Το πλιγούρι είναι ένα τρόφιμο του οποίου την ύπαρξη χρωστάμε στους Μεσανατολικούς πολιτισμούς που το χρησιμοποιούν ευρέως στην καθημερινή διατροφή τους. Πρόκειται για προϊόν του πυρήνα του σιταριού, αφού βέβαια αυτός έχει υποστεί θερμική επεξεργασία, ξήρανση και θρυμματισμό.

Σύμμαχός σου στην απώλεια βάρους 

Είναι μία τροφή με σχεδόν μηδενική περιεκτικότητα σε λιπαρά, λίγες θερμίδες και πλούσια πηγή σύνθετων υδατανθράκων. Για την ακρίβεια, το πλιγούρι είναι από τις πιο ενδεδειγμένες πηγές υδατανθράκων για ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους. Αρκεί να αναλογιστείς ότι μία κούπα έχει λιγότερες θερμίδες, λιγότερα λιπαρά και διπλάσια ποσότητα φυτικών ινών σε σύγκριση με το καστανό ρύζι.

Τραχανάς: Οι βιταμίνες και όλα τα οφέλη για τον οργανισμό Είναι όντως ο τραχανάς το καλύτερο πρωινό;

Σημείωσε επίσης ότι λόγω της σχετικά μικρής επεξεργασίας που έχει υποστεί το σιτάρι μέχρι να παραχθεί το πλιγούρι, όλες οι ευεργετικές ιδιότητές του συντηρούνται.

Βοηθά στην καλή λειτουργία του εντέρου

Επίσης, η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες το καθιστά σημαντικό στην καλή λειτουργία του εντέρου και στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας, στην πρόληψη του καρκίνου του εντέρου. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες στα γεύματα βοηθούν στην αίσθηση κορεσμού.

Πώς να το φτιάξεις 

Όσο για την κατανάλωση, επειδή το πλιγούρι είναι ήδη μερικώς μαγειρεμένο, χρειάζεσαι πολύ λίγο χρόνο, αλλά και κόπο για να είναι έτοιμο στο πιάτο σου. Τα βήματα είναι απλά: σε κατσαρολάκι, σε ½ κούπα πλιγούρι πρόσθεσε 1 κούπα νερό και άφησε να βράσουν για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, απομάκρυνε όλη την περίσσεια νερού. 

Πρόσθεσε το πλιγούρι στις κρύες σαλάτες σου ή σαν συνοδευτικό των κρεατικών ή των οσπρίων.  

Αν δεν το καταναλώσεις άμεσα, το πλιγούρι συντηρείται στο ψυγείο για περίπου 3 ημέρες. 

Διάβασε ακόμη:

Δες εδώ και μερικές συνταγές με πλιγούρι