Ελένη Ψυχούλη
Υλικά
- 800 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 κομματάκι τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο
- ⅓ από τη συσκευασία ντοματάκι κονκασέ
- 1 κονσέρβα γάλα καρύδας
- 1 κ.γ. κάρι
- 1 κ.γ. κάρδαμο σε σκόνη
- 1 κ.γ. κόλιανδρο σε σκόνη
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- κόλιανδρο ή μαϊντανό φρέσκο
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Λευκό Gewurztraminer με έντονα αρώματα τριαντάφυλλου, lychee, λουκουμιού και περγαμόντου με ευχάριστη και δροσιστική οξύτητα. Η πρόταση του WSPC: Μελισσόπετρα, Κτήμα Τσέλεπου
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τις γαρίδες με κάρι ζεσταίνουμε σε μια φαρδιά κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν.
- Προσθέτουμε το κάρι, το τζίντζερ, το κάρδαμο και τον κόλιανδρο σε σκόνη.
- Περνάμε την ντομάτα από πολυκόφτη και τη ρίχνουμε στην κατσαρόλα, αλατίζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε με σκεπασμένη την κατσαρόλα για 15 λεπτά.
- Προσθέτουμε στη συνέχεια το γάλα καρύδας, τις γαρίδες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 15 λεπτά.
- Στο τέλος, προσθέτουμε τον φρέσκο κόλιανδρο ή τον μαϊντανό και σερβίρουμε.
- Μπορούμε να συνοδεύσουμε το κάρι με ρύζι μπασμάτι.
