Υπάρχει κάτι ωραιότερο από το φρεσκοψημένο και αρωματικό τσουρέκι που θα απολαύσεις το πρωί του Πάσχα παρέα με τον καφέ ή ένα ζεστό ποτήρι γάλα; Για εμάς όχι!
Σίγουρα το να το φτιάξεις σπίτι αποτελεί μία δημιουργική διαδικασία και, αν το αποτέλεσμα είναι καλό, τότε φουσκώνεις από υπερηφάνεια. Όμως στην Αθήνα υπάρχουν μέρη που το φτιάχνουν με μαεστρία και αξίζουν μία δοκιμή «ASAP», που λέμε.
Σε αυτό τον οδηγό συγκεντρώσαμε τα τσουρέκια αυτά που έχουμε δοκιμάσει και δεν θα αλλάζαμε με τίποτα. Άλλα από ιστορικούς, παραδοσιακούς φούρνους και άλλα από new age bakeries και ζαχαροπλαστεία, με κλασικές συνταγές ή σε πιο διαφορετικές εκδοχές - ακόμη και vegan, μα όλα τους πεντανόστιμα.
Γράφουν οι: Νίκη Μηταρέα, Βέρα Πάρδου, Γεωργία Περιμένη, Μάρω Σενετάκη
Maxim, Νέα Σμύρνη
Το Maxim στη Νέα Σμύρνη έχει διαχρονικά τη θέση του στα αγαπημένα μου σημεία για πασχαλινό τσουρέκι και μάλιστα, πολίτικο. Είναι από αυτά που λες «πάω με κλειστά μάτια». Και γιατί όχι άλλωστε, αφού ο Πολίτης Κώστας Αντωνιάδης - φαίνεται ακόμη και στην προφορά του, όταν μιλάς μαζί του - αποφάσισε κάποτε να πάρει τη συνταγή της αδελφής του, Τασίας, για τα πολίτικα νηστίσιμα «χαλκιαδάκια», κουλούρια δηλαδή, και όλα όσα ήξερε από τον τόπο του και να φτιάξει το δικό του ζαχαροπλαστείο στη Νέα Σμύρνη. Τα υπόλοιπα είναι απλά μια πολύ γλυκιά ιστορία. Για μία ακόμη χρονιά λοιπόν εκεί θα βρεις το πολίτικο τσουρέκι τους, κλασικό με μαχλέπι, ελαφρώς άγλυκο και στιβαρό, σε πλεξούδα και στρογγυλό, το οποίο έχει τη θέση του στη βιτρίνα όλο τον χρόνο. Για τους φίλους της σοκολάτας βγάζουν και ένα γεμιστό με μαύρη σοκολάτα. Γ.Π.
Maxim. Τσακίρογλου 23, Νέα Σμύρνη, τηλ. 210-93.24.603
Μέλισσα, Περιστέρι
Λαμπρόψωμο ή λαμπροκούλουρο ή τσουρέκι πασχαλινό όπως και να το πούμε είναι τόσο ελκυστικό και την Λαμπρή έχει την τιμητική του. Ο Χρήστος Μπιτσακτσής είναι ο άνθρωπος που έκανε το όνομα Μέλισσα συνώνυμο της ζαχαροπλαστικής. Ο ιδιοκτήτης με την πολίτικη καταγωγή κρατάει μια παράδοση από το 1925, προσφέροντας γεύσεις αληθινές, φτιαγμένες με αγνές πρώτες ύλες. Το διαχρονικό ζαχαροπλαστείο με ένα αιώνα ιστορία ακολουθεί την παράδοση στο τσουρέκι που πατάει στην συνταγή που έφεραν οι πρόγονοι του από την Κωνσταντινούπολη. Μυρωδάτο, αφράτο, εθιστικό σε κάθε μπουκιά. Ν.Μ.
Μέλισσα Fine Pastry, Εθνάρχου Μακαρίου 43, Περιστέρι, τηλ. 210-57.11.055
Kora, Κολωνάκι & Φιλοθέη
Σίγουρα ξέρεις το Kora, τον αγαπημένο new age φούρνο στο Κολωνάκι και πλέον και στη Φιλοθέη. Τις ημέρες του Πάσχα, όμως, υπάρχει ένας ακόμη πολύ καλός λόγος να περάσεις από εκεί: το τσουρέκι του! Κάθε χρόνο ένας από τους πιο σταθερούς λόγους για να το επισκεφτείς, το τσουρέκι που γίνεται με αυγά ελευθέρας βοσκής μοσχοβολάει μαχλέπι, μαστίχα Χίου και φρέσκο πορτοκάλι. Ξεχωρίζει επίσης για την ελαστική του ψίχα. Eίναι σίγουρα από εκείνα που δύσκολα μένουν για την επόμενη μέρα. Β.Π.
Kora. Π. Αναγνωστοπούλου 44, Κολωνάκι, τηλ. 210-36.27.855
Πλατεία Σιαδήμα, Φιλοθέη τηλ. 212-21.49.544
Rita's Cookies, Κοκκινιά
Τα τσουρέκια της κυρίας Ρίτας Αμιραλιάν είναι ο καλύτερος λόγος να φτάσεις μέχρι τα στενά της Κοκκινιάς και ίσως η μόνη αιτία για την οποία θα στενοχωρηθείς που δεν μένεις πιο κοντά για να τα απολαμβάνεις συνέχεια. Πέρασα για πρώτη φορά την πόρτα αυτού του μικρού μαγαζιού πριν από εννέα χρόνια και νομίζω ότι από τότε δεν έχει υπάρξει ούτε ένα Πάσχα που να μην έχω φάει τσουρέκι από τα χέρια της κ. Ρίτας που τα ζυμώνει όλα στο εργαστήριο της - και αν δεν μπορώ να πάω εγώ μέχρι εκεί, βρίσκω πάντα κάποιον που να περνάει από Πειραιά για να μου φέρει. Το κλασικό τσουρέκι της το κάνει είτε πλεξούδα είτε στρογγυλό, πασπαλισμένο απαραιτήτως με μπόλικο φιλέ αμυγδάλου και θα σε κερδίσει τόσο με τη φίνα γεύση του όσο και με το πλούσιο άρωμα του, όπου το βούτυρο, η μαστίχα και το μαχλέπι μπλέκονται αρμονικά. Και επειδή σίγουρα θα πας νωρίτερα, φρόντισε πέρα από τσουρέκι να πάρεις και νηστίσιμη ταχινόπιτα με μέλι για τα πρωινά πριν την Κυριακή του Πάσχα - είναι πραγματικά τέλεια. Μ.Σ.
Rita’s cookies. Δομοκού 40Α, Πειραιάς, τηλ. 210-49.12.323
Δήμητρα Γουναρίδη, Νέα Ιωνία
Θα ήταν ψέμα αν λέγαμε πως δοκιμάσαμε για πρώτη φορά το συγκεκριμένο τσουρέκι, αφού ο φούρνος λειτουργεί από το 1945 και η συνταγή της Δήμητρας έχει παραμείνει αναλλοίωτη στον χρόνο. Εδώ και 60 χρόνια φτιάχνουν πολίτικο τσουρέκι, το λεγόμενο «κλασικό», όπως το χαρακτηρίζουν που δεν είναι ούτε γεμιστό, ούτε έχει κάποια επικάλυψη. Τώρα στο τιμόνι της επιχείρησης βρίσκεται ο εγγονός της, συνεχίζοντας την οικογενειακή παράδοση και, όπως μας τόνισε, το τσουρέκι ανήκει στα βασικά προϊόντα του μαγαζιού, αφού μπορεί κανείς να το βρει όλο τον χρόνο. Το μυστικό, σύμφωνα με τον ίδιο, κρύβεται στο αλεύρι, που πρέπει να είναι πολύ δυνατό για να δημιουργηθούν οι περιβόητες ίνες. Ακόμα δίνει σημασία στο βούτυρο, που παίζει πολύ σημαντικό ρόλο, όπως η μαστίχα και το μαχλέπι.
Δήμητρα Γουναρίδη. Ευαγγελικής Σχολής 5, Νέα Ιωνία, τηλ. 210-27.12.548
Belle Vue, Νέα Σμύρνη
Η πρώτη φορά που δοκίμασα τσουρέκι από το Belle Vue δεν ήταν ακριβώς... τσουρέκι. Ήταν η Πολίτικη βασιλόπιτά τους, που όπως όλοι ξέρουμε θυμίζει τσουρέκι και μοσχοβολάει μπαχαρικά με κυριότερα το μαχλέπι, τη μαστίχα. Long story short, το Πάσχα που ακολούθησε επέστρεψα στο γνωστό ζαχαροπλαστείο της Νέας Σμύρνης και για το πασχαλινό τσουρέκι, που πραγματικά με κέρδισε από την πρώτη μπουκιά. Δεν θα το χαρακτήριζα πολύ μαστιχωτό, όπως τα περισσότερα που κυκλοφορούν στην αγορά, καθώς αυτό παρασκευάζεται με τον πατροπαράδοτο τρόπο άρα είναι πιο συμπαγές. Όσο για το άρωμά του, πρωταγωνιστούν η μαστίχα και το μαχλέπι. Μ.Σ.
Belle Vue. Λεωφ. Ελ. Βενιζέλου 104, Νέα Σμύρνη, τηλ. 210-93.44.064
Temps Perdu, Πειραιάς & Σύνταγμα
Κάθε Πάσχα, ο Γιάννης Βλασίου και ο Δημήτρης Δρίτσας φτιάχνουν ένα προζυμένιο τσουρέκι που δύσκολα ξεχνάς. Η ζύμη βασίζεται σε ενεργό προζύμι, κάτι που κάνει τη διαφορά όχι μόνο στη γεύση αλλά και στην υφή, τη δομή της ψίχας και τη διάρκειά του. Στο αρωματικό του προφίλ θυμίζει το τσουρέκι της Πόλης, με ξύσμα πορτοκαλιού, μαχλέπι, μαστίχα και καρδάμωμο, ενώ η προσθήκη φυσικής βανίλιας Μαδαγασκάρης δίνει τη δική της πιο φίνα και σύγχρονη πινελιά. Β.Π.
Temps Perdu. Καραΐσκου 114, Πειραιάς, τηλ. 210-42.96.027
Αθανασίου Αξαρλιάν 2, Σύνταγμα, τηλ. 210-33.11.767
Rio
Αξία σταθερή όταν ψάχνεις κλασικό, πολίτικο τσουρέκι, είτε το Πάσχα, είτε όλο τον χρόνο, είναι το Rio, που λειτουργεί για περισσότερα από 40 χρόνια και προσφέρει τα κλασικά γλυκά των παιδικών μας χρόνων, όπως ποντικάκι και πάστα σεράνο, ενώ φημίζεται και για το τσουρέκι του. Δεν θα βρεις πολλά πολλά, ούτε γεμίσεις, ούτε επικαλύψεις. Απλά και κλασικά. Τσουρέκι με μαστίχα, μαχλέπι και φρέσκο βούτυρο που γαρνίρεται με φιλέ αμυγδάλου. Το φτιάχνουν σε δύο μεγέθη, 750 γραμμαρίων και κιλού (θα δεις ότι είναι βαρύ πράγμα, που λέμε, όχι «αφρός»). Γ.Π.
Rio. Πρωτέως 4-8 Παλαιό Φάληρο, τηλ. 210-98.31.892
Sweet Nolan
Το ότι τα γλυκά του Sweet Nolan είναι κανονικά κοσμήματα πιθανόν το ξέρεις ήδη. Το ότι φτιάχνει όμως και εξαιρετικό πασχαλινό τσουρέκι, το γνώριζες; Είναι αρωματισμένο με μαχλέπι, κάρδαμο και βανίλια και είναι από τα πιο μασιχωτά που θα βρεις εκεί έξω - από αυτά που τα τραβάς, τα τραβάς και οι ίνες τραβιούνται όσο δεν πάει. Το βουτάς και στον καφέ και είναι απλά όνειρο! Γ.Π.
Sweet Nolan, Απόλλωνος 6Β, Σύνταγμα, τηλ. 210-32.40.698
Ourse, Γλυφάδα
Αυτό το λιλιπούτειο ζαχαροπλαστείο στην Άνω Γλυφάδα είναι από τις πιο αγαπημένες μου στάσεις για γλυκό - είναι άλλωστε σχετικά κοντά μου, οπότε εύκολα πέφτω πάνω του όταν βγω για βόλτα. Γιατί λοιπόν το Πάσχα, να αποτελεί εξαίρεση; Είναι άλλωστε η στιγμή που πέρα από τα εντυπωσιακά και ιδιαίτερα σοκολατένια αυγά τους, ζυμώνουν και ξεφουρνίζουν και τα τσουρέκια τους. Σκέψου τις κλασικές πλεξούδες, που τις πιάνεις στα χέρια σου, τις τραβάς για να κόψεις κομμάτι και χωρίζονται αποκαλύπτοντας μια μαστιχωτή ψίχα εσωτερικά, ενώ παράλληλα σου έρχεται όλο αυτό το πλούσιο άρωμα από το βούτυρο και τα μπαχαρικά. Και πάνω που θα έλεγες ότι αυτό είναι αρκετό, να σου πω ότι το Ourse έχει μια δική του πρόταση σερβιρίσματος, που πάει το τσουρέκι σε άλλο level, αφού μας προτείνει να το συνοδεύσουμε με ένα άλειμμα πραλίνας φουντουκιού. Πώς να πεις όχι σε αυτό; Μ.Σ.
Ourse. Μυστρά 39, Γλυφάδα, τηλ. 212-10.67.019
Πελίτ, Πλατεία Αμερικής
Το πολίτικο τσουρέκι αυτού του μικρού ζαχαροπλαστείου φτιάχνεται με την ίδια συνταγή από το 1964, όταν ο Γιώργος Παπαγιάννης ήρθε από την Κωνσταντινούπολη και έφερε μαζί του τις γεύσεις της Πόλης. Με μαχλέπι και μαστίχα, παραμένει μέχρι σήμερα από τα πιο περιζήτητα της πασχαλινής περιόδου - κάτι που επιβεβαιώνουν και οι ουρές που σχηματίζονται κάθε χρόνο απ’ έξω. Β.Π.
Πελίτ, Σπάρτης 8, Πλατεία Αμερικής, τηλ. 210-86.59.914
Riviera, Παλαιό Φάληρο
Ένα ζαχαροπλαστείο, δύο γενιές και μία ιστορία που προσεγγίζει τον μισό αιώνα και έχει άρωμα Κωνσταντινούπολης. Το ζαχαροπλαστείο Riviera στο Παλαιό Φάληρο είναι ξακουστό σε όλη την Αθήνα, λόγω της ιστορίας του, αλλά και λόγω των κλασικών γλυκών του, όπως το εκμέκ, το καζάν ντιπί και ασφαλώς το πολίτικο τσουρέκι του. Και φέτος, όπως πάντα άλλωστε, το φτιάχνουν με μαχλέπι, σε κλασικό σχήμα πλεξούδα και γαρνίρουν με φιλέ αμυγδάλου, συνταγή που ακολουθούν σερί επί 40 χρόνια. Τσουρέκι μεστό και απλό. Γ.Π.
Riviera. Τρίτωνος 119, Παλαιό Φάληρο, τηλ. 210-98.26.670
Selekos Conceptual Desserts, Παγκράτι
Στο Selekos Conceptual Desserts αυτόν τον καιρό κινούνται παραδοσιακά και φτιάχνουν τσουρέκι κλασικό, μυρωδάτο, με πορτοκάλι και απόσταγμα μαστίχας Χίου. Και μπορεί η απλότητά του να είναι ανεκτίμητη, όμως δεν μπορούμε να μην αναφερθούμε και στα signature τσουρέκια με την υπογραφή Selekos, που αποτελεί εγγύηση. Και αυτά δεν είναι άλλα από τα γεμιστά τσουρέκια, όπως αυτό που περιέχει πλούσια κρέμα φουντουκιού και καραμελωμένα φουντούκια με ανθό αλατιού. Θα τα βρεις σε στρογγυλό σχήμα που θυμίζει τούρτα, μοσχομυριστά και αφράτα, αλλά και με την κατάλληλη υγρασία. Γ.Π.
Antonis Selekos Conceptual Desserts. Εριφύλλης 2, Παγκράτι, τηλ. 210-72.48.888
No crumbs, Παγκράτι
Το τσουρέκι του ολοκαίνουργιου No Crumbs στο Μετς φέρει την υπογραφή της Λίζας Κερμανίδου και είναι από εκείνα που δύσκολα μένουν για πολύ στο σπίτι. Φουσκωτό, αρωματικό και πολύ προσεγμένο, δείχνει ξεκάθαρα την εμπειρία της pastry chef, η οποία μετά τη διαδρομή της στο Λονδίνο συστήνεται πλέον και στο αθηναϊκό κοινό. Β.Π.
No crumbs. Υμηττού 225, Παγκράτι, τηλ. 210-75.18.584
Σταυρόπουλος, Εξάρχεια
Ο Πολίτικος φούρνος Σταυρόπουλος βρίσκεται εδώ και έξι δεκαετίες στα Εξάρχεια και φημίζεται για τις πολίτικες σπεσιαλιτέ του, που ακολουθούν τις παραδοσιακές συνταγές. Και τι δεν θα βρεις περνώντας την πόρτα τους. Θέλεις κουλουράκια, κίφελ, μπατόν σαλέ, γαλέτες με γλυκάνισο, πικάντικα λαχματζούν; Ό,τι και αν σου έρχεται στο μυαλό όταν σκέφτεσαι αυθεντικό πολίτικο φούρνο, το φτιάχνουν. Και φυσικά, δεν γινόταν να μην περιλαμβάνονται στη γκάμα τους και τα τσουρέκια που θα τα βρεις τόσο στην κλασική εκδοχή, που μοσχοβολάει μαστίχα, όσο και σε αλμυρή εκδοχή. Ναι, σωστά διάβασες, εκεί φτιάχνουν και υφάλμυρο αρμένικο τσουρέκι το οποίο αξίζει επίσης να επιλέξεις για το πασχαλινό τραπέζι. Μ.Σ.
Σταυρόπουλος - Πολίτικος φούρνος. Γαμβέτα 4, Αθήνα, τηλ. 210-38.47.006
La Maison, Καλλιθέα
Σίγουρα έχουμε αναφερθεί ξανά στον Θανάση Τσαγκλιώτη και την τέχνη του στη ζαχαροπλαστική, αλλά δεν γινόταν να λείπουν από τη λίστα τα τσουρέκια που φτιάχνει και μπορείς να βρεις σ' αυτό το μαγαζί στην Καλλιθέα. Εκεί μπορείς να επιλέξεις το κλασικό τσουρέκι που δημιουργεί με πολύ μαεστρία, είναι αφράτο και θυμίζει το πολίτικο. Περιέχει μαστίχα, μαχλέπι και ξύσμα πορτοκαλιού και θα διαπιστώσεις μόλις το δοκιμάσεις πως είναι αρκετά μαστιχωτό.
La Maison, Δημοσθένους 149, Καλλιθέα, τηλ. 216-70.06.518
Akra, Παγκράτι
Ότι το Akra ξεφουρνίζει απίστευτα πράγματα λογικά το ξέρεις ήδη. Ακόμη και αν δεν τα έχεις δοκιμάσει, σίγουρα τα έχει πάρει κάπου το μάτι σου στα social. Το Akra στο Παγκράτι ακροβατεί ανάμεσα στο microbakery και στο εστιατόριο, κρύβει πίσω του τα ηχηρά ονόματα των Γιάννη Λουκάκη και Σπύρου Πεδιαδιτάκη, έγινε talk of the town από την πρώτη στιγμή που άνοιξε και το μόνο σίγουρο είναι ότι αυτή την εποχή αξίζει ακόμη και να περάσεις για πέντε λεπτά από εκεί και να πάρεις ένα από τα τσουρέκια που ψήνει. Είναι από τα πιο μυρωδάτα που θα βρεις, τρομερά μαστιχωτό, θα το τσιμπάς στο δρόμο και μπορεί πριν καν το καταλάβεις να έχεις «κατεβάσει» το μισό. Στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του, ότι πασπαλίζεται με κρυσταλλική ζάχαρη πριν από το ψήσιμο και αποκτά μία καραμελένια αίσθηση. Γ.Π.
Akra. Αμύντα 12, Αθήνα, τηλ. 210-72.51.116
Φιλινγκς, Κουκάκι
Πρόκειται για ένα microbakery με τον pastry chef Αλέξανδρου Κόνιαρη, το οποίο γνωρίσαμε στο Παγκράτι και πλέον έχει μεταφερθεί Κουκάκι αποκτώντας νέα πνοή, ενώ ξεκίνησε να λειτουργεί και ως εστιατόριο μέχρι αργά το βράδυ. Για το Πάσχα ξεφουρνίζει το τσουρέκι το παραδοσιακό με μαχλέπι, κάρδαμο, πορτοκάλι και μαστίχα σε μία, κλασική εκδοχή πασπαλισμένο με αμύγδαλο και σε μια άλλη που ψήνεται στη φόρμα του κέικ και πασπαλίζεται με ζάχαρη. Β.Π.
Φιλινγκς. Ανδρούτσου 27, Κουκάκι, τηλ. 210 9233637
Ρεμούνδος, Κυψέλη
Όταν ψάχνεις παραδοσιακό - και ιστορικό σε αυτή την περίπτωση - φούρνο στην Κυψέλη, μία είναι η διεύθυνση: Ρεμούνδος. Ένας από τους πιο παλιούς και γνωστούς φούρνους στην Αθήνα. Αυτή την περίοδο ετοιμάζει τσουρέκια με τη συνταγή που έμαθαν οι ιδιοκτήτες από τον παππού τους και συνεχίζουν την οικογενειακή παράδοση με σεβασμό και μεράκι. Μαχλέπι και μαστίχα είναι κάποια από τα «μυστικά» αυτού του τσουρεκιού, όπως και το βούτυρο από το Βέλγιο. Τους αρέσει να έχει ίνες και να μην κόβεται σαν το ψωμί, γι΄ αυτό δίνουν έμφαση στο πολύ καλό ζύμωμα και του δίνουν τον χρόνο που απαιτεί, με μπόλικη υπομονή. Γ.Π.
Κυψέλης 37, Κυψέλη, τηλ. 210-82.158.08
Κατσαρός
Από το 1975, η οικογένεια Κατσαρού ξεφουρνίζει φρέσκο ψωμί και πολλά ακόμη καλούδια. Ένα όνομα που ξέρουν όλοι οι Γλυφαδιώτες και πολλοί από τα πέριξ. Όπως είναι αναμενόμενο λοιπόν, το τσουρέκι του Κατσαρού είναι παραδοσιακό και αφράτο και αυτό που το κάνει να διαφοροποιείται είναι το γεγονός ότι αρωματίζεται με γλυκάνισο! Να ένα ωραίο στοιχείο που με έκανε να το θυμάμαι. Γ.Π.
Κατσαρός. Σάκη Καράγιωργα 56, Γλυφάδα, τηλ. 210-96.30.914
Τάκης, Κουκάκι
Αυτή είναι μία από αυτές τις λίστες όπου κάποιοι έχουν σχεδόν δεδομένη τη θέση τους και ο φούρνος Τάκης στο Κουκάκι είναι ένας από αυτούς. Και αυτό γιατί μέσα σε όλα κάνει παραδοσιακό τσουρέκι από το 1970 με μαστίχα που προμηθεύεται από αντίστοιχους συνεταιρισμούς με τους οποίους συνεργάζεται, βούτυρο γάλακτος από το τυροκομείο Κωστάκη στα Χανιά και μαχλέπι. Είναι μεστό, στιβαρό αλλά ταυτόχρονα και μαστιχωτό και πραγματικά αρωματικό. Αν σου αρέσει η σοκολάτα το φτιάχνουν και με κομμάτια της, αλλά και με έναν τέλειο συνδυασμό πραλίνας - αγριοκέρασου, ή και με σοκολάτα - πορτοκάλι - σταφίδα - αμύγδαλο, για τους πιο κλασικούς. Β.Π.
Τάκης, Μισαραλιώτου 14, Κουκάκι, τηλ. 210-92.30.052
Lido, Παγκράτι
Το Lido είναι εδώ και χρόνια ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα πολίτικα ζαχαροπλαστεία του Παγκρατίου. Σήμερα, την τρίτη γενιά της οικογένειας εκπροσωπεί ο Πέτρος Πιπερίδης, συνεχίζοντας μια παράδοση που ξεκίνησε από τον παππού του, πρόσφυγα από την Κωνσταντινούπολη, και πέρασε στη συνέχεια στον πατέρα του. Μέσα σε αυτή τη γλυκιά οικογενειακή συνέχεια, το πασχαλινό τσουρέκι έχει φυσικά τη δική του ξεχωριστή θέση. Κλασικό πολίτικο, μαστιχωτό και αρωματικό, βγαίνει και σε μια πιο απολαυστική εκδοχή, γεμιστό με πραλίνα σοκολάτας. Β.Π.
Lido. Χρεμωνίδου 35, Παγκράτι, τηλ. 210-75.16.898
Bread BC, Χαλάνδρι
Το τσουρέκι βρίσκεται στο επίκεντρο των πασχαλινών δημιουργιών του Bread BC αυτή την περίοδο. Και μεριμνούν και για εσένα, τον πιο παραδοσιακό τύπο, αλλά και για εσένα που ζητάς φέτος κάτι πιο ιδιαίτερο. Θα το βρεις λοιπόν σε δύο εκδοχές: παραδοσιακό, με αρώματα βανίλιας, πορτοκαλιού, μαστίχας, μαχλεπιού και κάρδαμου. Ισορροπημένο, αρωματικό, με τη χαρακτηριστική μαστιχωτή υφή του. Δίπλα του, μια νέα εκδοχή, ένα τσουρέκι γεμιστό με πραλίνα μπισκότου, εμπνευσμένη από τα αρωματικά μπισκότα τύπου speculoos με κακάο. Γ.Π.
Bread BC. Αγίας Παρασκευής 59, Χαλάνδρι, τηλ. 210-68.51.961
Τα Γιούλια, Νέα Ιωνία
Το ζαχαροπλαστείο Τα Γιούλια στη Νέα Ιωνία συνεχίζει μια ιστορία που ξεκινά το 1945 και σήμερα μετρά πλέον τρία καταστήματα. Όλα αρχίζουν από τον παππού Ευάγγελο Αγιακλόγλου, έναν Μικρασιάτη με πολίτικες ρίζες, που έφτασε στην Αθήνα φέρνοντας μαζί του παραδοσιακές συνταγές της Πόλης. Ανάμεσά τους, φυσικά, και το αρωματικό τσουρέκι του. Με φρέσκο βούτυρο και μαχλέπι σε πρωταγωνιστικό ρόλο, έχει αφράτη ζύμη, μαστιχωτή υφή και εκείνο το γνώριμο άρωμα που το κάνει να ξεχωρίζει. Εκτός από την κλασική εκδοχή, στα Γιούλια το ετοιμάζουν και γεμιστό με πραλίνα φουντουκιού, κρέμα κάστανου, bueno, μπισκότο ή κεράσι, ενώ κάποια τα σιροπιάζουν κιόλας. Υπάρχουν επίσης επιλογές με επικάλυψη σοκολάτας γάλακτος, λευκής ή μαύρης. Και αν περάσεις αυτές τις μέρες από εκεί, δεν αποκλείεται να βρεθείς μπροστά σε ουρά για το πολυπόθητο τσουρέκι τους. Β.Π.
Αλέκου Παναγούλη 24, Νέα Ιωνία, τηλ. 210-27.38.271
Αναγεννήσεως 49-51, Νέα Ιωνία, τηλ. 210-27.78.140
Μεσολογγίου 24, Νέα Ιωνία, τηλ. 210-27.99.766
Yum Guilt Free, Γλυφάδα
Tσουρέκι vegan, άλλο πράγμα. Δεν καταλαβαίνεις καν ότι δεν περιέχει ζωικά, γιατί δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τα υπόλοιπα. Να σου πω και το καλύτερο; Είναι χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη, αλλά με ζάχαρη καρύδας και φτιάχνεται με μαστίχα, μαχλέπι και πορτοκάλι. Σούπερ μυρωδάτο και μαστιχωτό. Αν επιλέξεις το Yum Guilt Free για να πάρεις τσουρέκι φέτος, μην ξεχάσεις και τη best seller babka τους με σοκολάτα, που εννοείται πως είναι και vegan. Ζουμερή, με μπόλικη υγρασία μέσα της, κόλαση σκέτη, αλλά εδώ που τα λέμε, μόλις θυμήθηκα ότι δεν έχει ζωικά, οπότε μπορείς να την απολαύσεις και όσο νηστεύεις. Γ.Π.
Yum Guilt Free. Ξενοφώντος 40, Γλυφάδα, τηλ. 210-96.13374
