Αμαρυλλίς Τσέγκου
Υλικά
για 1 μεγάλο ταψί
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 300 ml νερό χλιαρό
- 10 γρ. αλάτι
- 7 γρ. μαγιά ξηρή
- 5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- φύλλα βασιλικού φρέσκου για το σερβίρισμα
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τη φοκάτσια με ντοματίνια και βασιλικό βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το νερό, το αλάτι, τη μαγιά και 2 κ.σ. από το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια λεία και ελαστική ζύμη.
- Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
- Απλώνουμε τη ζύμη σε λαδωμένο ταψί και κάνουμε μικρές λακουβίτσες με τα δάχτυλα.
- Τοποθετούμε τα ντοματίνια πάνω στη ζύμη, περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η φοκάτσια.
- Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε 5 λεπτά να σταθεί και σερβίρουμε με φύλλα βασιλικού πάνω.
- Τα ντοματίνια αφήνουν υγρά, οπότε αν θέλουμε πιο τραγανή βάση μπορούμε να τα στραγγίσουμε ελαφρά πριν τα βάλουμε πάνω στη ζύμη.
- Ο βασιλικός μπαίνει μόνο στο τέλος, για να κρατήσει φρεσκάδα και άρωμα.
