Εκτός από τις ξεναγήσεις, τις περιηγήσεις στα αξιοθέατα και τις βόλτες στην πόλη, η εμπειρία από ένα - ειδικά μακρινό - ταξίδι συνθέτεται σε μεγάλο βαθμό και από το φαγητό, τις εικόνες, τις μυρωδιές και τις γεύσεις που συνδέονται άμεσα με τις αναμνήσεις σου. Αν σχεδιάζεις ταξίδι στη Νέα Υόρκη, την πόλη που δεν κοιμάται ποτέ, ρίξε μία ματιά εδώ για να δεις ό,τι άνοιξε μέχρι στιγμής μέσα στο 2025 και αξίζει την προσοχή σου.
Bar Kabawa & Kabawa, East Village
Το δρομάκι Extra Place στο East Village φιλοξενούσε ένα μοντέρνο fine dining εστιατόριο του David Chang και το αντίστοιχο μπαράκι του, το Ko Bar. Τώρα και τα δύο ανανεώθηκαν και παρουσιάζονται πλέον με το όνομα Kabawa, παρουσιάζοντας μία κουζίνα που εμπνέεται από την Καραϊβική, πιο εστιατοριακά δοσμένα στον βασικό χώρο, αλλά σε σύγχρονη λογική - «τρώμε στην ξύλινη μπάρα» και με μενού κυρίως με μικρά πιάτα και σνακ ως συνοδευτικά των τροπικών κοκτέιλ, όπως ένα daiquiri, στο Kabawa Bar.
Jō, Murray Hill
Στο Jo που άνοιξε με την έλευση του 2025, το μενού έχει στο επίκεντρο περίπλοκα, εποχικά ιαπωνικά πιάτα που παρουσιάζουν διάφορες τεχνικές μαγειρέματος και πρώτες ύλες από τον παγκόσμιο χάρτη. Οι επισκέπτες μπορούν μάλιστα να επιλέξουν από εποχιακά πιάτα à la carte, όπως κροκέτες βοδινού κρέατος με τζίντζερ, που φτιάχνονται από τον σεφ μπροστά στους πελάτες.
Raon, Midtown East
Ένα ενδιαφέρον μενού γευσιγνωσίας εννέα πιάτων αξίας 255 δολαρίων, με το κορεάτικο κίμτσι να πρωταγωνιστεί. Σε έναν χώρο ζεστό και με σκούρες αποχρώσεις, ο σεφ Lim σερβίρει παλιές και νέες εκδοχές του κίμτσι, τονίζοντας ποικιλίες όπως το κίμτσι από λάχανο, και πιο άγνωστα είδη όπως αυτό που φτιάχνεται με βάση τη σάλτσα σόγιας. Στα των ποτών, ο κατάλογος με επικεφαλής τον πρώην sommelier του Per Se Hak Soo Kim, αναδεικνύει τις κορεάτικες γεύσεις.
The View, Times Square
Ο γνωστός στην Αμερική εστιάτορας Danny Meyer συνεργάστηκε με το New York Marriott Marquis για την ανακαίνιση του The View - του περιστρεφόμενου εστιατορίου και lounge bar του ξενοδοχείου, το οποίο χωρά σχεδόν 500 πελάτες και έχει δύο ορόφους. Εκλεπτυσμένη εμφάνιση με χρυσές και βυσσινί αποχρώσεις και στρογγυλά τραπεζάκια πρωταγωνιστούν, ενώ στο κάτω επίπεδο φιλοξενούνται βραδιές μουσικής με πιάνο και σερβίρονται αμερικανικά πιάτα, όπως ψητό κοτόπουλο με πράσινα φασόλια και σαλάτα ψωμιού. Ένα επίπεδο πιο πάνω, μέσω μιας σπειροειδούς σκάλας, υπάρχει ένα σαλόνι και ένα κοκτέιλ μπαρ 10 θέσεων που προσφέρει μικρά πιάτα, κυρίως με βάση τα θαλασσινά και τα όστρακα. Οι ουρανοξύστες της πόλης βρίσκονται σε πρώτο πλάνο και η επίσκεψη εκεί αποτελεί σίγουρα μία εμπειρία που αξίζει!
Sushi Mekumi, Hudson Square
Από τα μέσα Απριλίου, οι λάτρεις του σούσι δεν χρειάζεται πια να ταξιδεύουν μέχρι την στην Καναζάβα της κεντρικής Ιαπωνίας για ένα γεύμα στον περίφημο πάγκο του Sushidokoro Mekumi, αφού πλέον υπάρχει και στη Νέα Υόρκη. Ο σεφ Takayoshi Yamaguchi είναι έντονα καινοτόμος γαστρονόμος και συνδυάζει την παραδοσιακή παρασκευή σούσι με την επιστήμη (συνεργάζεται με ερευνητές πανεπιστημίου για να αναλύσει πώς η διατροφή ενός ψαριού επηρεάζει τη σύνθεση των λιπαρών οξέων της σάρκας του, καθορίζοντας τη βέλτιστη περίοδο παλαίωσης για τη μεγιστοποίηση της γεύσης umami. Μιλάμε για ολόκληρη επιστημονική έρευνα!). Το μενού περιλαμβάνει έξι ορεκτικά και 10 nigiri, με θαλασσινά που έρχονται καθημερινά από την Ιαπωνία.
Παράλληλα με αυτό το ιδιαίτερο σούσι προσφέρει κοκτέιλ παγκόσμιας κλάσης: Το Bar Maeda, με επικεφαλής τον Yoshikatsu Maeda, σε έναν σκουρόχρωμο χώρο με επένδυση από ξύλο διαθέτει έναν μακρύ πάγκο και τραπέζια σε lounge διάθεση, ώστε να θυμίζει ένα μέρος που είναι βγαλμένο από την αριστοκρατική γειτονιά του Τόκιο. Οι επισκέπτες του Mekumi θα έχουν τη δυνατότητα να παραγγείλουν κοκτέιλ απευθείας στον πάγκο του σούσι, όπως το χαρακτηριστικό Mori Martini με βάση το τζιν, που ανακατεύεται 100 φορές. Εντυπωσιακό, δε λες;
Maison Passerelle, Financial District
Σε γαλλικά μονοπάτια και στον πολυτελή ουρανοξύστη One Wall Street στο κέντρο της πόλης, πολύ πρόσφατα ξεκίνησε τη λειτουργία του το Maison Passerelle του γνωστού από το ριάλιτι Top Chef, Gregory Gourdet. Στη Δυτική Ακτή, ο Gourdet είναι γνωστός για τον επαναπροσδιορισμό που κάνει στην αϊτινή κουζίνα. Στη γενέτειρά του, τη Νέα Υόρκη, σε αυτή τη συνεργασία με το Kent Hospitality Group, επεξεργάζεται εκ νέου το κλασικό γαλλικό φαγητό με επιρροές από τις πρώην αποικίες. Ανάμεσα στα πιάτα του μενού, για παράδειγμα, ένα κονφί πάπιας που σερβίρεται πάνω από ένα σπανάκι στιφάδο εμπνευσμένο από τη Δυτική Αφρική με τζίντζερ, τσίλι και φοινικέλαιο. Στο εξαθέσιο μπαρ του εστιατορίου, οι επισκέπτες μπορούν να παραγγείλουν ποτά, ενώ η διακόσμηση περιλαμβάνει κλασικές γαλλικές τραπεζαρίες με ψηφιδωτά πλακάκια, δερμάτινα τραπεζάκια και υπερμεγέθεις πολυελαίους.
Pitt's, Red Hook
Οι τοίχοι του μπιστρό αυτού που άνοιξε στις αρχές Ιανουαρίου είναι διακοσμημένοι με ελαιογραφίες και διαθέτει δύο άνετες αίθουσες που περιλαμβάνουν έναν πάγκο επτά θέσεων στο μπροστινό μέρος και ένα κοκτέιλ μπαρ οκτώ θέσεων στο πίσω. Το εποχικό μενού περιλαμβάνει πιάτα όπως γαρίδες σχάρας, σαλάτα με θαλασσινά τουρσί με μαγιονέζα στρειδιών σε συνδυασμό, ενώ τα κοκτέιλ κινούνται σε κλασικά μονοπάτια, από διαχρονικό Μαρτίνι μέχρι Μανχάταν.
Haymarket, Chelsea
Το Haymarket, 2.200 τετραγωνικών μέτρων, άνοιξε αυτή την άνοιξη στην 7η Λεωφόρο κοντά στη 29η οδό. Το εκλεπτυσμένο, σε ουδέτερους τόνους εστιατόριο των 70 θέσεων έχει ημιτελή οροφή και διάφανους γυάλινους πολυελαίους Murano. Προσφέρει ένα à la carte μενού που αντικατοπτρίζει το χρόνο που η μία εκ των ιδιοκτητών μαγείρευε στο Λονδίνο και σε μικρές πόλεις της Γαλλίας και της Ισπανίας. Παρέα βέβαια θα υπάρχουν και κοκτέιλ που σερβίρονται σε μία άνετη μπάρα.
Και ένα ακόμη που έρχεται σύντομα...
Bartolo Restaurante, West Village
Σύντομα θα κάνει την εμφάνισή του το ισπανόφωνο Bartolo Restaurante στο West Village, ένα άνετο εστιατόριο εμπνευσμένο από την κουλτούρα της κλασικής «ταβέρνας», όπως θα λέγαμε στα ελληνικά της Μαδρίτης, όπου τα τάπας είναι πάντα η σπεσιαλιτέ. Θα βρεις ένα εποχιακό μενού και έναν κατάλογο ιβηρικών κρασιών πλούσιο σε σέρι και βερμούτ για να συνοδεύσεις το φαγητό. Η σάλα αποτελείτα από δύο τραπεζαρίες και ένα μπαρ και στοιχεία όπως θολωτές μπαρόκ οροφές. Μένουμε λοιπόν συντονισμένοι.
