Πριν από περίπου έναν χρόνο μετακόμισα στη Δάφνη. Σύμφωνα με τα μέχρι στιγμής στοιχεία που έχω συγκεντρώσει, δεν θα έλεγα ότι πρόκειται για μία περιοχή με μεγάλη ποικιλία σε επιλογές για έξοδο. Ακροβατώντας ανάμεσα στα νότια προάστια, το βουνό του Υμηττού και τις πιο «κέντρο» περιοχές, η Δάφνη είναι ίσως ένα μεταίχμιο, με στέκια σταθερά που σίγουρα αγαπούν κάτοικοι και μη, αλλά όχι, δεν θα έλεγα ότι είναι τόσα πολλά. Τουλάχιστον με βάση όσα έχω ανακαλύψει μέχρι τώρα.

Υπάρχει όμως ένα μέρος στην περιοχή, εκτός πιάτσας, που δεν ξέρουν μόνο οι κάτοικοι, αλλά που σπεύδουν να ανακαλύψουν επισκέπτες από κάθε γωνιά της Αθήνας. Ακόμη και εγώ, το επισκέφτηκα πολύ πριν γίνω κάτοικος και μια μικρή υπερηφάνεια την αισθάνομαι γι' αυτό. 

Το Ohayo είναι ένα μέρος που αξίζει πέρα για πέρα να μπει στο gps του κινητού σου και να κατευθυνθείς εκεί, για πολλούς λόγους. Ένας από αυτούς είναι ότι πρόκειται για ένα από τα πιο πρωτότυπα concept της Αθήνας. Ως «teahouse» συστήνεται και όντως είναι. Θα μιλήσω όμως παρακάτω γι' αυτό, εκτενέστερα.

Όπως καταλαβαίνεις λοιπόν, ο δεύτερος λόγος είναι ότι αποτελεί «the place to be» για όλους τους λάτρεις του τσαγιού. Και ο τρίτος είναι ότι, ακόμη και αν δεν αγαπάς το τσάι, αποτελεί ένα φανταστικό μέρος για να βρεις την ηρεμία σου. Να χαθείς σε ένα μέρος γεμάτο πράσινο, απαλή μουσική που σου επιτρέπει να μιλήσεις με την παρέα σου, αλλά και να κάνεις remote working, ακόμη και να πάρεις το βιβλίο σου και να απολαύσεις το τσάι ή τον καφέ σου εκεί. Βλέπεις, αποτελεί ένα υβρίδιο μεταξύ χώρου εστίασης και ανθοπωλείου, επομένως κάπως έτσι τα πράγματα γίνονται πιο όμορφα, ενδιαφέροντα και μοσχομυριστά. 

Το φως της ημέρας το λούζει το πρωί και θα είναι τέλειο να καθίσεις με την παρέα σου στο ένα και μοναδικό τραπεζάκι που υπάρχει στο βάθος, στη λιλιπούτεια αυλή. Ωστόσο, νομίζω ότι το εσωτερικό του Ohayo αποτελεί εμπειρία, όποια ώρα της ημέρας κι αν πας. 

Τι είναι ένα teahouse 

Πίσω από αυτό το project που θυμίζει ανθισμένο κήπο βρίσκονται η Μαρία Μουστάκη και ο αδελφός της, Ηλίας. Σημείο «κλειδί» της ιστορίας ήταν η οικογενειακή τους επιχείρηση, που δεν ήταν άλλη από έναν ανθοπωλείο που λειτουργούσε από το 1965, σε έναν χώρο μόλις 15 τετραγωνικών στον Πειραιά και… ένα ταξίδι στην Ιαπωνία. Οι δυο τους βρίσκονταν λοιπόν από πάντα ανάμεσα στα άνθη και ονειρεύονταν να δημιουργήσουν τον δικό τους χώρο, αφιερωμένο στα λουλούδια. Για την ακρίβεια, ήταν και επιθυμία του πατέρα τους, του οποίου οι πελάτες στο ανθοπωλείο «παρακαλούσαν» να βάλει και καφέ στο μαγαζί του. Βλέπεις, για κάποιο λόγο φίλοι, πελάτες και άλλοι θαμώνες συγκεντρώνονταν εκεί και έκαναν παρέα, σε αυτό το μικρό ανθοπωλείο.

Μετά από λίγα χρόνια, η Μαρία είπε στον αδελφό της: «θα κάνω αυτό που ήθελε ο μπαμπάς». Με τη μόνη διαφοροποίηση ότι πρωταγωνιστής έγινε το τσάι και όχι ο καφές. Πώς προέκυψε αυτό;

Ένα ταξίδι στην Ιαπωνία, την έκανε να λατρέψει τη φιλοσοφία των ντόπιων για το ευ ζην, την ψυχική ηρεμία και όλες τις σημαντικές αρχές της. Και φυσικά, τον ρόλο που παίζει το τσάι σε όλα αυτά, συνδυάζοντάς τα, φυσικά, με την καθημερινή απόλαυση. 

Η ίδια μάλιστα έχει σπουδάσει και αρχιτεκτονική εσωτερικών χώρων και κάπως έτσι, όλα ήρθαν αβίαστα. Άνθη, τσάι, ιαπωνική φιλοσοφία και aesthetic διακόσμηση πήραν σάρκα και οστά στον φωτεινό χώρο στη Δάφνη. 

«Ήρθαμε να κάνουμε την τρέλα μας και σκεφτήκαμε ότι ή θα μας περάσουν για περίεργους, ή θα το αγκαλιάσουν». Και μάλλον έγινε το δεύτερο, το 2019. Ήταν και λίγο άτυχοι, αφού έναν χρόνο μετά έκανε την εμφάνισή της η πανδημία, οπότε μπήκαν σε μία διαδικασία «άνοιξε - κλείσε». Δεν πτοήθηκαν όμως. Επανήλθαν δυναμικά. 

Η εμπειρία στο Ohayo

Ένας παράδεισος μέσα στην πόλη, όπου με το που μπεις νιώθεις ότι αφήνεις μακριά κάθε θόρυβο και στρες και αφήνεσαι στην αγκαλιά ενός μέρους που σε φέρνει σε επαφή με τη φύση.

Η Μαρία και ο Ηλίας αποκαλούν τους πελάτες τους «καλεσμένους» και πράγματι, έτσι νιώθεις με το που μπεις. Σαν να σε έχουν καλέσει στον θαυμαστό κόσμο τους. 

Στο Ohayo το τσάι είναι ολόκληρη ιεροτελεστία. Θα στο φέρουν σε ειδικά σκεύη - την τσαγιέρα και ένα υπέροχο πύλινο σερβίτσιο - συνοδευόμενο από μία κλεψύδρα, η οποία μετρά τον χρόνο ο οποίος απαιτείται για να «γίνει» το τσάι σου πριν το πιείς. Μαζί θα σου φέρουν και μικρά λουκουμάκια με άρωμα εσπεριδοειδών. 

Επειδή πρόκειται για ένα όντως πρωτότυπο concept, δεν θα βρεις ένα κλασικό brunch μενού, όπως στα περισσότερα καφέ. Αντίθετα, στον κατάλογό, του για επιλογές πρωινού έχουν κυρίως healthy bowls, όπως το matcha bowl με μπανάνα, σπανάκι, ανανά, τζίντζερ, γάλα αμυγδάλου και σμέουρα, καθώς και το choco boost με χειροποίητη γκρανόλα χωρίς ζάχαρη, φρέσκα berries, φιστικοβούτυρο ή ταχίνι, γάλα καρύδας, φρέσκια μπανάνα, flakes καρύδας και τριμμένη σοκολάτα. 

Ενδιαφέρον έχουν και οι αλμυρές τάρτες και ειδικά η κλασική κις λορέν, αλλά και οι σαλάτες, που κινούνται πάλι σε healthy και ασιατική λογική. 

Δεν μπορώ να μη μιλήσω για τα γλυκά που δοκίμασα και θεωρώ must της επίσκεψής σου εκεί, είτε πας πρωί, είτε απόγευμα. Το yuzu carrot cake, ένα ιδιαίτερο, στρογγυλό κέικ καρότου, αποτελεί best seller. 

Αξίζει να πάρεις ακόμη και για το σπίτι τα matcha cookies - δοκίμασέ τα ακόμη και αν δεν συμπαθείς το matcha, θα σου αρέσουν πολύ - και πάρε σίγουρα το yuzu cheesecake που έχει έντονη τη γεύση του ομώνυμου ασιατικού εσπεριδοειδούς.

Στα του τσαγιού θα βρεις περίπου 40 είδη για κάθε ανάγκη: πιο φρουτένια, πιο λουλουδάτα, καραμελένια, σοκολατένια, με καφεΐνη ή χωρίς. Ρώτησε τους ανθρώπους του Ohayo για να σε κατευθύνουν και αφέσου απλά στην εμπειρία. 

Επίσης, φυσικά και μπορείς να προμηθευτείς λουλούδια ή ένα όμορφο φυτό, κασπό, ακόμη και όλο το set up με το σερβίτσιο για το τσάι για εσένα ή για να τα προσφέρεις ως δώρο στους αγαπημένους σου.

Και αν σήμερα νιώθεις την ανάγκη να στείλεις κάτι πολύ όμορφο σε έναν συνάδελφό σου στο γραφείο, το Ohayo έχει δημιουργήσει μια ειδική συσκευασία delivery, το coffee flower box, μέσα από το οποίο ο καφές ή το τσάι στέλνονται μαζί με μια μικρή σύνθεση λουλουδιών και είναι ό,τι καλύτερο για να φτιάξεις τη μέρα κάποιου.