Τα αμύγδαλα είναι ένας από τους πιο αγαπημένους ξηρούς καρπούς, είτε τον καταναλώνεις ως σνακ ανάμεσα στα βασικά γεύματα της ημέρας, είτε μαζί με τα άλλα «ξηροκάρπια», που λέμε, μαζί με το ποτό. Είναι όμως και βασικό υλικό σε διάφορες συνταγές, κυρίως γλυκές, ενώ γίνονται και θρεπτικό άλειμμα.
Καρπός αναγνωρισμένος ήδη από τα αρχαία χρόνια, όταν ήταν σύμβολο συνδεδεμένο με την ελπίδα για τους αρχαίους Έλληνες.
Στην Ελλάδα, στις αρχές Σεπτέμβρη είναι η εποχή που οι αμυγδαλιές γεμίζουν με καρπό και δεν είναι λίγοι αυτοί που τα μαζεύουν. Στο εμπόριο ωστόσο, βρίσκουμε και αμύγδαλα εισαγωγής, κυρίως από την Αμερική και την Ισπανία.
Τα αμύγδαλα, όπως πολλοί ακόμη καρποί για τους οποίους έχουμε μιλήσει σε προηγούμενα άρθρα, είναι στην ουσία ένα superfood που μπορείς να πάρεις μαζί σου παντού και να το καταναλώσεις οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.
Τα πλούσια οφέλη για την υγεία
Αρχικά, τα αμύγδαλα αποτελούν εξαιρετική πηγή καλών λιπαρών τα οποία συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς. Είναι επίσης πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, βοηθώντας στον κορεσμό και στη σωστή λειτουργία των μυών. Παράλληλα, περιέχουν φυτικές ίνες, που υποστηρίζουν την καλή πέψη και τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
Τα αμύγδαλα ξεχωρίζουν επίσης για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη Ε, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες και συμβάλλει στην υγεία του δέρματος, την καταπολέμηση της δράσης των ελεύθερων ριζών. Αυτό είναι και ένα από τα πιο «δυνατά» οφέλη που μας δίνουν τα αμύγδαλα.
Περιέχουν επιπλέον πολυφαινόλες που λειτουργούν επίσης ως αντιοξειδωτικά και έχουν αντιφλεγμονώδη δράση.
Προσφέρουν ακόμη σημαντικά μέταλλα, όπως μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο και φώσφορο, τα οποία είναι απαραίτητα για γερά οστά, δόντια και σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Πόσα πρέπει να τρώμε μέσα στη μέρα
Για να πάρουμε όλα τα ευεργετικά συστατικά των αμυγδάλων και να βελτιώσουμε την υγεία μας, καλό είναι να καταναλώνουμε περίπου 20 αμύγδαλα την ημέρα για περιόδους 4 έως 24 εβδομάδων, όπως υποστηρίζει μια νέα μελέτη, η οποία δημοσιεύτηκε στην επιστημονική επιθεώρηση «Scientific Reports».
Πώς είναι καλύτερο να τα καταναλώνουμε
Σημασία βέβαια δεν έχει μόνο η ποσότητα, αλλά και πώς είναι καλύτερο να καταναλώνουμε τα αμύγδαλα για τα βέλτιστα οφέλη. Σύμφωνα με την παραπάνω μελέτη, είναι καλύτερο να τα τρώμε λοιπόν ωμά – παρότι είναι νοστιμότατα και ψημένα – , να προσέχουμε ώστε να τα αγοράζουμε ανάλατα και να τα καταναλώνουμε με τη φλούδα, αφού εκεί κρύβονται τα περισσότερα οφέλη τους.
Δες εδώ και μερικές συνταγές με πρωταγωνιστές τα αμύγδαλα
