να γαρνίρουμε το κοκτέιλ και με μία φέτα πορτοκάλι.
Διάβασε ακόμη:
