Οι περισσότεροι από εμάς αγοράζουμε κρασί τυχαία. Καθώς κάνουμε τη βόλτα μας στο σούπερ μάρκετ, απλά πιάνουμε ένα - δύο μπουκάλια ή επισκεπτόμαστε μία κάβα και φέρνουμε στο σπίτι μερικά μπουκάλια που μας σύστησαν. 

Αν αγαπάς, όμως, το κρασί και πιστεύεις ότι πάντα έχει θέση στο σπίτι και το τραπέζι σου, τότε αξίζει να ασχοληθείς λίγο παραπάνω. Ή μάλλον λίγο πιο έξυπνα, με μία μικρή επένδυση. Δημιούργησε μία μικρή κάβα με περίπου 10 φιάλες που θα ανανεώνεται κάθε τόσο, ανάλογα με τις ανάγκες και τις περιστάσεις που θα «καλείται» να καλύψει. Από ένα καθημερινό δείπνο ή αυτό το ποτήρι που επιθυμείς το βράδυ μετά τη δουλειά, μέχρι πιο επίσημες περιστάσεις, όπως γιορτινά τραπέζια με φίλους. Πόσες φορές, άλλωστε, δεν έχει τύχει να μεριμνήσεις για το κρασί που θα συνοδεύσει το γεύμα σου και τρέχεις τελευταία στιγμή να πάρεις κάτι, καταφεύγοντας σε λύσεις ανάγκης που τελικά μπορεί και να μη σε ικανοποιήσουν; Σίγουρα πολλές και το να έχεις στο σπίτι διαθέσιμο το σωστό απόθεμα κρασιών, θα σε βγάλει από αυτή τη δύσκολη θέση.

Για να εξοικονομήσεις χρόνο, χρήμα και δυσάρεστα απρόοπτα, θα πρέπει η μίνι κάβα που θα φτιάξεις στο σπίτι να έχει λίγο απ’ όλα. Από πιο premium κρασιά για αυτές τις ιδιαίτερες περιστάσεις, μέχρι τα πιο καθημερινά, αυτά που ανοίγεις ακόμη και για εσένα και μόνο και, φυσικά, διαφορετικές ποικιλίες.

Κόκκινο ξηρό κρασί

Το κόκκινο κρασί είναι ο ιδανικός συνοδός όταν αποφασίζεις να ψήσεις ή να φτιάξεις burger για εσένα και τους φίλους σου. Αποτελεί το ιδανικό pairing για τα κρεατικά απογειώνοντας τις γεύσεις τους. Το Αγιωργίτικο, για παράδειγμα, είναι must επιλογή, όπως και το Ξινόμαυρο. Γενικώς, αν έχεις στην κάβα σου 2-3 φιάλες κόκκινου κρασιού είσαι καλυμμένος.

Λευκό κρασί

Το λευκό κρασί είναι ίσως για κάποιους το πιο αγαπημένο, καθώς είναι διαχρονικά σταθερή επιλογή και ταιριάζει σε όλες σχεδόν τις περιστάσεις. Είναι μάλιστα ο ιδανικός φίλος που θα σου κάνει παρέα εκείνο το βράδυ μετά από μία εξαντλητική μέρα, γι’ αυτό φρόντισε να έχεις 2-3 μπουκάλια στοκ. Μία Μαλαγουζιά, ένα Μοσχοφίλερο, ένα Ασύρτικο, ένα Βιδιανό, ή ένα Chardonnay είναι πάντα safe επιλογή, με την οποία μάλιστα μπορείς να συνδυάσεις από θαλασσινά, μέχρι σαλάτες, ακόμη και κρεατικά. 

Ροζέ κρασί

Ένα ροζέ κρασί με ζωηρό χρώμα και αρώματα ώριμων, γλυκών φρούτων έχει πάντα θέση στο σπίτι μας. Το Αγιωργίτικο από τη Νεμέα είναι κλασική επιλογή για να συνοδεύσει από κρεατικά μέχρι λαδερά, όπως και το Ξινόμαυρο (με την ένδειξη ΠΟΠ Αμύνταιο, για παράδειγμα ή κάποιο από τη Νάουσα).

Αφρώδης οίνος

Κρασί για αρχάριους: Πώς να επιλέξεις την κατάλληλη φιάλη για σένα

Για πιο ιδιαίτερες περιστάσεις, ένας αφρώδης οίνος είναι πάντα ευπρόσδεκτος. Ευχάριστα, ανάλαφρα και αρωματικά, τα κρασιά αυτά έχουν συνδεθεί με περιστάσεις που περιλαμβάνουν από χριστουγεννιάτικα ρεβεγιόν, μέχρι εορταστικές προπόσεις και πιο glamorous πάρτι, γι’ αυτό πάντα μία τέτοια φιάλη πρέπει να υπάρχει στην κάβα σου.

Μία σαμπάνια, ένα Prosecco, αλλά και επιλογές από ελληνικούς αμπελώνες, όπως ένα Μοσχάτο, ακόμη και ένα αφρώδες Μοσχοφίλερο, σίγουρα δεν θα πάνε χαμένα.

Ημίγλυκο και γλυκό κρασί

Είτε ως απεριτίφ παρέα με φρούτα, είτε για το τέλος ενός πλούσιου γεύματος, ένα ημίγλυκο ή γλυκό κρασί αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της συλλογής σου. Ροζέ, κόκκινο ή λευκό, έχει είτε φανατικούς θαυμαστές που δεν συμπαθούν τη στυφή αίσθηση και τις ξηρές γεύσεις, είτε κάποιους που δεν θα το επέλεγαν σχεδόν ποτέ. Όμως πρέπει να έχεις σίγουρα τουλάχιστον ένα τέτοιο κρασί.

Ιδιαίτερα δημοφιλές και ευχάριστο είναι το γλυκό Vinsanto από τη Σαντορίνη ή το Μοσχάτο Σάμου.

Extra tip: Πάντα να θυμάσαι να αποθηκεύσεις τα κρασιά σου σε σκιερό και δροσερό μέρος, ώστε να τα διατηρήσεις αναλλοίωτα.