Αν ταξιδέψεις ποτέ στη θρυλική πόλη του Μάρκο Πόλο, την πανέμορφη Βενετία, εκεί όπου οι φωτοσκιάσεις, τα χρώματα και τα κανάλια συνθέτουν ένα μυστηριώδες και μαγικό σκηνικό, αυτό που δεν θα πρέπει να παραλείψεις είναι να δοκιμάσεις το αγαπημένο spritz της πόλης, το οποίο φτιάχνεται με το βενετσιάνικο λικέρ Select.
Το Select είναι ένα κιτρώδες, γλυκόπικρο λικέρ που δημιουργήθηκε το 1920 στην ιστορική συνοικία Castello της Βενετίας, από τα αδέρφια Pilla. Φτιάχνεται με 30 διαφορετικά βότανα, όπως ρίζες ραβέντι και μούρα αρκεύθου, και υπήρξε, όπως φημολογείται, το πρώτο ιταλικό λικέρ που προστέθηκε σε κάποιο spritz.
Μπορεί να θυμίζει Aperol αλλά είναι πιο λουλουδάτο, πιο πικάντικο και πιο τροπικό. Έχει λαμπερό και έντονο κόκκινο χρώμα με πορτοκαλί ανταύγειες, σαν ηλιοβασίλεμα, και αναδύει μια μοναδική μυρωδιά εσπεριδοειδών, μενθόλης και βοτάνων. Επίσης, σε σχέση με το Campari, έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ, με αλκοολικό βαθμό 17,5%, γεγονός που το καθιστά λιγότερο πικρό.
Όταν το Select συνδυαστεί με σόδα και prosecco, δημιουργείται το Select spritz, το γλυκόπικρο απεριτίφ κοκτέιλ που διεγείρει τους γευστικούς κάλυκες και «ανοίγει την όρεξη» για το γεύμα που έπεται. Στην Ιταλία άλλωστε, αυτό το κοκτέιλ συνήθως το απολαμβάνουν νωρίς το βράδυ, πριν το δείπνο, με μερικά ελαφριά σνακ, όπως κροστίνι, cicchetti (τα μεζεδάκια που συνοδεύουν συνήθως τα spritz) και ελιές. Στα γραφικά σοκάκια της Βενετίας, οι κάτοικοι και οι τουρίστες μπορεί να το απολαμβάνουν και όλη μέρα!
Select spritz
(για 1 μεγάλο ποτήρι)
Υλικά
- 100 ml Select
- 150 ml prosecco
- 50 ml σόδα
Για το σερβίρισμα
- 1 φέτα πορτοκάλι
- πράσινες ελιές
- πάγο
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε ένα Select Spritz, γεμίζουμε ένα ποτήρι με πάγο.
- Προσθέτουμε το Select, το prosecco, τη σόδα και ανακατεύουμε ελαφρά.
- Γαρνίρουμε με μία φέτα πορτοκάλι, πράσινες ελιές περασμένες σε οδοντογλυφίδες και απολαμβάνουμε.
Σου αρέσουν τα spritz; Δοκίμασε και αυτές τις συνταγές
