Τέτη Βασιλείου
Υλικά
για 8 ψωμάκια
- 400 γρ. αλεύρι σκληρό (και λίγο επιπλέον για το άνοιγμα της ζύμης)
- 350 ml νερό
- 40 ml ελαιόλαδο
- 8 γρ. μαγιά ξερή
- 1 κ.γ. αλάτι
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τα εύκολα ψωμάκια χωρίς ζύμωμα σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το νερό, το ελαιόλαδο, τη μαγιά και το αλάτι, μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη, μαλακή και αρκετά υγρή ζύμη.
- Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
- Με βρεγμένα χέρια κάνουμε το πρώτο δίπλωμα της ζύμης, τραβώντας τις άκρες προς το κέντρο και από τις 4 πλευρές.
- Επαναλαμβάνουμε άλλα 2-3 διπλώματα ανά 30 λεπτά. Αν η ζύμη φουσκώνει γρήγορα, κάνουμε το επόμενο δίπλωμα νωρίτερα.
- Την αφήνουμε να ολοκληρώσει τη ζύμωσή της, μέχρι να διπλασιαστεί.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 210°C.
- Τη μεταφέρουμε σε καλά αλευρωμένη επιφάνεια, την πασπαλίζουμε με λίγο ακόμη αλεύρι και την απλώνουμε σε ορθογώνιο 25x40 εκατοστά.
- Τη χωρίζουμε προσεκτικά σε κομμάτια, χωρίς να χάσουμε τον αέρα που έχει δημιουργηθεί στο εσωτερικό της.
- Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 20 λεπτά.
- Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά.
- Αφήνουμε τα ψωμιά να κρυώσουν πάνω σε σχάρα, πριν τα κόψουμε.
Για ακόμα πιο τραγανή κόρα, βάζουμε ένα σκεύος με ζεστό νερό στον φούρνο ώστε να δημιουργηθεί ατμός. Αν χρειαστεί, συμπληρώνουμε λίγο ακόμη ζεστό νερό κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
