Το πλιγούρι είναι ένα τρόφιμο του οποίου την ύπαρξη χρωστάμε στους Μεσανατολικούς πολιτισμούς, που το χρησιμοποιούν ευρέως στην καθημερινή διατροφή τους. Πρόκειται για προϊόν του πυρήνα του σιταριού, αφού βέβαια αυτός έχει υποστεί θερμική επεξεργασία, ξήρανση και θρυμματισμό.
Σύμμαχός σου στην απώλεια βάρους
Είναι μία τροφή με σχεδόν μηδενική περιεκτικότητα σε λιπαρά, λίγες θερμίδες και πλούσια πηγή σύνθετων υδατανθράκων. Για την ακρίβεια, το πλιγούρι είναι από τις πιο ενδεδειγμένες πηγές υδατανθράκων για ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους.
Αρκεί να αναλογιστείς ότι μία κούπα έχει λιγότερες θερμίδες, λιγότερα λιπαρά και διπλάσια ποσότητα φυτικών ινών σε σύγκριση με το καστανό ρύζι.
Σημείωσε επίσης ότι λόγω της σχετικά μικρής επεξεργασίας που έχει υποστεί το σιτάρι μέχρι να παραχθεί το πλιγούρι, όλες οι ευεργετικές ιδιότητές του συντηρούνται.
Βοηθά στην καλή λειτουργία του εντέρου
Επίσης, η υψηλή περιεκτικότητα του σε φυτικές ίνες το καθιστά σημαντικό στην καλή λειτουργία του εντέρου και στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας, ακόμη και του καρκίνου του εντέρου.
Επιπλέον, οι φυτικές ίνες στα γεύματα βοηθούν στην αίσθηση κορεσμού.
Πώς να το φτιάξεις
Όσο για την κατανάλωση, επειδή το πλιγούρι είναι ήδη μερικώς μαγειρεμένο, χρειάζεσαι πολύ λίγο χρόνο, αλλά και κόπο για να είναι έτοιμο στο πιάτο σου.
Τα βήματα είναι απλά: σε κατσαρολάκι βάζεις ½ φλ. πλιγούρι και 1 φλ. νερό και τα αφήνεις να βράσουν για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, σουρώνεις για να απομακρύνεις όλη την περίσσεια νερού.
Μπορείς να προσθέσεις το πλιγούρι στις κρύες σαλάτες σου ή να το σερβίρεις σαν συνοδευτικό κρεατικών ή οσπρίων.
Αν δεν το καταναλώσεις άμεσα, το πλιγούρι συντηρείται στο ψυγείο για περίπου 3 μέρες.
Διάβασε ακόμη:
- Κινόα: Τα οφέλη για την υγεία και πώς να την εντάξεις στη διατροφή σου
- Αρακάς: Το ταπεινό λαχανικό που σου δίνει φυτική πρωτεΐνη και άλλα οφέλη
- Σπαράγγια: Γιατί αξίζει να τα βάλεις στη διατροφή σου
Δες εδώ και μερικές συνταγές με πλιγούρι
