Αν οι πόλεις συμμετείχαν σε καλλιστεία ομορφιάς, το Κέιπ Τάουν θα ήταν σίγουρα φιναλίστ. Η πόλη διαθέτει αμέτρητες παραλίες, με φόντο εντυπωσιακές οροσειρές και πολλά πάρκα σε κάθε γωνιά της. Παράλληλα, φιλοξενεί δεκάδες ειδυλλιακούς αμπελώνες, πολλοί από τους οποίους παράγουν κρασιά κορυφαίας ποιότητας, που δύσκολα θα δοκιμάσει κανείς εκτός Νοτίου Αφρικής.
Στις 23 και 24 Μαΐου πραγματοποιείται και ο Μαραθώνιος του Κέιπ Τάουν, ο λεγόμενος Sanlam Cape Town Marathon, ο οποίος θεωρείται αυτή τη στιγμή ένας από τους πιο δυναμικά ανερχόμενους μαραθώνιους στον κόσμο και όχι άδικα. Είναι ο μεγαλύτερος και σημαντικότερος της Αφρικής και βρίσκεται πολύ κοντά στο να γίνει ο πρώτος αφρικανικός αγώνας που θα ενταχθεί στα περίφημα Abbott World Marathon Majors, δίπλα σε αντίστοιχες διοργανώσεις της Βοστόνης, του Λονδίνου και του Τόκιο. Αυτό που τον κάνει τόσο ξεχωριστό είναι ο συνδυασμός της σχετικά επίπεδης διαδρομής με το εντυπωσιακό τοπίο. Η διαδρομή περνά μπροστά από την Table Mountain, κατά μήκος του Ατλαντικού, μέσα από διαφορετικές γειτονιές του Κέιπ Τάουν και ξεκινά/τερματίζει κοντά στο Cape Town Stadium. Πολλοί δρομείς που συμμετέχουν τον περιγράφουν ως έναν από τους πιο «όμορφους» αστικούς μαραθωνίους στον κόσμο.
Και κάπου εδώ γεννιέται το πιο σημαντικό ερώτημα, πού αξίζει να φάει κανείς μετά από 42 χιλιόμετρα στο Κέιπ Τάουν;
Arlecchino, Sea Point
Η αλυσίδα καφέ Tashas έχει επεκταθεί παγκοσμίως, με περισσότερα από είκοσι καταστήματα από το Λονδίνο έως το Ντουμπάι. Ωστόσο, οι ρίζες του brand είναι νοτιοαφρικανικές: η ιδρύτρια Natasha Sideris άνοιξε το πρώτο καφέ στο Γιοχάνεσμπουργκ πριν από περισσότερα από 20 χρόνια. Στο νέο της concept, το Arlecchino, μεταφέρει την αισθητική και τη φιλοσοφία των μεσογειακών και ιταλικών μαγαζιών με τα οποία μεγάλωσε.
Ο λόγος να το επισκεφθεί κανείς είναι κυρίως τα ζυμαρικά, ειδικά το bucatini με λεμόνι Αμάλφι, που προσφέρει έντονη, δροσερή γεύση εσπεριδοειδών. Φυσικά δεν λείπουν και τα θαλασσινά, άλλωστε πρόκειται για μια πόλη όπου συναντώνται δύο ωκεανοί. Ψητό λαβράκι ημέρας και γαρίδες, μαγειρεμένα λιτά και σωστά, αλλά και η εξαιρετική ταλιάτα τόνου με τρίμμα αντζούγιας, συγκαταλέγονται στις πιο δυνατές επιλογές του μενού.
Παρόλα αυτά, το πιο δημοφιλές γεύμα παραμένει το brunch. Ξεχωρίζουν η φρουτοσαλάτα εποχής με σιρόπι σφενδάμου, το panettone French toast και το cannoli που συνοδεύεται από κερασάκια maraschino στο πλάι. (16 Regent St.)
Tambourine, District Six
Το Tambourine θα αποτελούσε γαστρονομικό προορισμό ακόμα και αν δεν ξεχώριζε για τη στήριξή του σε μαύρους επιχειρηματίες και στις πρακτικές αναγεννητικής γεωργίας. Παρακάμπτοντας τις παραδοσιακές αλυσίδες προμήθειας, οι ιδιοκτήτες Kyle du Plooy και Keane Munro διοχετεύουν κεφάλαια απευθείας σε μαύρους καλλιεργητές. Παράλληλα, η τοποθεσία του εστιατορίου είναι εξαιρετικά βολική καθώς βρίσκεται στην ιστορική γειτονιά District Six, η οποία έχει πλέον μετατραπεί σε κόμβο για startups τεχνολογίας του Κέιπ Τάουν, λίγα μόλις βήματα από το Chips, το coworking space που έχει εξελιχθεί σε στέκι εύπορων ντόπιων που προτιμούν να κινούνται διακριτικά.
Τα plant-based tasting menus βασίζονται σε υλικά από αυτούς τους κήπους, όπως παντζάρι ψημένο στη στάχτη και λάχανο καψαλισμένο στη φωτιά. Υπάρχει επίσης το λεγόμενο «living pot», όπου μέσα στο συγκεκριμένο σκεύος θα βρει κανείς spekboom, έναν ελαφρώς ξινό φυτό και άγρια βότανα με εσπεριδοειδείς και αρωματικές νότες. Για επιδόρπιο, αξίζει να δοκιμάσει κανείς το peppermint crisp, μια νοτιοαφρικανική τάρτα με στρώσεις από σοκολάτα μέντας και σαντιγί. (104 Harrington St.)
Reuben’s Restaurant & Bar, Franschhoek
Πριν ανοίξει το ομώνυμο εστιατόριο του στη γενέτειρά του, το Franschhoek - λίγο περισσότερο από μία ώρα ανατολικά του Κέιπ Τάουν - ο Reuben Riffel εργαζόταν στο Bruno’s Brasserie, στο Cambridge. Ο διάσημος σεφ θεωρεί την περίοδο που πέρασε στην Αγγλία καθοριστική για την επαγγελματική του εξέλιξη, τότε ήταν που άρχισε να δίνει απόλυτη προτεραιότητα στις κορυφαίας ποιότητας πρώτες ύλες.
Ο Riffel επέστρεψε στην Ανατολική Αφρική πριν από δύο δεκαετίες για να ανοίξει το Reuben’s Restaurant & Bar, ένα εστιατόριο αφιερωμένο στα τοπικά προϊόντα. Η συνταγή αποδείχθηκε εξαιρετικά επιτυχημένη, χαρίζοντας του βραβεία και αναγνώριση στον χώρο της γαστρονομίας, σε τέτοιο βαθμό ώστε πολλά από τα αρχικά πιάτα του να παραμένουν μέχρι σήμερα αναλλοίωτα στα εποχικά μενού. Ανάμεσα στα διαχρονικά αγαπημένα πιάτα ξεχωρίζει το ελάφι ψημένο σε φούρνο Josper με κάρβουνο, που συνοδεύεται από chutney μύρτιλου και πουρέ κουνουπιδιού με τρούφα. Εξίσου δημοφιλείς είναι και οι γαρίδες τεμπούρα, σερβιρισμένες πάνω σε σάλτσα από ανανά, τσίλι και κόλιανδρο. Ωστόσο, αν υπάρχει ένα πιάτο που πρέπει να δοκιμάσει κανείς, αυτό είναι το καπνιστό carpaccio από springbok, το εθνικό θηλαστικό της χώρας. (2 Daniel Hugo St.)
Le Bistrot de Jan Cape Town, Waterfront
Σε μια πόλη όπου οι κρατήσεις θεωρούνται σχεδόν απαραίτητες, το Le Bistrot de Jan Cape Town ξεχωρίζει για την απρόσμενα φιλόξενη και προσβάσιμη φιλοσοφία του. Πρόκειται για το νεότερο εστιατόριο του διάσημου σεφ Jan Hendrik van der Westhuizen, ο οποίος διατηρεί επίσης το βραβευμένο με αστέρι Michelin Jan στη Νίκαια, παρουσιάζει τηλεοπτική εκπομπή γαστρονομικών ταξιδιών και διαθέτει δική του σειρά μαγειρικών σκευών. Αν και το εστιατόριο δέχεται κρατήσεις, παραμένει εντυπωσιακά εύκολο να βρει κανείς τραπέζι χωρίς κράτηση. Βρίσκεται στο lobby του πρόσφατα ανακαινισμένου InterContinental Table Bay Cape Town και ξεχωρίζει για τους εντυπωσιακούς βελούδινους καναπέδες και τις ξύλινες επενδύσεις του χώρου.
Το μενού αποτίει φόρο τιμής στη γαλλική κουζίνα, αξιοποιώντας νοτιοαφρικανικές πρώτες ύλες. Το couscous royal σερβίρεται για μοίρασμα και περιλαμβάνει παραδοσιακό boerewors, ένα τοπικό λουκάνικο από μοσχάρι με ζεστά αρωματικά μπαχαρικά. Το μενού αλλάζει συχνά, όμως ένα πιάτο παραμένει σταθερά παρόν, το malva pudding του Jan. Το πλούσιο, αφράτο και σιροπιαστό επιδόρπιο, βασισμένο στη συνταγή της μητέρας του, χρησιμοποιεί μαρμελάδα βερίκοκο με οξύτητα αντί για χουρμάδες. (Quay 6, Victoria & Alfred Waterfront)
La Colombe, Constantia Nek
Ανάμεσα στους πολλούς θαυμαστές του La Colombe βρίσκεται και η Dua Lipa, η οποία σε πρόσφατο ταξίδι της στο Κέιπ Τάουν δημοσίευσε στο Instagram στιγμιότυπα από το γεύμα της εκεί. Το εστιατόριο με την υψηλότερη κατάταξη στην Αφρική στη λίστα των The World's 50 Best Restaurants είναι κρυμμένο μέσα σε ένα αυτόχθονο δάσος, κατά μήκος ενός ορεινού περάσματος. Πρόκειται για fine dining με πραγματικά εντυπωσιακή θέα που ατενίζει μια ιστορική κοιλάδα αμπελώνων, όπου τα σπίτια χάνονται πίσω από τα δέντρα αντί να προστατεύονται από ψηλούς τοίχους, όπως συμβαίνει στις υπόλοιπες πολυτελείς γειτονιές της περιοχής.
Απόλυτα εναρμονισμένο με το φυσικό περιβάλλον του, το μενού επικεντρώνεται στη φύση και την εποχικότητα. Ανάλογα με την περίοδο του χρόνου, ο επισκέπτης μπορεί να περιμένει τουλάχιστον εννέα πιάτα που αναδεικνύουν κορυφαίες εποχικές πρώτες ύλες. Ανάμεσα στις πιο εντυπωσιακές δημιουργίες ξεχωρίζει το πιάτο Coastline, το οποίο σερβίρεται πάνω σε ειδικά κατασκευασμένο κεραμικό πιάτο που μιμείται αεροφωτογραφία του Table Mountain και της ακτογραμμής του, ένα πιάτο που αποτυπώνει ιδανικά τόσο την αίσθηση του τόπου όσο και την ποιότητα των τοπικών προϊόντων.
Αποτελεί απίστευτη εμπειρία να δειπνήσει κανείς σε ένα τέτοιο μέρος. Επομένως, αν έχεις περιπετειώδη ουρανίσκο και απολαμβάνεις μια ολιστική γαστρονομική εμπειρία, μαθαίνοντας περισσότερα για τα υλικά και τις τεχνικές μαγειρικής, τότε αυτή είναι εξαιρετική επιλογή. (Silvermist Wine Estate)
Πηγή: The Washington Post
Διάβασε ακόμη:
