Η βρώμη που μουλιάζει όλη τη νύχτα σου χαρίζει ένα πρωινό χορταστικό, θρεπτικό, δροσερό, νόστιμο και, το πιο σημαντικό απ’ όλα… έτοιμο! Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να ανοίξεις το ψυγείο και να το απολαύσεις.
Τα overnight oats ξεκινήσαμε να τα βλέπουμε σε βίντεο στα social media και γίνονται όλο και πιο δημοφιλή, και όχι άδικα, αφού μέσα σε όλα, είναι εξαιρετικά ευέλικτα, όσον αφορά τα υλικά που μπορείς να χρησιμοποιήσεις. Επιπλέον, μπορείς να τα πάρεις παντού μαζί σου, αρκεί να τα φτιάξεις μέσα σε ένα βαζάκι.
Επίσης - πολύ σημαντικό - σε αντίθεση με το κλασικό porridge, τα overnight oats δεν χρειάζονται καθόλου μαγείρεμα. Οι νιφάδες βρώμης μουλιάζουν μέσα σε γάλα μέχρι να μαλακώσουν και να αποκτήσουν μια υφή που είναι ευχάριστη στην κατανάλωση. Παράλληλα, ικανοποιεί και την ανάγκη σου για γλυκό, επομένως, τι άλλο θες να σου πω για να τα δοκιμάσεις;
Αν είσαι αρχάριος στην προετοιμασία τους ή τα φτιάχνεις καθημερινά αλλά ψάχνεις τρόπους να τα αναβαθμίσεις, σε αυτό το άρθρο θα μάθεις μερικά μυστικά, αλλά και λάθη που μπορεί να κάνεις και ρίχνουν την ποιότητα και τη νοστιμιά τους.
Πώς να φτιάξεις overnight oats
Η διαδικασία είναι πραγματικά τόσο απλή όσο το να ανακατέψεις μερικά βασικά υλικά και στη συνέχεια να αφήσεις τη βρώμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Βέβαια, ακόμη και τα απλά, έχουν τα μυστικά της επιτυχίας τους:
Η σωστή αναλογία γάλακτος και βρώμης
Για κάθε 85 γρ. βρώμης χρησιμοποίησε 150 ml γάλα. Σε γενικές γραμμές, αν υποθέσουμε ότι γεμίζεις το 1/3 από το βαζάκι με βρώμη, προσθέτεις γάλα περίπου μέχρι τη μέση και λίγο παραπάνω. Η βρώμη θα φουσκώσει και θα απορροφήσει το γάλα.
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις αγελαδινό γάλα ή οποιοδήποτε φυτικό ρόφημα προτιμάς. Το γάλα αμυγδάλου, για παράδειγμα, ταιριάζει πολύ, ενώ αν θέλεις μία πιο εξωτική εκδοχή, με flakes καρύδας ως topping, λόγου χάριν, το γάλα καρύδας είναι μονόδρομος.
Απόφυγε να αντικαταστήσεις το γάλα με νερό, γιατί η βρώμη δεν θα απορροφήσει τα υγρά με τον ίδιο τρόπο και το αποτέλεσμα θα είναι αρκετά…νερουλό.
Πρόσθεσε γλυκύτητα
Μπορείς να προσθέσεις κάποιο γλυκαντικό, όπως σιρόπι σφενδάμου, αγαύης ή, πιο κλασικά, μέλι. Ένα κουταλάκι του γλυκού αρκεί.
Δοκίμασε τα μπαχαρικά ή (και) το κακάο
Τα «ζεστά» μπαχαρικά όπως η κανέλα, το γαρίφαλο (σε μικρή ποσότητα) και το μοσχοκάρυδο μπορούν να ενισχύσουν τη γεύση.
Για σοκολατένια overnight oats, πρόσθεσε στο μείγμα σου 1 κ.γ. κακάο σε σκόνη και λίγες σταγόνες σοκολάτας.
Τι διαφορά έχει με το επίσης viral oatmeal;
Οι βασικές διαφορές ανάμεσα στα overnight oats και το παραδοσιακό oatmeal (είτε πόριτζ, σε κατσαρολάκι, δηλαδή, είτε στο φούρνο) είναι ο τρόπος και ο χρόνος προετοιμασίας. Τα oatmeals είναι μαγειρεμένα, είτε σε κατσαρολάκι, είτε στο φούρνο, ενώ στα overnight oats απλώς ανακατεύεις όλα τα υλικά μέσα σε μπολ ή βαζάκι με καπάκι και μετά το βάζεις στο ψυγείο και το «ξεχνάς» μέχρι να έρθει η στιγμή που θέλεις να τα καταναλώσεις.
Ο χρόνος μετράει
Τα overnight oats χρειάζονται πραγματικά ένα βράδυ ή αλλιώς 12 ώρες για να τελειοποιηθούν, ακριβώς επειδή δεν μαγειρεύονται. Αντίθετα, η βρώμη στην κατσαρόλα ή στον φούρνο μπορεί να χρειαστεί περίπου 5 λεπτά ή μισή ώρα, αντίστοιχα.
Τα λάθη που πρέπει να αποφύγεις όταν φτιάχνεις overnight oats
Χρησιμοποιείς λάθος αναλογία βρώμης - γάλακτος
Αν δεν προσθέσεις αρκετό γάλα, κάποια κομμάτια βρώμης θα απορροφήσουν όλο το υγρό πριν προλάβουν τα υπόλοιπα, με αποτέλεσμα να έχεις ανομοιόμορφη υφή. Κάποια κομμάτια θα είναι πολύ μαλακά, ενώ άλλα θα παραμένουν σκληρά.
Αντίθετα, αν βάλεις πολύ γάλα, το αποτέλεσμα θα είναι μια υδαρής «σούπα», επειδή η βρώμη μπορεί να απορροφήσει μόνο συγκεκριμένη ποσότητα υγρών.
Χρησιμοποιείς λάθος είδος βρώμης
Οι νιφάδες βρώμης είναι η ιδανική επιλογή. Μπορείς να αγοράσεις είτε τις λεπτές είτε τις πιο χοντρές ανάλογα με τα γούστα σου.
Δεν προσθέτεις αλάτι
Το γεγονός ότι τα overnight oats είναι γλυκό πρωινό δεν σημαίνει ότι πρέπει να παραλείψεις λίγο αλάτι. Άλλωστε όπως έχουμε πει και στο παρελθόν, ταιριάζει σε πολλά γλυκά. Το αλάτι βοηθά να αναδειχθούν τα φυσικά σάκχαρα και η συνολική γεύση του πιάτου. Μην το φοβάσαι λοιπόν.
Βιάζεσαι
Χρειάζονται πραγματικά τουλάχιστον 12 ώρες για να αποκτήσουν τη σωστή υφή. Αν δεν αφήσεις αρκετό χρόνο, η βρώμη δεν θα απορροφήσει σωστά όλο το γάλα.
Δεν ανακατεύεις πριν το σερβίρισμα
Είναι φυσιολογικό να δημιουργείται ένα λεπτό στρώμα γάλακτος στην επιφάνεια του βάζου. Μην τρομάξεις, απλώς ανακάτεψε καλά πριν το σερβίρισμα, για να πάει παντού.
Χρησιμοποιείς όλο τα ίδια φρούτα (ή καθόλου)
Τα φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα είναι ιδανικά toppings. Οι περισσότεροι χρησιμοποιούν berries, ή φέτες μπανάνας, όμως δεν είναι μόνο αυτά που ταιριάζουν. Ανάλογα με την εποχή, το μήλο, το αχλάδι, η φράουλα και τα ροδάκινα είναι επίσης ιδανικές επιλογές.
Σημείωσε επίσης ότι τα φρέσκα φρούτα είναι καλύτερο να μπαίνουν λίγο πριν το σερβίρισμα. Ωστόσο, μπορείς να χρησιμοποιήσεις και αποξηραμένα φρούτα, όπως κράνμπερις, σταφίδες και γκότζι μπέρι.
Δες εδώ και δύο συνταγές για overnight oats
