Έχουμε μιλήσει για τις ευεργετικές ιδιότητες μελιού και σκόρδου ξεχωριστά σε προηγούμενά μας άρθρα. Όμως ήξερες ότι μαζί δημιουργούν έναν δυναμικό συνδυασμό που μπορεί να προστατέψει τον οργανισμό σου από κρυολογήματα και ιώσεις;
Μπορεί να σου φαίνονται εξαιρετικά αταίριαστα σαν γεύσεις, αλλά παρακάτω θα δεις πώς φτιάχνεται και πώς λειτουργεί το σπιτικό γιατροσόφι που τα συνδυάζει.
Μην ξεχνάς άλλωστε, ότι πρόκειται για δύο απλά υλικά που υπάρχουν σχεδόν σε κάθε κουζίνα και που, εδώ και χρόνια, χρησιμοποιούνται παραδοσιακά ως superfoods, που θα λέγαμε σήμερα.
Όταν όμως το μέλι με το σκόρδο μπουν μαζί σε ένα βάζο και παραμείνουν για μερικές εβδομάδες, συμβαίνει κάτι περισσότερο από μια απλή ανάμειξη: το σκόρδο αρχίζει να απελευθερώνει τους χυμούς του στο μέλι και δημιουργείται ένα μείγμα με πιο ρευστή υφή. Πραγματοποιείται δηλαδή μία ζύμωση που δημιουργεί ένα προϊόν ιδανικό για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και για την ανακούφιση από τα συμπτώματα του κρυλογήματος.
Γιατί σκόρδο και μέλι;
Το σκόρδο περιέχει ενώσεις θείου, μεταξύ των οποίων και η αλλισίνη, ενώ παράλληλα διαθέτει αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες που έχουν μελετηθεί σε εργαστηριακό και κλινικό επίπεδο. Το μέλι, από την άλλη, είναι γνωστό για τις αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές του ιδιότητες και χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την καταπράυνση του λαιμού και του βήχα.
Αυτός είναι και ο λόγος που ο συνδυασμός τους είναι ένα πραγματικά σημαντικό, φυσικό βοήθημα.
Ωστόσο, για να μην μπερδεύεσαι, δεν υπάρχουν επαρκή επιστημονικά στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι το ζυμωμένο μέλι με σκόρδο μπορεί να προλάβει ή να θεραπεύσει τις ιώσεις. Μιλάμε απλώς για μία φυσική βοήθεια.
Πώς να φτιάξεις ζυμωμένο μέλι με σκόρδο
Υλικά
- 2-3 κεφάλια σκόρδο
- μέλι, όσο χρειάζεται για να καλύψει τις σκελίδες σκόρδου
- ένα καθαρό γυάλινο βάζο με καπάκι
Η διαδικασία είναι απλή:
- Καθάρισε τις σκελίδες του σκόρδου και τοποθέτησέ τες στο βάζο. Μπορείς να τις αφήσεις ολόκληρες ή να τις τρυπήσεις ελαφρά με ένα καθαρό μαχαίρι, ώστε να απελευθερώσουν ευκολότερα τους χυμούς τους.
- Ρίξε από πάνω το μέλι μέχρι να καλύψει καλά το σκόρδο. Δεν χρειάζεται να γεμίσεις το βάζο μέχρι πάνω, αφού είναι προτιμότερο να υπάρχει κενός χώρος.
- Κλείσε το βάζο και το άφησέ το να σταθεί.
Το βάζο χρειάζεται την παρακολούθησή σου
Η διαδικασία διαρκεί περίπου έναν μήνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορεί να εμφανιστούν φυσαλίδες και το μέλι να γίνει πιο λεπτόρρευστο, καθώς το σκόρδο απελευθερώνει υγρά. Όλα αυτά είναι φυσιολογικά και απαραίτητα, όμως χρειάζεται λίγη προσοχή. Επειδή οι σκελίδες σκόρδου έχουν μία τάση να ανεβαίνουν προς τα πάνω και να επιπλέουν μέσα στο μέλι, αναποδογύρισε το βάζο για να ξαναβρεχτούν από αυτό, αφού πρώτα έχεις επιβεβαιώσει ότι το καπάκι είναι καλά σφραγισμένο.
Αν δεις τις σκελίδες να αποκτούν πρασινωπή απόχρωση, μην πανικοβληθείς, αποτελεί και αυτό φυσιολογικό μέρος της διαδικασίας και δεν σημαίνει ότι το προϊόν δεν είναι ασφαλές για κατανάλωση.
Γενικώς, το βάζο χρειάζεται παρακολούθηση κατά τη διάρκεια της διαδικασίας και δεν πρέπει να αντιμετωπίζεται σαν ένα απλό τρόφιμο μακράς αποθήκευσης.
Πώς να το χρησιμοποιήσεις
Μπορείς να καταναλώσεις ολόκληρες τις σκελίδες, ή να προσθέσεις το υγρό προϊόν σε ροφήματα, ειδικά όταν έχεις πονόλαιμος. Επίσης, μπορείς να το χρησιμοποιήσεις σε μαρινάδες για κρέατα, σε βινεγκρέτ, να το αλείψεις πάνω σε ψωμί, ή απλώς να φας μία κουταλιά από αυτό.
Σημείωσε, τέλος, ότι το γιατροσόφι αυτό είναι ασφαλές για όλη την οικογένεια, εκτός από παιδιά κάτω του ενός έτους που δεν κάνει να τρώνε μέλι.
Διάβασε ακόμα:
