Υλικά
- 400 γρ. ρύζι Καρολίνα, βρασμένο
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 300 γρ. τυρί τριμμένο
- 3 αυγά
- 6 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 250 γρ. φρυγανιά τριμμένη
- 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτρυμμένο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τις τραγανές ρυζόμπαλες ανακατεύουμε σε ένα μπολ το βρασμένο ρύζι με το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τα τυριά, το πιπέρι και 1 αυγό, μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
- Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 30-45 λεπτά, για να σφίξει και να πλάθεται πιο εύκολα.
- Βάζουμε σε τρία πιάτα το αλεύρι, τα άλλα δύο αυγά χτυπημένα και τη φρυγανιά.
- Μόλις είναι έτοιμο το μείγμα, σχηματίζουμε μικρές μπάλες και τις πανάρουμε, περνώντας τες διαδοχικά από το αλεύρι, τα αυγά και τη φρυγανιά.
- Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και, όταν κάψει καλά, τηγανίζουμε τις ρυζόμπαλες μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή κρούστα.
- Σερβίρουμε όσο ακόμα είναι ζεστές και απολαμβάνουμε.
