Θάλασσα, ηλιοβασίλεμα, καλό φαγητό και παρέα. Θέλεις κάτι άλλο καταμεσής του κατακαλόκαιρου και μάλιστα όσο βρίσκεσαι στην πόλη και οι υποχρεώσεις εξακολουθούν να τρέχουν; Μάλλον όχι.
Ευτυχώς για εμένα, ένα βράδυ βρέθηκα στο One&Only Aesthesis στα ανανεωμένα Αστέρια της Γλυφάδας, εκεί όπου χτυπά η καρδιά της Αθηναϊκής Ριβιέρας, ο χρόνος και το στρες σταματούν και ένα μέρος γεμάτο γαλήνη σε κάνει να ξεχνάς ότι βρίσκεσαι στην πόλη.
Μέσα σε ένα συγκρότημα με συνολική έκταση 278.000 τετραγωνικών μέτρων, σε προστατευόμενη δασική περιοχή, με ακτογραμμή 2.2 χιλιομέτρων, με 128 σουίτες, βίλες και δωμάτια και σύμμαχό του ένα από τα πιο ωραία ηλιοβασιλέματα που καθρεφτίζονται πάνω στη θάλασσα, το One&Only Aesthesis είναι πραγματικά ένας μικρός παράδεισος στην πόλη και σίγουρα το ιδανικό μέρος για να απολαύσεις ένα γεύμα αυτή την εποχή. Και η ιαπωνική κουζίνα, αυτή που έχει τη δροσιά της αλλά και πικάντικα στοιχεία, δεν σε βαραίνει και την απολαμβάνεις πραγματικά, έδεσε τέλεια, χάρη στο Sumosan - το pop up project που βρίσκεται μέσα στον χώρο του One&Only στη Γλυφάδα.
Ποιο είναι το Sumosan
Με έδρα το Λονδίνο, το Sumosan έχει τιμηθεί με διεθνή βραβεία για την πρωτοποριακή του προσέγγιση στην ιαπωνική κουζίνα, συνδυάζοντας παράδοση και σύγχρονη δημιουργικότητα. Έχοντας παρουσία σε σημαντικές μητροπόλεις όπως το Βερολίνο, η Ντόχα, το Ριάντ αλλά και σε προορισμούς όπως η Κουρσεβέλ και η Κρήτη, το Sumosan βρέθηκε και στην Αθήνα.
Όσα δοκίμασα εκεί
Μία ανάσα από την εντυπωσιακή πισίνα, και από την άλλη κυριολεκτικά δίπλα στην άμμο και την πλευρά που ο ήλιος μοιάζει να βουτά μέσα στη θάλασσα όταν σουρουπώνει, το Sumosan βρίσκεται σε ένα από τα καλύτερα σημεία. Καθώς κάθεσαι στα μπροστινά τραπέζια νιώθεις πραγματικά πάνω σου την αύρα της θάλασσας και το αεράκι που σε δροσίζει.
Το γεύμα μας ξεκίνησε μοναδικά με ένα δροσιστικό κοκτέιλ με βάση το ρούμι και αρώματα μαστίχας που μας πρότειναν και έδωσε το έναυσμα για όσα νόστιμα ακολούθησαν.
Για αρχή έφτασαν στο τραπέζι δύο σαλάτες: η sumosan salad με ολόφρεσκο μαρούλι και ένα μυστικό dressing που συμπλήρωναν οι μπαμπάτσικες και τραγανές βασιλικές γαρίδες. Την καρδιά μου όμως κέρδισε η avocado salad με αβοκάντο, αχλάδι, φύκια, καραμελωμένο πεκάν, φαγόπυρο και μία δροσιστική και ελαφρώς πικάντικη sauce από κάσιους και miso.
Συνεχίσαμε με τα sashimi taquitos που συνδύασαν μοναδικά το ιαπωνικό με το μεξικάνικο στοιχείο. Μικρά tacos με φρέσκο σολομό, spicy mayo, αβοκάντο και μυρωδικά. Το ένα δεν μου έφτασε και τσίμπησα ένα ακόμη από το τραπέζι. Όποιος πρόλαβε πρόλαβε!
Παρότι δεν συμπαθώ πολύ τα ωμά, το επόμενο πιάτο ήταν για εμένα μία απολαυστική έκπληξη. Το yellow tail tiradito με βινεγκρέτ από yuzu με τρούφα και flakes τρούφας από πάνω ήταν τόσο νόστιμο, με την έντονη γεύση αλλά και τη δροσιά του που το απήλαυσα πραγματικά πολύ.
Στη συνέχεια κατέφτασαν στο τραπέζι τα πολυαναμενόμενα sushi, sashimi και maki rolls. Μία ποικιλία με διαφορετικές γεύσεις, το καθένα τους εντελώς ξεχωριστό.
Νομίζω πως το φιλέτο μπακαλιάρου στο γκριλ ήταν αν όχι το αγαπημένο, σίγουρα από τα αγαπημένα μου πιάτα. Τρυφερός, ζουμερός στο εσωτερικό και με αυτή την υπέροχα καραμελωμένη κρούστα με miso sauce, ένιωθες γεμάτη γεύση σε κάθε μπουκιά.
Ωραίες και οι γαρίδες με wasabi με passion fruit mayo. Το τηγανητό ρύζι με λαχανικά νομίζω πως ανάμεσα στα υπόλοιπα ίσως ήταν ο πιο αδύναμος κρίκος.
Δεν μπορώ να μην αναφερθώ και στο βουτυρένιο sando που ήρθε στο τέλος παρέα με τηγανητές πατάτες και μία νόστιμη sauce από cheddar. Η street food πινελιά που χρειαζόταν.
Το ελαφρύ επιδόρπιο έκπληξη που μας επιφύλασσαν ήταν όντως έκπληξη, αφού μέσα στην απλότητά του ήταν ακριβώς αυτό που χρειαζόμασταν. Κάποιοι απογοητεύτηκαν λίγο στο τραπέζι όταν είδαν να σερβίρονται κομμάτια ανανά με ένα dip λευκής σοκολάτας από δίπλα. Όμως η αλήθεια είναι πως προσωπικά, ήταν αυτό ακριβώς που χρειαζόμουν. Και δεν είχα φανταστεί ποτέ ότι ο ανανάς παντρεύεται τόσο ωραία με τη λευκή σοκολάτα. Βούταγα και ξαναβούταγα μέσα χωρίς τελειωμό.
Η ώρα πέρασε, το φως του ήλιου έπεσε και σίγουρα θα έλεγα ότι φεύγοντας από το Sumosan στο One&Only Aesthesis νιώθεις μία ανανέωση και μία ηρεμία, σαν να ξέφυγες για λίγο, σαν να πήγες μικρές διακοπές.
