Καρολίνα Δωρίτη
Δροσερό, ελαφρύ και θρεπτικό, αυτό το πιάτο είναι η ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν ένα γεύμα που συνδυάζει ευκολία, γεύση και ισορροπία. Χωρίς περιττές προσθήκες, το αποτέλεσμα παραμένει καθαρό, κομψό και απολαυστικό.
Και αν δεν έχεις σκοπό να το σερβίρεις αμέσως, ετοίμασε πρώτα την τονοσαλάτα, που φυλάσσεται σε δοχείο και κράτησε τα αβοκάντο ολόκληρα μέχρι τη στιγμή του σερβιρίσματος. Κόψε και γέμισε τα αβοκάντο πριν το σερβίρισμα για να μη μαυρίσουν.
Υλικά
- 2 αβοκάντο ώριμα
- 160 γρ. φιλέτο τόνου σε νερό ή ελαιόλαδο (στραγγισμένο)
- 1-2 κ.σ. κρεμμύδι κόκκινο, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
- 2 κ.σ. μαγιονέζα
- 1½ -2 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- λίγο μαϊντανό ή άνηθο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Συνδυασμός Ασύρτικου και Chardonnay με αρώματα ροδάκινου, λεμονιού και lime, με έντονη φρεσκάδα, δροσερή οξύτητα και απαλή βουτυράτη αίσθηση. Η πρόταση του WSPC: Ορειβάτης Μπλε Akriotou Microwinery
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για το αβοκάντο γεμιστό με τονοσαλάτα μουλιάζουμε το κρεμμύδι (αν χρησιμοποιούμε) σε κρύο νερό για 5-10 λεπτά και το στραγγίζουμε σε ψιλό σουρωτήρι. Αυτό το κάνει πιο ήπιο και γλυκό.
- Σε μπολ βάζουμε τον τόνο και τον σπάμε με πιρούνι.
- Προσθέτουμε τη μαγιονέζα, το κρεμμύδι, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια δεμένη τονοσαλάτα. Αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο για φρεσκάδα.
- Κόβουμε τα αβοκάντο στη μέση, αφαιρούμε το κουκούτσι και με ένα κουτάλι χαλαρώνουμε ελαφρά τη σάρκα, χωρίς να τη βγάλουμε εντελώς.
- Γεμίζουμε τα αβοκάντο με την τονοσαλάτα και σερβίρουμε αμέσως ή διατηρούμε στο ψυγείο για έως 1 ώρα, σκεπασμένα και περιχυμένα με λίγο επιπλέον λεμόνι για να μη μαυρίσει το αβοκάντο.
- Διαλέγουμε αβοκάντο ώριμα αλλά σφιχτά, για να κρατούν το σχήμα τους και να έχουν σωστή υφή.
- Αν θέλουμε πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, αντικαθιστούμε τη μαγιονέζα με στραγγιστό γιαούρτι.
