Το λικέρ πορτοκάλι είναι ένα από τα πιο εύκολα ηδύποτα που μπορείς να φτιάξεις και στο σπίτι, με έντονο άρωμα και φυσική γλυκύτητα. Με λίγα υλικά και χωρίς ιδιαίτερη τεχνική, τα φλούδια του πορτοκαλιού μετατρέπονται σε ένα αρωματικό ποτό που θυμίζει χειμώνα, γιορτές και παραδοσιακές συνταγές.
Είναι ιδανικό για να το προσφέρεις μετά το φαγητό, αλλά και για να το προσθέσεις σε κοκτέιλ. Ακόμη και σε γλυκά μπορεί να μπει, χαρίζοντας τους ένα φρέσκο άρωμα εσπεριδοειδών.
Άλλωστε τα πορτοκάλια είναι από τα πιο δημοφιλή φρούτα στον κόσμο και αποτελούν βασικό προϊόν της μεσογειακής διατροφής - ειδικά στην Ελλάδα, όπου η παραγωγή τους είναι μεγάλη τους χειμερινούς μήνες.
Οι πιο γνωστές ελληνικές ποικιλίες είναι οι Μέρλιν, Ναβαλίνα και Βαλέντσια.
Λικέρ πορτοκάλι
Υλικά
- 1 κιλό πορτοκάλια
- 500 γρ. ζάχαρη
- 800 ml βότκα
Διαδικασία
- Για το λικέρ πορτοκάλι βάζουμε τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ.
- Πλένουμε τα πορτοκάλια, αφαιρούμε το ξύσμα τους και το βάζουμε στο μπολ με τη ζάχαρη.
- Φορώντας γάντας μαλάσουμε τη ζάχαρη με το ξύσμα, για 3-4 λεπτά περίπου, μέχρι η ζάχαρη να γίνει σαν άμμος και να πάρει κίτρινο χρώμα.
- Προσθέτουμε το μισό αλκοόλ και μεταφέρουμε το μείγμα σε κατσαρολάκι.
- Σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Δεν θέλουμε να πάρει βράση μόνο να ζεσταθεί ελαφρά ώστε να διαλυθεί η ζάχαρη. Εκτός φωτιάς, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλκοόλ και ανακατεύουμε.
- Αφήνουμε το λικέρ να κρυώσει εντελώς.
- Το στραγγίζουμε με ψιλό σουρωτήρι και στίβουμε το ξύσμα που θα μείνει, για να μας δώσει όλο το άρωμά του.
- Μεταφέρουμε σε γυάλινα μπουκάλια, σκεπάζουμε καλά και περιμένουμε 24 ώρες πριν το καταναλώσουμε.
Extra Tip
- Αντί για βότκα μπορούμε να χρησιμοποιήσουν κονιάκ ή μείγμα μισό-μισό βότκα με τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο ή κονιάκ με τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο ή ρακή.
Διάβασε ακόμη:
